SK Steak & Oyster

01Nên gọi gì

• Porterhouse ủ khô 41 ngày, BMS 5+A$30 mỗi 100 g trên thực đơn tháng 9 năm 2026; phần steak cỡ lớn để cả bàn gọi chung.
• Sirloin (thăn ngoại) Kiwami, cắt kiểu New York, BMS 9+Wagyu của Stockyard: A$115 cho nửa phần 200 g, A$225 cho 400 g.
• Sirloin Mayura Station Platinum, BMS 9+A$136 cho 200 g, A$270 cho 400 g: cao nhất trong danh sách.
• Prime rib Stockyard Silver, BMS 6–7, 600 gA$202; chateaubriand 600 g cùng cấp giá A$186.
• Bò O'Connor ăn cỏ, BMS 2–4Dòng cơ bản: petite fillet 180 g giá A$76 hoặc sirloin New York 250 g giá A$74.
• Hàu Gazander, Coffin BayA$8 mỗi con ăn sống với sốt mignonette Champagne, A$10 kiểu Rockefeller hoặc Kilpatrick, trước món steak.

02Thịt bò

Thực đơn giống một buổi nếm thử hệ thống phân hạng thịt bò Úc. Bò ăn cỏ O'Connor BMS 2–4 dùng cho petite fillet, sirloin New York, prime rib, T-bone và chateaubriand. Stockyard cung cấp ba dòng: Prospect Black Angus BMS 5+, Silver BMS 6–7 và Wagyu Kiwami BMS 9+. Mayura Station Platinum, cũng BMS 9+, chỉ có phần sirloin. Mục ủ khô và cỡ lớn, bán theo 100 g, có sirloin và porterhouse ủ 41 ngày BMS 5+ và T-bone BMS 9+. Khi nhà hàng khai trương, Broadsheet mô tả thịt bò ủ khô và vịt treo trong một tủ lớn mở, nhìn thấy từ phòng ăn.

03Lửa

Theo Man of Many, bếp nướng bằng củi ironbark để lấy nhiệt và củi gỗ táo để tạo hương.

04Câu chuyện

SK Steak & Oyster mở tháng 12 năm 2019 ở tầng trệt khách sạn The Calile, phía Ada Lane trên phố James. Richards and Spence, văn phòng kiến trúc Brisbane thiết kế khách sạn, làm một tầng trệt hình chữ L rộng khoảng 500 mét vuông, chứa đến 120 khách, với 15 ghế băng dọc cửa sổ phía Wandoo Street. Tháng 2 năm 2026, nhà hàng xếp hạng 16 trong top 30 Úc của World's 101 Best Steak Restaurants, và tháng 3 lần đầu vào danh sách thế giới ở hạng 77.

05Thông tin hữu ích

Tầng trệt khách sạn The Calile, 48 James Street, Fortitude Valley. Bữa trưa từ thứ Tư đến Chủ nhật, 11:30 đến 14:30; bữa tối hằng ngày từ 17:30. Điện thoại +61 7 3252 1857; nên đặt bàn qua SevenRooms, nhưng nhà hàng vẫn nhận khách không đặt trước. Nếu cả bàn muốn chọn sẵn, có hai set menu: The Classic Set A$180 mỗi người và The Signature Set A$250. Sốt giá A$10, và danh sách món khoai tây từ khoai nghiền A$16 đến khoai nghiền tôm bug và tôm hùm A$32. Phụ thu 12,5 % cuối tuần và 18 % ngày lễ.

Địa chỉ

Ground Level, The Calile Hotel, 48 James Street, Fortitude Valley QLD 4006

Điện thoại

+61 7 3252 1857

Trang web

st-albans.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Brisbane