Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở New York›4 Charles Prime Rib
Chophouse kiểu Mỹ · West Village · New York
4 Charles Prime Rib
Prime rib (sườn bò nướng nguyên tảng) USDA Prime bọc muối, cắt theo bốn kiểu, burger Wagyu hai tầng và mười bàn trong một căn nhà phố cổ ở West Village.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 11 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Lena Sterling · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Cho bữa tối muộn mà bạn lên kế hoạch trước ba tuần, 4 Charles Prime Rib là một phòng ăn nhỏ ốp gỗ trên một dãy phố yên tĩnh ở West Village, nơi món chính là prime rib nướng lò, cắt theo bốn kiểu khác nhau. Nhà hàng thuộc Hogsalt, tập đoàn ở Chicago của Brendan Sodikoff, và món burger nổi tiếng của Au Cheval có phiên bản New York ở đây. Khi mới mở, Resy đếm được 36 chỗ ngồi; Time Out và Tasting Table đều ghi mười bàn, vì vậy đặt bàn cần tính trước. Nhà hàng tự giới thiệu là nơi ăn tối khuya, và giờ mở cửa đúng như vậy: bếp phục vụ đến 23:30 hầu hết các tối. Nhà hàng xếp hạng 44 trong World's 101 Best Steak Restaurants 2025; không có tên trong danh sách 2026.
Nên gọi gì
- Prime rib English Cut
- Prime rib Chicago Cut
- Prime rib King Cut
Chưa công bố: loại lửa, giống bò.
01Nên gọi gì
- Prime rib English CutKiểu thái lát mỏng, 79,99 USD trên thực đơn tháng 10 năm 2026; cách nhẹ nhất để thử món nướng nếu cả bàn còn muốn gọi burger và món phụ.
- Prime rib Chicago CutPhần giữa tảng thịt, 104,99 USD. Năm 2017, Time Out ghi miếng này nặng 16 oz, giá 65,95 USD.
- Prime rib King CutMiếng cắt đôi có xương, 144,99 USD, lớn nhất trong bốn kiểu.
- 4 Charles CutPrime rib ủ với phô mai gorgonzola, 119,99 USD, số lượng có hạn theo thực đơn.
- Cheeseburger Wagyu hai tầng, 10 oz38,99 USD; thêm trứng 4,49 USD, thêm thịt xông khói 8,99 USD. Năm 2017, Time Out nhận xét chiếc burger gần như giống hệt bản ở Au Cheval.
- Ribeye có xương ủ khô, 22 oz129,99 USD trong bữa tối. Thực đơn brunch ghi cùng phần thịt USDA Prime này được ủ khô 42 ngày.
02Thịt bò
Món nướng chính là sườn bò USDA Prime, bọc muối, ăn kèm nước thịt tự nhiên và kem cải ngựa. Ngoài prime rib, thực đơn bữa tối có ribeye có xương ủ khô 22 oz, filet mignon (thăn nội) có xương 16 oz và New York strip (thăn ngoại) Wagyu có xương 16 oz. Thực đơn brunch cuối tuần thêm porterhouse Wagyu 32 oz của Snake River Farms, giá theo thời giá, và ghi cả porterhouse lẫn ribeye đều được ủ khô 42 ngày. Burger hai tầng cũng dùng thịt Wagyu. Thực đơn không ghi trang trại cung cấp prime rib, trọng lượng hay việc thịt có được ủ hay không.
03Lửa
Prime rib được nướng trong lò, không nướng trên vỉ. Thực đơn gọi món này là Roast Prime Rib of Beef, và năm 2017 Time Out cho biết tảng sườn được nướng 12 giờ trước khi thái. Không nguồn nào ghi loại lò broiler hay vỉ nướng dùng cho các món steak khác.
04Câu chuyện
4 Charles mở cửa vào cuối năm 2016: West View News, trong bài tháng 2 năm 2017, mô tả nhà hàng mới khoảng hai tháng tuổi vào đầu tháng 1. Resy đưa nhà hàng vào danh sách quán mới tháng 1 năm 2017 và giới thiệu Brendan Sodikoff là người sáng lập Hogsalt Hospitality ở Chicago; năm 2026 trang web vẫn mang tên Hogsalt. Giá đã tăng gấp đôi so với thực đơn đầu tiên. Tháng 4 năm 2017, Time Out ghi English cut giá 39,95 USD và burger hai tầng 18,95 USD; tháng 10 năm 2026, hai món này là 79,99 USD và 38,99 USD. Tháng 5 năm 2025, Time Out đưa tin nhà hàng xếp hạng 44 trong danh sách World's 101 Best Steak Restaurants.
05Thông tin hữu ích
4 Charles Street, giữa Greenwich Avenue và Waverly Place, West Village, New York, NY 10014. Thứ Hai đến thứ Năm 16:00–23:30, thứ Sáu 12:00–23:30, thứ Bảy 11:00–23:30, Chủ nhật 11:00–22:00. Cuối tuần có brunch đến 14:00, vẫn gọi được toàn bộ thực đơn bữa tối. Theo Tasting Table (tháng 2 năm 2026), bàn được mở trên Resy trước 21 ngày, lúc 9:00 sáng mỗi ngày, và chỉ có mười bàn nên hết rất nhanh: bạn nên đặt báo thức cho buổi sáng hôm đó. Trang web không ghi số điện thoại; email là contact@nycprimerib.com.
- Địa chỉ
- 4 Charles Street, West Village, New York, NY 10014
- Trang web
- nycprimerib.com
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Làm sao đặt được bàn ở 4 Charles Prime Rib?
Theo Tasting Table (tháng 2 năm 2026), bàn được mở trên Resy trước 21 ngày, lúc 9:00 sáng mỗi ngày. Phòng ăn chỉ có mười bàn.
Prime rib ở 4 Charles giá bao nhiêu?
Trên thực đơn tháng 10 năm 2026: English Cut 79,99 USD, Chicago Cut 104,99 USD, 4 Charles Cut 119,99 USD và King Cut 144,99 USD, đều là USDA Prime bọc muối.
Ai là chủ của 4 Charles Prime Rib?
Hogsalt, tập đoàn nhà hàng ở Chicago do Brendan Sodikoff sáng lập, cũng là chủ của Au Cheval.
4 Charles Prime Rib có trong danh sách World's 101 Best Steak Restaurants không?
Nhà hàng xếp hạng 44 năm 2025. Không có tên trong danh sách 2026.
06Trong các tuyển chọn ở New York
07Nguồn
timeout.com · guide.michelin.com · joinpearl.co · nycprimerib.com · nycprimerib.com · westviewnews.org · timeout.com · robbreport.com.my · nycprimerib.com · blog.resy.com · tastingtable.com
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí