Parrillas y asadores›Steakhouses en París›Les Provinces
Aligre (12e) · París
Les Provinces
Para un almuerzo de día de mercado: eliges la carne en un mostrador de carnicería junto al mercado de Aligre y te la cocinan a la plancha.
AbiertaSin visita todavía · datos de 5 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Les Provinces sirve para la media mañana en que recorriste el mercado de Aligre y quieres almorzar sin salir de su bullicio. Es una carnicería en funcionamiento, en el 20 de la rue d'Aligre, que además cocina: Time Out contó en 2013 que el carnicero Christophe Dru convirtió su tienda en restaurante después de hacer degustaciones para el festival Le Fooding, y su lista de junio de 2026 todavía la nombra por el steak tartare, la entrecôte poco hecha y las chuletas de cerdo, en mesas o en barras para comer de pie. La carne se pesa al precio del mostrador y se cocina rápido a la plancha por un recargo fijo, de 9 € en 2013, 2017 y 2026.
Qué pedir
- Entrecôte (ojo de bife)
- Steak tartare
- Faux-filet (bife angosto)
Sin dato publicado: maduración, fuego, raza, grado, precio, año de apertura.
01Qué pedir
- Entrecôte (ojo de bife)Nombrada en la lista de Time Out de 2026, poco hecha a la plancha.
- Steak tartareEn la misma lista.
- Faux-filet (bife angosto)La ficha de artesanos de Gault&Millau nombra el faux-filet entre los cortes de la casa, junto a 'pièces maturées' (piezas maduradas).
02Lo práctico
20 rue d'Aligre, 75012; metro Ledru-Rollin o Faidherbe-Chaligny. Time Out contó 22 lugares y sin reservas, así que conviene llegar temprano, sobre todo el fin de semana. Teléfono 01 43 43 91 64. No tiene web, sólo una página de Facebook, y los horarios publicados no coinciden (Time Out en 2017: de martes a domingo, hasta las 14:00 entre semana y las 15:00 el fin de semana), así que conviene llamar antes de ir.
- Dirección
- 20 Rue d'Aligre, 75012 Paris
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cómo funciona Les Provinces?
Se paga el precio por kilo del mostrador más un recargo por la cocción (9 € en las reseñas de Time Out), y la carne se hace a la plancha.
¿Se puede reservar en Les Provinces?
Time Out dice que no: unos 22 lugares, por orden de llegada.
03Fuentes
timeout.fr · timeout.com · davidlebovitz.com · fr.gaultmillau.com · timeout.fr
Revisado el 29 oct 2026.
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