Parrillas y asadores›Steakhouses en París›Unico
Parrilla argentina · Faidherbe (11e) · París
Unico
Carbón argentino, carne de la Pampa y cortes de 250 g, detrás de una fachada de carnicería del 11e que todavía dice 'Triperies, volailles'.
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Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Carbón argentino bajo carne argentina. La carta encabeza sus carnes con 'grillées au charbon de bois argentin', y lesrestos describe una parrilla forjada en Argentina. Time Out, en 2019, dijo que la carne se importa de la Pampa; la casa dice que todo lo del plato viene de Argentina salvo las verduras, compradas en el mercado de Aligre, y el pan. El salón es una antigua carnicería. Se conservó la fachada tal cual, así que el cartel de afuera todavía dice 'Triperies, volailles', y adentro son los años 70. Las recetas son del cocinero argentino Atahual Flores. La lista de Time Out de junio de 2026 para carnívoros señala el lomo. Hay un segundo Unico en la rue Amélie, en el 7e.
Qué pedir
Bife de lomo Unico (filet), 250 g
Ojo de bife (entrecôte), 250 g
Bife de chorizo (faux-filet), 250 g
Sin dato publicado: maduración, raza, grado.
01Qué pedir
- Bife de lomo Unico (filet), 250 g40 € en la carta de la casa; la casa aconseja pedirlo 'à point, comme là-bas', a punto, como en Argentina, con chimichurri.
- Ojo de bife (entrecôte), 250 g38 €.
- Bife de chorizo (faux-filet), 250 g38 €.
- Entraña (hampe) o vacío (bavette), 250 g30 € cada uno, los cortes finos. Fuego fuerte, rápido.
- Tapa de cuadril (picanha), 600 g para dos65 €, con su grasa.
- Tablita degustación para tres133 €: corazón de cuadril, vacío, entrecôte y lomo, 250 g cada uno.
- Caracú a la parrillaTuétano al carbón con ensalada de apio, 13 €.
02La carne
Carne argentina: 'importée de la Pampa', en la reseña de Time Out de 2019 y en lesrestos. Los cortes conservan sus nombres argentinos, con la glosa francesa en la carta: bife de lomo (filet), ojo de bife (entrecôte), bife de chorizo (faux-filet), corazón de cuadril (cœur de rumsteck), entraña (hampe), vacío (bavette), tapa de cuadril (picanha). Cada uno viene en 250 g, de 30 a 40 €; la picanha es de 600 g para dos. Ninguna fuente da la raza, la alimentación ni maduración alguna. La lista de Time Out de 2026 dice que cada plato llega con chimichurri, alioli blanco y salsa criolla, papas con piel, verduras de Aligre a la plancha y mesclun.
03El fuego
Carbón de Argentina, sobre una parrilla forjada en Argentina, según lesrestos. La carta de la casa dice 'charbon de bois argentin'; su portada habla de carnes asadas 'au feu de bois' y de 'un barbecue'. El hueso con tuétano también va a las brasas. Las verduras, a la plancha. Pide el lomo a punto.
04La historia
La casa dice que Unico se creó en 2004, de una idea entre dos amigos; lesrestos fecha la apertura en octubre de 2006. Time Out nombra como dueños al arquitecto argentino Marcelo Joulia y al fotógrafo Enrique Zanoni, que conservaron el aire setentero de la carnicería que ocupaba el local, con azulejos naranjas y las propias lámparas naranjas de la tienda; lesrestos suma sillas de aluminio de Charles Eames y una mesa de Norman Foster. El pulpo de la carta lleva la firma de Frédéric Lorinier, de Virtus. Paris Zigzag, en abril de 2026, seguía listando las dos direcciones, Paul Bert y Amélie.
05Lo práctico
15 rue Paul Bert, 75011; metro Faidherbe-Chaligny (línea 8) o Charonne. De martes a jueves de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:00; viernes y sábado de 12:00 a 14:00 y de 19:30 a 22:30; cerrado domingo y lunes. Teléfono 01 43 67 68 08, unico@resto-unico.com. La casa recomienda reservar en línea, sobre todo el fin de semana. La carta de la web no tiene fecha, así que los precios pueden haber cambiado. La segunda dirección es 10 rue Amélie, 75007.
- Dirección
- 15 Rue Paul Bert, 75011 Paris
- Teléfono
- +33 1 43 67 68 08
- Web
- resto-unico.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿De dónde viene la carne de Unico?
De Argentina. Time Out y lesrestos dicen que se importa de la Pampa, y la casa dice que todo lo del plato es argentino salvo verduras y pan.
¿Cómo se cocina la carne en Unico?
Con carbón argentino, en una parrilla forjada en Argentina, según lesrestos y la carta de la casa.
¿Cuánto cuesta un corte en Unico?
En la carta de la casa, los cortes de 250 g cuestan de 30 € (entraña, vacío, corazón de cuadril) a 40 € (bife de lomo).
¿Unico abre los domingos?
No. Abre de martes a sábado y cierra domingo y lunes.
06En las selecciones de París
07Fuentes
timeout.fr · pariszigzag.fr · timeout.fr · resto-unico.com · resto-unico.com · lesrestos.com · timeout.fr
Revisado el 29 oct 2026.
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