Deery's Restaurant (Story Bridge Hotel)

01Nên gọi gì

• Sườn bò nguyên xương (rib on the bone) Five Founders, 450 gA$89 trên thực đơn tháng 9 năm 2026; thả rông, vỗ béo cuối bằng ngũ cốc, MBS 2+, Queensland.
• Thăn ngoại (sirloin) Wagyu thuần chủng Stone Axe, 230 gA$99; hơn 400 ngày ăn ngũ cốc, MBS 6–7, New South Wales. Món steak đắt nhất trên thực đơn.
• Nắp mông (rump cap) Wagyu F4 Imperial Blossom, 250 gA$76; hơn 400 ngày ăn ngũ cốc, MBS 8–9, Queensland.
• Thăn ngoại Little Joe, 300 gA$70; bò giống Anh ăn cỏ, MBS 4+, từ Victoria và Tasmania.
• Thăn ngoại có xương Great Southern Pinnacle, 500 gA$89; bò giống Anh ăn cỏ, MBS 2+.
• Steak ủ khô đặc biệtGiá theo thời giá; một phần thịt cao cấp ủ khô tại nhà hàng, tùy lượng có sẵn.

02Thịt bò

Bốn mục. Wagyu: thăn ngoại Wagyu thuần chủng Stone Axe (hơn 400 ngày ăn ngũ cốc, MBS 6–7, New South Wales), nắp mông và bavette Wagyu F4 Imperial Blossom (400+ ngày, MBS 8–9, Queensland), thịt mông Wagyu lai Angus Margaret River (350+ ngày, MBS 8–9, Tây Úc) và flat iron Tajima (350+ ngày, MBS 4–5). Ăn cỏ: thăn nội và ribeye (rib fillet) Great Southern Pinnacle, bò giống Anh MBS 2+ từ Victoria và Tasmania, theo thực đơn được nuôi không thêm hormone hay kháng sinh, và thăn ngoại Little Joe MBS 4+. Ăn ngũ cốc: thăn ngoại và ribeye Black Angus Ebony (150+ ngày, MBS 4+, Queensland) và thăn nội Pure Prime (120+ ngày, MBS 3+). Có xương: sườn và T-bone Five Founders, cùng thăn ngoại có xương Pinnacle. Trang của nhà hàng cho biết thêm thịt được ủ khô tại chỗ, tùy lượng có sẵn, nhưng không ghi số ngày.

03Lửa

Thực đơn đặt tên mục steak là 'From the Grill' và có bánh mì bột chua nướng củi cùng cà rốt nướng lửa củi, nên bếp có lửa củi; không nguồn nào cho biết steak được nướng bằng củi, gas hay than. Mỗi phần steak đi kèm hành pearl nướng giấm balsamic và rau lá, cùng một lựa chọn sốt, bơ (nấm truffle đen hoặc gorgonzola đánh bông) hoặc mù tạt.

04Câu chuyện

Khách sạn được xây năm 1886 với tên Kangaroo Point Hotel, một trong bảy khách sạn ba tầng duy nhất ở Queensland thời đó, theo trang lịch sử của chính khách sạn. Năm 1940, sau khi cầu khánh thành, khách sạn đổi tên thành Story Bridge Hotel. Gia đình Deery mua lại năm 1967; từ năm 1978, Barrie Deery dành hơn mười năm để trùng tu, và năm 1980 hầm trú bom cũ thời Thế chiến II được mở rộng thành một tụ điểm tên The Bomb Shelter. Năm 1994, sau đợt tân trang, thị trưởng Jim Soorley mở cửa lại khách sạn, và Richard cùng Jane Deery mở nhà hàng ngay trong năm đó. Năm 2025, Style Magazines ghi Deery's có từ năm 1993; Steakpedia dùng năm của khách sạn, 1994.

05Thông tin hữu ích

Story Bridge Hotel, 200 Main Street, Kangaroo Point. Mở cửa thứ Hai đến thứ Bảy, bữa trưa từ 12:00 và bữa tối từ 17:00, theo thực đơn tháng 9 năm 2026. Đặt bàn qua số (07) 3391 2266. Cho nhóm đông, khách sạn có Deery's Alcove, Deery's Lounge và Signature Cellar. Giá steak từ A$59 (thăn nội Pure Prime 200 g) đến A$99 (thăn ngoại Stone Axe), cùng các món đặc biệt theo thời giá. Ngày lễ phụ thu 15 %.

Địa chỉ

Story Bridge Hotel, 200 Main Street, Kangaroo Point QLD 4169

Điện thoại

+61 7 3391 2266

Trang web

storybridgehotel.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Brisbane