Parrillas y asadores›Steakhouses en París›Biondi
Parrilla argentina · Oberkampf (11e) · París
Biondi
Carbón como en Buenos Aires, Angus y Holstein sobre la brasa y una côte de bœuf madurada ocho semanas, junto al Cirque d'Hiver.
AbiertaSin visita todavía · datos de 7 fuentesSin posiciones pagas
Por Silas Brand · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Primero, el carbón. La casa dice que su parrilla quema el mismo carbón que en Buenos Aires. Fernando de Tomaso, cocinero argentino, abrió Biondi en la rue Amelot después de La Pulpería, y la carta guarda una sección entera para la carne a la brasa. Angus para los cortes clásicos. Holstein para los grandes. Tres côtes de bœuf maduradas cuatro, cinco y ocho semanas, todas para compartir. El resto de la carta va de empanadas a pulpo a la brasa y técnica de bistró francés. El almuerzo es un menú que cambia siempre. La guía de Time Out de junio de 2026 le dio 4 de 5 y avisó que de noche los precios suben.
Qué pedir
Churrasco de las Pampas (entrecôte Angus, ojo de bife)
Bife de lomo (filete Angus)
Hampe (entraña) Angus
Sin dato publicado: grado, año de apertura.
01Qué pedir
- Churrasco de las Pampas (entrecôte Angus, ojo de bife)39 € en la carta en línea; la entrecôte de la casa, a la brasa de carbón.
- Bife de lomo (filete Angus)45 €, el lomo.
- Hampe (entraña) Angus32 €, el corte más barato de la brasa.
- Faux-filet (bife angosto) Angus36 €.
- Côte de bœuf de Galicia madurada 8 semanas155 €, para compartir; la côte de Holstein madurada 4 semanas cuesta 125 € y la côte 'Kød' de 5 semanas, 135 €.
- Doble entrecôte de Holstein75 €, para compartir.
- Empanadas de carne20 €, con agua de tomate, antes de la parrilla.
02La carne
La carta pone raza u origen en cada corte de la brasa. Angus para la entraña, el bife angosto, la entrecôte y el lomo. Holstein para la doble entrecôte y una côte madurada cuatro semanas. Una côte que la carta rotula 'Kød', madurada cinco semanas. Una côte de Galicia, madurada ocho semanas. Un jamón de vaca Holstein madurado abre las entradas a 18 €. En 2017 Yonder nombraba como proveedor al carnicero Michel Brunon, del mercado de Aligre; la carta actual no nombra carnicero ni estancia para el Angus.
03El fuego
Parrilla a carbón. La casa escribe que se alimenta con el mismo carbón que en Buenos Aires. Yonder, en 2017, describía una parrilla de carbón vegetal trabajada al estilo del asado. En enero de 2016 ParisBouge vio a un cocinero japonés en las brasas, alimentadas a leña.
04La historia
Biondi abrió en el 118 de la rue Amelot a comienzos de 2016, según Yonder; ParisBouge lo reseñó el 15 de enero de 2016. Fue la segunda dirección de Fernando de Tomaso en París, después de La Pulpería, en la rue Richard Lenoir. Yonder cuenta a Alain Passard, Jean-François Piège y Christophe Pelé entre los cocineros con los que trabajó. El nombre es el de un célebre payaso argentino, guiño al Cirque d'Hiver de la vuelta.
05Lo práctico
118 rue Amelot, 75011, junto al Cirque d'Hiver. Almuerzo de 12:00 a 14:30 y cena de 19:00 a 23:00. El menú de almuerzo (dos entradas, dos platos y un postre a elegir) cuesta 23,50 € de lunes a viernes; la misma página da 27,50 € el sábado. Reservas por Zenchef en la web o al 01 47 00 90 18. Pide la côte de Galicia.
- Dirección
- 118 Rue Amelot, 75011 Paris
- Teléfono
- +33 1 47 00 90 18
- Web
- biondi-restaurant.fr
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Biondi cocina a carbón?
Sí. La casa dice que su parrilla usa el mismo carbón que en Buenos Aires.
¿Cuánto cuesta un corte en Biondi París?
En la carta en línea, los cortes a la brasa van de 32 € (entraña Angus) a 155 € (côte de bœuf de Galicia madurada 8 semanas, para compartir).
¿Quién es el cocinero de Biondi?
Biondi es el restaurante del cocinero argentino Fernando de Tomaso, que lo abrió después de La Pulpería.
¿Biondi tiene menú de almuerzo?
Sí: 23,50 € de lunes a viernes, con dos entradas, dos platos y un postre a elegir.
06En las selecciones de París
07Fuentes
timeout.fr · sortiraparis.com · parisbouge.com · biondi-restaurant.fr · biondi-restaurant.fr · yonder.fr · parisbouge.com
Revisado el 29 oct 2026.
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