Yakiniku Great

01Nên gọi gì

• Omakase "The 6"130 USD trên thực đơn đọc ngày 29 tháng 10 năm 2026: sáu phần thịt chính trong ngày.
• Omakase "The 8" (Kimura-Yaki)175 USD, tám phần thịt; đầu bếp nói với The Manual đây là gói được gọi nhiều hơn.
• Món thêm Uni-ChateaubriandThêm 70 USD vào gói omakase, giới hạn 10 phần mỗi ngày: thăn nội với nhum biển.
• MisujiMột phần của bắp vai, một trong những phần nạc The Manual nhắc tên.
• Dai-sankakuPhần dưới mặt trong đùi, cũng được The Manual nhắc đến.
• Món sukiyakiVới hành negi nướng và lòng đỏ trứng, nằm trong gói omakase.

02Thịt bò

Giống bò là Wagyu Kuroge (bò đen Nhật); hạng A5; vân mỡ BMS 10 đến 11. Nhà hàng cho biết mua thịt khắp nước Nhật theo tiêu chuẩn riêng chứ không theo thương hiệu của từng tỉnh, rồi chở bằng máy bay sang New York. Thịt không được ủ: khẩu hiệu của nhà hàng là "freshness over aging" (tươi hơn ủ), và The Manual xác nhận thịt không ủ khô. Bếp mua những tảng vai lớn rồi pha thành nhiều phần nạc riêng, nên gói omakase đi qua các thớ thịt như misuji và dai-sankaku chứ không chỉ có ribeye và thăn ngoại. Con số: BMS 10–11.

03Lửa

Khách không tự nướng. Nhân viên do Tsugawa đào tạo nướng từng phần ngay cạnh bàn và hoàn thiện bằng gia vị; không nguồn nào ghi loại vỉ nướng hay nhiên liệu.

04Câu chuyện

Người sáng lập sinh ra ở Kawasaki, học ẩm thực kaiseki và ẩm thực Trung Hoa cao cấp, mở cơ sở kinh doanh đầu tiên năm 26 tuổi và Yakiniku Great năm 30 tuổi, theo nhà hàng. Chuỗi có cơ sở ở Nhật, Hồng Kông, Kuala Lumpur và Jakarta; New York ra đời tháng 6 năm 2026, với bếp trưởng Yasuhiro Kimura và chuyên gia rượu sake Nao Shiozawa. Khác với các cơ sở ở châu Á, thực đơn New York không có kim chi, điều mà Tsugawa giải thích với The Manual là một lựa chọn cố ý mang đậm chất Nhật.

05Thông tin hữu ích

12 West 17th Street, Manhattan; (212) 220-0655. Thứ Ba đến thứ Bảy 18:00 đến 23:00, nhận khách lần cuối lúc 20:45; Chủ nhật 17:00 đến 20:30, nhận khách lần cuối lúc 18:30; thứ Hai nghỉ. Đặt bàn qua Resy. Bếp không phục vụ được người ăn thuần chay, ăn chay, hay người dị ứng hoặc không ăn hải sản, động vật có vỏ, đậu nành, gluten, hành tỏi. Có gói kết hợp rượu sake. Tháng 6 năm 2026, The Infatuation ghi gói bảy phần thịt từ 145 USD; thực đơn đã thay đổi từ đó, nên bạn hãy hỏi lại giá khi đặt bàn.

Địa chỉ

12 West 17th Street, Union Square, New York, NY 10011

Điện thoại

+1 212 220 0655

Trang web

yakiniku-great.us.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở New York