Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Brisbane›Agnes
Nhà hàng nướng hiện đại · Fortitude Valley · Brisbane
Agnes
Không gas. Không điện. Củi ironbark, gỗ cây ăn quả, hai hố than và một miếng shortloin Wagyu, trong một nhà kho cũ ở Fortitude Valley.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 12 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Silas Brand · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Lửa trước tiên. Theo nhà hàng, Agnes hoạt động không dùng gas, không dùng điện. Củi ironbark, gỗ táo, gỗ anh đào và gỗ ô liu cấp lửa cho hai hố than và một lò củi. Một hố nướng hải sản và món khai vị. Hố còn lại nướng thịt. Time Out đếm được ba vỉ nướng kiểu gaucho Argentina, và chúng là nguồn sáng chính của phòng ăn. Bếp mở, nằm trong một nhà kho cũ ở Fortitude Valley. Thành tích đã được ghi nhận. Gourmet Traveller chọn Agnes là Nhà hàng của năm 2023, nhà hàng Queensland thứ hai đoạt giải này, sau E'cco năm 1997. Năm 2026, Agnes vào World's 101 Best Steak Restaurants ở hạng 20, và xếp thứ 4 trong top 30 Úc của danh sách đó.
Nên gọi gì
- Shortloin Wagyu Westholme 9+
- Thăn ngoại (striploin) Wagyu 6+
- Thăn ngoại Angus 3+ 'long-fed'
Chưa công bố: giá.
01Nên gọi gì
- Shortloin Wagyu Westholme 9+A$390 trên thực đơn tháng 10 năm 2026, kèm món ăn kèm. Westholme dẫn lời đầu bếp: shortloin được ủ hai đến ba tháng và cắt theo từng phần gọi.
- Thăn ngoại (striploin) Wagyu 6+A$190, kèm ketchup tỏi ngọt và óc chó ngâm.
- Thăn ngoại Angus 3+ 'long-fed'A$140, cùng món kèm. Đây cũng là phần steak trong set A$139.
- Sườn bò (short rib) WagyuA$56, kèm cà tím nướng cháy, sốt tỏi đen và củ cải.
- Lưỡi bò hun khóiA$38, kèm sốt sabayon miso bột chua và hành trắng muối chua.
- Khoai tây pavé với Wagyu áp lửaA$11 mỗi người, trong phần món nhỏ.
02Thịt bò
Hai giống bò, ba cấp độ. Angus vân mỡ 3+, ghi là 'long-fed' (vỗ béo dài ngày). Wagyu 6+ cho thăn ngoại và 9+ cho shortloin, phần shortloin từ Westholme ở Queensland. Trong một bài phỏng vấn trên trang của Westholme, đồng sở hữu Ben Williamson nói anh dùng Wagyu của họ quanh năm và chỉ đổi món ăn kèm theo mùa. Cùng bài viết mô tả một tủ ủ khô thứ hai đặt trong phòng ăn, và phần flap ủ khô được nướng chậm trên than hồng rồi áp lửa lớn để hoàn thiện. Thực đơn không ghi trọng lượng.
03Lửa
Chỉ củi. Ironbark, gỗ táo, gỗ anh đào và gỗ ô liu, theo nhà hàng. Hai hố than: một cho hải sản và khai vị, một cho thịt. Bên cạnh là lò củi. Vỉ nướng nằm trong tầm nhìn của các bàn. Khói có mặt khắp thực đơn, từ bơ hun khói ăn với bánh mì khoai tây đến lưỡi bò hun khói. Ban giám khảo Gourmet Traveller năm 2023 khen cách Williamson cân bằng khói trong một căn bếp không có gas. Hãy gọi shortloin.
04Câu chuyện
Agnes dự kiến mở năm 2019. Giấy phép và đại dịch khiến việc mở cửa bị lùi lại, nên nhóm chủ trước tiên mở một tiệm bánh tạm thời bán bánh mì và pizzette nướng củi, đóng cửa vào tháng 7 năm 2020. Nhà hàng mở vào tháng 8 năm đó. Các chủ nhà hàng Frank Li, Ty Simon và Bianca Marchi cũng điều hành Same Same và Hôntô dưới tên Anyday, cùng Ben Williamson là đồng sở hữu và bếp trưởng. Tháng 5 năm 2026, gần sáu năm sau ngày mở, bếp ra mắt 25 món mới mang hơi hướng Tây Ban Nha và Địa Trung Hải.
05Thông tin hữu ích
22 Agnes Street, Fortitude Valley. Bữa tối hằng ngày từ 17:15; bữa trưa thứ Sáu và thứ Bảy từ 11:30. Đặt bàn qua số (07) 3067 9087, qua SevenRooms hoặc email seatme@agnesrestaurant.com.au; quầy bar sân thượng không nhận đặt chỗ. Ba tầng: phòng ăn chính, wine bar và sân thượng. Phòng ăn riêng có 24 chỗ; cả nhà hàng nhận khoảng 70 khách. Set menu cho từ hai người trở lên giá A$89 và A$139 mỗi người. Cuối tuần phụ thu 10 %, ngày lễ 15 %. Time Out ghi nhận hầm rượu hơn 1.400 chai.
- Địa chỉ
- 22 Agnes Street, Fortitude Valley QLD 4006
- Điện thoại
- +61 7 3067 9087
- Trang web
- anyday.com.au
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Agnes có nấu bằng gas không?
Không. Theo nhà hàng, bếp không có gas, không có điện: củi ironbark, gỗ táo, gỗ anh đào và gỗ ô liu cấp lửa cho hai hố than và một lò củi.
Một phần steak ở Agnes giá bao nhiêu?
Trên thực đơn tháng 10 năm 2026: thăn ngoại Angus 3+ A$140, thăn ngoại Wagyu 6+ A$190, shortloin Wagyu Westholme 9+ A$390. Set A$139 có thăn ngoại Angus.
Agnes có trong World's 101 Best Steak Restaurants không?
Có: hạng 20 năm 2026, năm đầu tiên vào danh sách, và hạng 4 trong top 30 Úc của danh sách đó.
Có đặt chỗ ở sân thượng của Agnes được không?
Không. Quầy bar sân thượng không nhận đặt chỗ; phòng ăn chính đặt qua điện thoại, SevenRooms hoặc email.
06Trong các tuyển chọn ở Brisbane
07Nguồn
timeout.com · broadsheet.com.au · anyday.com.au · anyday.com.au · broadsheet.com.au · gourmettraveller.com.au · broadsheet.com.au · mediaweek.com.au · broadsheet.com.au · westholme.com · timeout.com · gourmettraveller.com.au
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí