Blackbird Bar & Grill

01Nên gọi gì

• Thăn ngoại (striploin) Wagyu lai Sanchoku, 250 g, MBS 10A$132 trên thực đơn tháng 10 năm 2026; điểm vân mỡ cao nhất trong danh sách. Queensland.
• Picanha Wagyu lai Diamantina, MB8–9A$30 cho 100 g, tối thiểu 800 g: phần steak cho cả bàn.
• Tomahawk Wagyu thuần chủng MayuraA$36 cho 100 g, tối thiểu 1,3 kg; Nam Úc.
• Ribeye Black Angus O'Conners, MBS 5+A$28 cho 100 g, tối thiểu 1,2 kg; Victoria.
• Ribeye Five Founders, 400 g, MB2+A$96; Lãnh thổ Bắc Úc và Queensland.
• Thăn ngoại Angus Bachelor Beef, 300 g, MBS 2+A$59, món steak rẻ nhất trong danh sách.

02Thịt bò

Mười bốn phần thịt, mười một nhà sản xuất, năm bang. Một đầu là Angus và thịt nạc hơn: thăn nội Stanbroke 200 g, MB2 (A$68); thăn ngoại Bachelor Beef, MBS 2+; ribeye Five Founders, MB2+; scotch fillet Pure Prime 300 g, MB4+ (A$94). Đầu kia là Wagyu: flat iron và thăn bụng (flank) Wagyu thuần chủng 2GR, MB8–9; bavette MBS 9+ và mông bò MBS 8–9 của King River từ vùng cực bắc Queensland; hanger Tajima F1–F4 từ New South Wales (A$99); nắp mông và picanha Diamantina, MB8–9; thăn ngoại Sanchoku, MBS 10. Ba phần lớn nhất bán theo cân. Thực đơn không ghi số ngày ăn ngũ cốc hay thời gian ủ. Nhà sản xuất thay đổi theo thời gian: cẩm nang 2021–23 của Man of Many từng ghi Wagyu Jack's Creek và bò shorthorn 1000 Guineas.

03Lửa

Củi, trên vỉ Grillworks Infierno 96, theo nhà hàng; Man of Many cho biết vỉ được nhập từ Mỹ. Cùng căn bếp còn có gà quay trên than và cá Murray cod nướng củi. Cả hai set menu đều nướng nắp mông Wagyu trên lửa trần, và set Signature nướng hàu trên lửa với mỡ Wagyu. Hãy gọi picanha.

04Câu chuyện

Ghanem Group, một doanh nghiệp gia đình ở Brisbane do hai giám đốc Adonis và Nehme Ghanem điều hành, mở Blackbird bên bờ sông ở Eagle Street vào tháng 2 năm 2014. Tháng 4 năm 2016, nhà hàng mở thêm một tầng phòng ăn riêng và sự kiện ngay bên dưới, có bếp riêng và sức chứa tới 400 khách. Sau dấu mốc mười năm, tháng 3 năm 2025, tập đoàn công bố Blackbird thứ hai ở Collins Place, Melbourne.

05Thông tin hữu ích

Riverside Centre, 123 Eagle Street, Brisbane City. Nhà hàng mở từ trưa hằng ngày, đóng cửa lúc 22:30 từ Chủ nhật đến thứ Năm, muộn hơn vào thứ Sáu và thứ Bảy; quầy bar mở từ 11:30 hằng ngày. Đặt bàn qua số (07) 3229 1200 hoặc info@blackbirdbrisbane.com.au. Hai set menu, đều có nắp mông Wagyu: Signature A$125 mỗi người cho từ hai người, và Sharing A$109 mỗi người cho từ bốn người. Thứ Bảy, Chủ nhật phụ thu 10 %, ngày lễ 15 %. Cẩm nang tháng 7 năm 2026 của Time Out có nhắc khay steak cho ba người kèm coleslaw; món này không có trên thực đơn trực tuyến tháng 10 năm 2026, nên bạn hãy hỏi khi đặt bàn.

Địa chỉ

Riverside Centre, 123 Eagle Street, Brisbane City QLD 4000

Điện thoại

+61 7 3229 1200

Trang web

blackbirdbrisbane.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Brisbane