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Woolloomooloo · Sídney
Kingsleys Woolloomooloo
Carne australiana a la parrilla de carbón y langosta al final del Finger Wharf de Woolloomooloo, con un T-bone madurado seis semanas entre los cortes grandes.
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Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Carbón debajo de cada bife. Kingsleys está en el Finger Wharf de Woolloomooloo, y su carta dice sin vueltas que todos los bifes se cocinan en una parrilla a carbón. La lista se arma con productores australianos: Riverine, Pasturelands, 2GR, Rangers Valley, Stone Axe, Little Joe. El mar es la otra mitad: ostras, una tabla de mariscos, langosta de roca del sur. Si se suma media langosta o langostinos tigre a cualquier bife, queda un mar y tierra. World's 101 Best Steak Restaurants puso a Kingsleys en el puesto 30 de su lista australiana de 2026.
Qué pedir
T-bone, 1 kg
Tomahawk, 1,6 kg
Ojo de bife con hueso, 600 g
Sin dato publicado: precio, año de apertura.
01Qué pedir
- T-bone, 1 kgRiverine, madurado en seco seis semanas, 120 días a grano, Nueva Gales del Sur, MB2+; A$240 en la carta de septiembre de 2026. El T-bone lleva bife angosto y lomo en el mismo hueso.
- Tomahawk, 1,6 kgRiverine, 120 días a grano, MB2+; A$280.
- Ojo de bife con hueso, 600 gLittle Joe, corte Delmonico, MB4+; A$180.
- Vacío (bavette) de wagyu, 250 g2GR, 270 días, sur de Queensland, MB9+; se sirve jugoso; A$85.
- Media langosta de roca del surEl mar para la tierra: A$119 como acompañante de cualquier bife, con manteca de ajo confitado.
- La salsaBéarnaise, chimichurri, jugo de vino tinto, pimienta verde, manteca de ajo confitado o ají fermentado; cada salsa extra, A$5.
02La carne
Manda el grano. El ojo de bife y el sirloin Black Angus de Riverine (300 g cada uno) y los dos cortes grandes llevan 120 días a grano y MB2+; el lomo (eye fillet) de Pasturelands es a pasto, también de 120 días, del sur de Nueva Gales del Sur. El wagyu viene de tres nombres: un vacío de 2GR con 270 días y MB9+, un cuadril (rump) Rostbiff de Rangers Valley con grado WX7 y un bife angosto de Stone Axe con MB9+ (300 g, A$225). Sólo el T-bone figura como madurado en seco: seis semanas. La carta trae además un tartar de wagyu madurado en seco MB5+. En marzo de 2011 la misma casa servía rib eye de wagyu de Oakleigh Ranch y una costilla con hueso de Riverine madurada en seco.
03El fuego
La carta actual dice parrilla a carbón. En 2018, en un contenido patrocinado publicado por Time Out, Kingsleys anunció un horno a carbón Josper nuevo para un menú de banquete de los miércoles; la carta de 2026 no nombra el equipo. Cada bife sale de las brasas con mermelada de cebolla, brotes de arveja y sal ahumada. Pide el T-bone.
04La historia
El Finger Wharf se construyó entre 1910 y 1915, mide unos 400 metros y se remodeló en 1998, según la página de historia de Kingsleys; hoy tiene una marina, departamentos, un hotel y restaurantes. Steakpedia no encontró el año de apertura de Kingsleys. La fuente más antigua es una entrada de blog del 22 de marzo de 2011 que describe Kingsleys Steak and Crab House en la misma dirección, con precios desde A$56,90 por un rib eye de wagyu de 400 g. En 2018 el salón tenía 250 lugares. DMARGE nombraba en 2023 a Jason Roberson y Leonardo Rachid Militão como cocineros. Hoy la casa se llama Kingsleys Woolloomooloo.
05Lo práctico
10/6 Cowper Wharf Road, Woolloomooloo, al final del Finger Wharf. Teléfono (02) 8322 2090; reservas por SevenRooms. Cocina de 12 a 15 y de 17 a 21; bar desde el mediodía hasta las 21 lunes y martes, y hasta las 22 de miércoles a domingo. Los grupos de diez o más comen un menú fijo, con 6 % de servicio opcional. Recargos: 10 % los domingos, 15 % los feriados. El cangrejo de manglar (mud crab) se pide con 48 horas de anticipación. Los precios son de la carta de septiembre de 2026.
- Dirección
- 10/6 Cowper Wharf Road, Woolloomooloo NSW 2011
- Teléfono
- +61 2 8322 2090
- Web
- kingsleyssydney.com.au
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Dónde queda Kingsleys en Woolloomooloo?
En 10/6 Cowper Wharf Road, en el Finger Wharf de Woolloomooloo. Teléfono (02) 8322 2090.
¿Cómo se cocinan los bifes en Kingsleys?
En una parrilla a carbón, según la carta, y se sirven con salsa a elección, mermelada de cebolla y sal ahumada.
¿Cuánto cuesta un bife en Kingsleys?
En la carta de septiembre de 2026, desde A$63 (cuadril de wagyu Rangers Valley de 250 g o sirloin Riverine de 300 g) hasta A$280 (tomahawk Riverine de 1,6 kg).
¿Kingsleys tiene mar y tierra?
Sí: a cualquier bife se le puede sumar media langosta de roca del sur (A$119) o langostinos tigre (A$18).
06En las selecciones de Sídney
07Fuentes
kingsleyssydney.com.au · timeout.com · timeout.com · notquitenigella.com · kingsleyssydney.com.au · kingsleyssydney.com.au · kingsleyssydney.com.au · dmarge.com · broadsheet.com.au
Revisado el 29 oct 2026.
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