Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Melbourne›San Telmo
Parrilla Argentina · CBD · Melbourne
San Telmo
Một parrilla than làm tại Argentina bởi Pirincho, trong gian bếp mở trên Meyers Place từ năm 2011, với toàn bộ steak từ O'Connor ở Gippsland.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 11 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Silas Brand · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Than hồng. Một parrilla than do Pirincho chế tạo tại Argentina đặt trong gian bếp mở trên Meyers Place; Broadsheet xếp nó vào số rất ít vỉ nướng của ông bên ngoài dinh tổng thống Argentina và Chile. Than mallee root, Gourmet Traveller viết năm 2011. Khoảng 2,5 mét vỉ, theo Sitchu năm 2026. San Telmo mở ngày 21 tháng 10 năm 2011, nhà hàng đầu tiên của một nhóm nay gồm Asado, Palermo, Pastuso và Robata. Toàn bộ thịt bò đến từ O'Connor ở Gippsland. Thường có năm phần steak, cùng gà, cừu và cá. Empanada, chorizo, morcilla, provoleta. Danh sách rượu vang toàn Argentina. Độc giả Time Out bình chọn đây là Nhà hàng xuất sắc nhất trong giải People's Choice 2017, và cẩm nang steak tháng 10 năm 2026 của tạp chí vẫn liệt kê nhà hàng.
Nên gọi gì
- Chuletón, 800 g
- Ojo de bife (rib eye), 500 g
- Solomillo (thăn ngoại nguyên xương), 500 g
Chưa công bố: giống bò, hạng thịt, giá.
01Nên gọi gì
- Chuletón, 800 gRib eye nguyên xương O'Connor's Premium, ăn cỏ, ủ khô bốn tuần, A$252 trên thực đơn hiện tại. Cho hai hoặc ba người.
- Ojo de bife (rib eye), 500 gĂn cỏ, A$145.
- Solomillo (thăn ngoại nguyên xương), 500 gĂn cỏ và ủ khô, A$120; năm 2011 phần 400 g giá A$49.
- Entraña (thịt hoành), 250 gĂn cỏ, A$65.
- Vacío (thịt bụng), 250 gPhần steak nuôi ngũ cốc duy nhất trong danh sách, A$58.
- Tira de asado (sườn bò cắt ngang xương), 350 gA$55.
- Chorizo và morcillaA$19 và A$18; chorizo thấm khói than mallee root, theo bài đánh giá năm 2011 của Gourmet Traveller.
- EmpanadaA$10 mỗi chiếc: bò, ô liu và trứng; hoặc ngô, hành và mozzarella. Provoleta với chimichurri đỏ giá A$25.
02Thịt bò
O'Connor, Gippsland. Bò Angus và Hereford ăn cỏ; chỉ một phần, vacío, là nuôi ngũ cốc. Chuletón và solomillo được ủ khô tại nhà hàng, chuletón 800 g ủ bốn tuần. Năm 2011, Gourmet Traveller còn nêu tên Hopkins River, và cho biết O'Connor giết mổ một số bò đực ở 30 tháng tuổi, theo kiểu Argentina, để giữ vị cỏ. Thịt bò ủ khô bày sau lớp kính ở lối vào, Time Out ghi nhận. Concrete Playground kể thêm sườn, thịt bụng, rib eye và rump từ đàn bò O'Connor ở South Gippsland.
03Lửa
Than, không củi. Chiếc parrilla ra đời từ xưởng của Pirincho ở Argentina; Broadsheet liệt kê các vỉ nướng khác của ông trong dinh tổng thống Argentina và Chile, xưởng Ferrari ở Modena và sân vận động của Real Madrid và Barcelona. Đầu bếp gạt than dưới vỉ. Cơ sở Brisbane năm 2026 dùng vỉ nướng dựa trên chiếc này, chỉ đốt than. Hãy gọi chuletón trước.
04Câu chuyện
Hai anh em Dave và Mickey Parker, cùng Jason và Renee McConnell, mở San Telmo ngày 21 tháng 10 năm 2011. Michael Patrick, từ Ladro và Supermaxi, là bếp trưởng khai trương và viết công thức chimichurri của nhà hàng trong một chuyến đi Argentina. Cửa trước là gỗ cứng 300 năm tuổi từ một dinh thự ở khu San Telmo, mua tại bãi phế liệu; quầy bar là mười mét gỗ cứng; đồ cổ được nhà Parker mang về từ Buenos Aires. Nhóm sau đó thêm Palermo, Asado, Pastuso và Robata. San Telmo Brisbane, trên Edward Street và được liệt kê trên trang web của nhà hàng Melbourne, mở cuối tháng 6 năm 2026 dưới tay Ben Robinson và Mikey Dalton, những người từng làm ở San Telmo và Palermo.
05Thông tin hữu ích
14 Meyers Place, giữa phố Bourke và Little Collins. Mở Chủ nhật đến thứ Năm 12:00 đến 22:00, thứ Sáu và thứ Bảy 12:00 đến 23:00. Điện thoại (03) 9650 5525, info@santelmo.com.au; có phòng ăn riêng. Đồ ăn và thức uống cuối tuần phụ thu 10 %. Lối vào cho xe lăn từ Windsor Place, theo Gourmet Traveller.
- Địa chỉ
- 14 Meyers Place, Melbourne VIC 3000
- Điện thoại
- +61 3 9650 5525
- Trang web
- santelmo.com.au
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Thịt bò ở San Telmo đến từ đâu?
Toàn bộ từ O'Connor ở Gippsland, bang Victoria: ăn cỏ, trừ phần vacío nuôi ngũ cốc. Chuletón 800 g được ủ khô bốn tuần.
San Telmo dùng loại vỉ nướng nào?
Một parrilla than do Pirincho chế tạo tại Argentina, trong gian bếp mở; Gourmet Traveller nêu than mallee root.
Một phần steak ở San Telmo Melbourne giá bao nhiêu?
Trên thực đơn hiện tại, từ A$55 cho 350 g tira de asado đến A$252 cho chuletón 800 g; entraña 250 g giá A$65.
San Telmo mở cửa khi nào?
Chủ nhật đến thứ Năm 12:00 đến 22:00, thứ Sáu và thứ Bảy 12:00 đến 23:00, phụ thu 10 % cuối tuần.
06Trong các tuyển chọn ở Melbourne
07Nguồn
broadsheet.com.au · santelmo.com.au · santelmo.com.au · timeout.com · broadsheet.com.au · santelmo.com.au · broadsheet.com.au · gourmettraveller.com.au · timeout.com · sitchu.com.au · concreteplayground.com
Kiểm tra lần cuối 2 thg 11, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí