Navala Churrascaria

01Nên gọi gì

• Picanha (rump cap, nắp mông bò)Món đầu tiên trong danh sách nướng củi, thái từ xiên ngay tại bàn.
• Alcatra com alho (thịt mông bò sốt tỏi)Thịt mông bò với tỏi, cùng lượt rodízio.
• Maminha (tri tip)Xiên bò thứ ba trên thực đơn.
• Raquete (oyster blade) và paleta (bolar blade)Hai phần thịt vai trong danh sách bò.
• Coração de frango (tim gà)Món kinh điển của churrasco, cùng ba phần gà khác.
• Farofa, đậu đen, malaguetaMón ăn kèm và sốt ớt kiểu Brazil, gọi theo phần nhỏ, bao nhiêu lần cũng được.

02Thịt bò

Navala mở cửa với nhà cung cấp JBS Australia, theo Queensland Country Life tháng 6 năm 2014: 18 sản phẩm, gồm thịt bò Friboi nuôi ngũ cốc 70 ngày, chấm điểm MSA, từ nhà máy Dinmore gần Ipswich, cùng thịt cừu Great Southern. Không nguồn hiện tại nào ghi nhà sản xuất. Thực đơn hiện nay có năm phần thịt bò trong rodízio, rồi đùi cừu, xúc xích linguiça, thịt cổ heo, đùi heo, bốn phần gà, cá nước cốt dừa và mực.

03Lửa

Hố lửa củi và than. Năm 2014, Food Wine Travel mô tả thịt được nướng chậm trên những xiên lớn đặt trên các hố này rồi thái tại bàn. Must Do Brisbane cho biết thêm một hố lửa dưới đất đốt than và củi, mỗi ngày làm ba hoặc bốn món, chọn từ rib hoặc sirloin có xương đã ủ, nguyên tảng ức bò, đùi cừu, sườn bò, heo sữa nguyên con, ba chỉ hoặc đùi heo có xương. Thực đơn chia mỗi xiên: phần ngoài cho độ chín vừa kỹ, phần trong cho độ tái hơn.

04Câu chuyện

Navala mở tháng 6 năm 2014 tại Riverside Quarter, trên bờ sông phố Eagle. Đây là liên doanh giữa đầu bếp David Kim và Daniel Fujimoto, người từng làm ở các nhà hàng churrascaria tại Sydney, theo Food Wine Travel. Thực đơn ngày khai trương có ít nhất 22 loại thịt, giá A$53 ăn không giới hạn. JBS Australia cung cấp thịt bò và thịt cừu lúc mở cửa.

05Thông tin hữu ích

Riverside Centre, 123 Eagle Street, Brisbane City. Churrasco phục vụ trưa và tối mỗi ngày; thực đơn gọi món chỉ từ thứ Hai đến thứ Sáu. Trang web ghi thứ Hai đến thứ Năm 12:00–14:00 và 17:30–20:00, thứ Sáu và thứ Bảy 12:00–14:30 và 17:00–20:30, Chủ nhật 12:00–14:30 và 17:00–20:00, bếp mở đến 22:00 (22:30 thứ Sáu và thứ Bảy). Trẻ dưới 3 tuổi miễn phí; từ 4 đến 12 tuổi trả gấp ba số tuổi tính bằng đô la. Chỉ ăn tại chỗ. Phụ thu 10 % ngày lễ, 1 % khi trả thẻ. Đặt bàn qua số (07) 3221 3888. Hãy xin phần thịt bên trong.

Địa chỉ

Riverside Centre, 123 Eagle Street, Brisbane City QLD 4000

Điện thoại

+61 7 3221 3888

Trang web

navala.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Brisbane