Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Melbourne›A Hereford Beefstouw
CBD · Melbourne
A Hereford Beefstouw
Bò Hereford từ trang trại gia đình gần Lucindale, ủ khô 40 đến 100 ngày ở Adelaide Hills, trong một phòng ăn do thợ Đan Mạch dựng cạnh Flinders Lane.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 12 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Inès Vacher · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
A Hereford Beefstouw bắt đầu từ con bò trong tên quán. Khi phòng ăn Melbourne mở cửa ngày 19 tháng 10 năm 2016, thịt bò là bò ăn cỏ nuôi ở 'Tam giác Xanh' giữa tây nam Victoria và đông nam Nam Úc, với giống Hereford từ trang trại gia đình của đồng sở hữu Tim Burvill gần Lucindale, vùng Coonawarra; các phần thịt được ủ khô 40 đến 100 ngày tại một cơ sở ở Adelaide Hills. Chuỗi này là của Đan Mạch, thành lập năm 1971 ở Lund, gần Herning, và đây là địa chỉ thứ hai tại Úc sau Adelaide. Phòng ăn do một đội thợ mộc Đan Mạch được đưa sang dựng, với dao nĩa, bát đĩa và bàn ghế làm riêng cho phòng này. Trang của hội đồng thành phố Melbourne vẫn ghi một số món steak được ủ tới 100 ngày.
Nên gọi gì
Côte de boeuf ủ khô
Tomahawk 1,4 kg kèm đuôi tôm hùm
Chateaubriand 500 g
Chưa công bố: loại lửa, hạng thịt, giá.
01Nên gọi gì
- Côte de boeuf ủ khôRib eye nguyên xương. Man of Many nêu bản 100 ngày vào tháng 3 năm 2026; trang First Table ghi 45 ngày. Nên hỏi hôm đó có loại nào.
- Tomahawk 1,4 kg kèm đuôi tôm hùmCó trong thực đơn 2026 theo Man of Many; Boss Hunting liệt kê một tomahawk MBS 2 vào tháng 3 năm 2024.
- Chateaubriand 500 gCắt từ thăn nội, theo First Table; trọng lượng do Boss Hunting đưa năm 2024.
- Sườn bò nấu mười tiếngPhủ sốt bóng, theo trang First Table. Sốt đi kèm là béarnaise hoặc tiêu.
- Thịt cừu già (mutton) ủ khôThói quen của quán từ năm 2017, khi thực đơn có mutton ủ khô 35 ngày; Burvill từng cùng Meat & Livestock Australia làm những thử nghiệm chính thức đầu tiên về cừu và mutton ủ khô.
02Thịt bò
Hai thời kỳ, cả hai đều có ghi chép. Năm 2016 và 2017, thịt là bò Hereford ăn cỏ từ trang trại Burvill, ủ 40 đến 100 ngày tại cơ sở Adelaide Hills xây năm 2015; thực đơn 2017 có thăn nội ủ ướt và rib eye ủ khô 45 ngày. Đến tháng 3 năm 2024, Boss Hunting mô tả bò vùng Riverina vỗ béo bằng ngũ cốc Úc tối thiểu 150 ngày và ủ tại cơ sở riêng ở Nam Úc, còn trang First Table nói đến bò nuôi ngũ cốc 200 ngày có điểm vân mỡ. Man of Many, năm 2026, vẫn nêu tên trang trại gia đình Burvill ở Coonawarra. Burvill bán bò ủ khô dưới nhãn A Hereford Beef từ năm 2014, vào chung kết Delicious Produce Awards năm 2014 và 2015. Không đọc được thực đơn kèm giá nào trên mạng. Con số: 100 ngày.
03Lửa
Không nguồn nào nêu loại vỉ nướng hay nhiên liệu. Các bài viết khi khai trương năm 2016 chỉ nói các phần thịt ủ được nấu giản dị và tiết chế.
04Câu chuyện
A Hereford Beefstouw đầu tiên mở năm 1971 ở Lund, gần Herning, nơi nhà sản xuất áo sơ mi Aage Damgaard và vợ là Bitten muốn có chỗ tiếp khách làm ăn; VisitDenmark gọi đây là steakhouse đầu tiên của Đan Mạch. Bitten Damgaard qua đời tháng 9 năm 2025, thọ 98 tuổi, và các con trai bà điều hành công việc gia đình. Lars Damgaard, chủ 14 nhà hàng ở Đan Mạch và Scandinavia, hợp tác với Tim Burvill ở Adelaide năm 2011 và một lần nữa ở Melbourne, mở ngày 19 tháng 10 năm 2016 với bếp trưởng Daniel Groom. Phần của Burvill trong thỏa thuận, theo Broadsheet, là cung cấp bò Hereford Úc cho các nhà hàng của chuỗi. Tên quán, theo chính họ, đến từ những con bò Hereford gặm cỏ gần nhà hàng đầu tiên.
05Thông tin hữu ích
22 Duckboard Place, Melbourne 3000, cạnh Flinders Lane và ACDC Lane; điện thoại 03 9654 8297, melbourne@a-h-b.com.au. Giờ mở cửa khác nhau tùy nguồn: hội đồng thành phố ghi thứ Hai đến thứ Tư 17:30–23:00, thứ Năm và thứ Sáu 11:30–23:30, cuối tuần 17:30–23:30; First Table ghi có bữa trưa thứ Tư đến thứ Sáu và bữa tối mỗi ngày. Trang web của chuỗi (a-h-b.dk) không phản hồi ngày 2 tháng 11 năm 2026, nên bạn hãy gọi điện xác nhận.
- Địa chỉ
- 22 Duckboard Place, Melbourne VIC 3000
- Điện thoại
- +61 3 9654 8297
- Trang web
- a-h-b.dk
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Thịt bò ở A Hereford Beefstouw được ủ bao lâu?
Quán nói 40 đến 100 ngày tại cơ sở Adelaide Hills; côte de boeuf được Man of Many (2026) ghi 100 ngày và First Table ghi 45 ngày.
Thịt bò đến từ đâu?
Năm 2016 là bò Hereford ăn cỏ từ trang trại gia đình Burvill gần Lucindale, Nam Úc; các nguồn từ 2024 cũng mô tả bò Riverina nuôi ngũ cốc 150 đến 200 ngày.
A Hereford Beefstouw có phải của Đan Mạch không?
Phải. Chuỗi ra đời năm 1971 ở Lund, gần Herning; phòng ăn Melbourne mở tháng 10 năm 2016, là chi nhánh Úc thứ hai sau Adelaide (2011).
Quán mở cửa giờ nào?
Các nguồn không thống nhất: hội đồng thành phố ghi bữa tối hằng đêm và bữa trưa thứ Năm, thứ Sáu; First Table ghi bữa trưa thứ Tư đến thứ Sáu. Gọi 03 9654 8297.
06Trong các tuyển chọn ở Melbourne
07Nguồn
concreteplayground.com · goodfood.com.au · timeout.com · manofmany.com · bosshunting.com.au · hospitalitymagazine.com.au · theworldlovesmelbourne.com · broadsheet.com.au · firsttable.com.au · whatson.melbourne.vic.gov.au · visitdenmark.com · altinget.dk
Kiểm tra lần cuối 2 thg 11, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí