HANU

01Nên gọi gì

• Striploin Hanwoo 1++ (thăn ngoại), 100 gBò Hanwoo Hoengseong hạng cao nhất của Hàn Quốc, do nhân viên nướng ngay tại bàn.
• Ribeye hoặc tenderloin Hanwoo 1++ (thăn lưng hoặc thăn nội), 100 gCùng loại bò Hoengseong, ở hai phần thịt còn lại trên thực đơn.
• Bò Kobe A5 Nhật, 100 gTajima-gyu từ Hyogo, theo thực đơn tháng 10 năm 2026.
• Sườn galbi yangyeom (sườn ướp), 150 gSườn bò ướp của Mackas, Úc. Galbi là món kinh điển của nướng Hàn Quốc.
• Bốn phần thịt do bếp trưởng chọn395 AED mỗi người: Black Angus Úc, Wagyu Úc MB 6-7, Wagyu Nhật A4 Kurohana và galbi yangyeom.
• HanwookaseThực đơn omakase dựa trên bò Hanwoo. BBC Good Food gọi đây là cách để thưởng thức loại bò này ở HANU.

02Thịt bò

Bò Hàn, Nhật và Úc, đều có tên rõ ràng. Từ Hàn Quốc, bò Hanwoo Hoengseong hạng 1++, nuôi ở vùng cao tỉnh Gangwon, theo BBC Good Food, ở các phần striploin, ribeye và tenderloin. Từ Nhật, bò Kobe A5 (Tajima-gyu, Hyogo) và striploin A5 Kurohana của Kumamoto. Từ Úc, Wagyu Westholme vân mỡ 6-7 ở ribeye và striploin, và Black Angus thuần của Mackas vân mỡ 4-5, cũng dùng cho món galbi ướp. Các phần nướng bán theo 100 g, galbi theo 150 g. Không nguồn nào nói thịt được ủ. Con số: 1++.

03Lửa

Than, mỗi bàn một bếp. Bếp được làm riêng cho HANU ở Hàn Quốc, và nhân viên nướng thịt tại bàn theo độ chín khách muốn. Nhà hàng gọi cách phục vụ này là "Meat Me at the Grill": bốn phần thịt khi mới mở, nướng tại bàn, kèm sáu loại gia vị và các loại sốt của nhà hàng. Bếp còn có bulgogi Wagyu nướng than, thái mỏng và ướp 24 giờ, và tôm hùm nướng than.

04Câu chuyện

Sunset Hospitality Group, tập đoàn đứng sau Signor Sassi, Attiko và SUSHISAMBA, xây dựng HANU như một concept của riêng mình. Thông cáo của nhà hàng ghi tháng 2 năm 2025 vào ngày 13 tháng 3, rồi "tháng 3 này" vào ngày 17 tháng 3; nhà hàng mở cửa trong tháng đó. Đầu bếp Kyung Soo Moon có 24 năm làm bếp, từng ở SUSHISAMBA, Attiko Dubai và Sachi. Phòng ăn có 58 chỗ trong nhà, 44 chỗ ngoài sân hiên và một phòng riêng cho 10 người. Tháng 2 năm 2026, HANU đón Mari, nhà hàng cuốn rong biển Hàn Quốc có sao Michelin ở New York, trong hai đêm.

05Thông tin hữu ích

St. Regis Gardens, Palm Jumeirah, trên sân thượng. Bữa tối hằng ngày 18:00 đến 01:00; thứ Bảy có thêm bữa trưa 13:00 đến 16:00. Điện thoại +971 4 278 4844, reservations@hanu-restaurant.com, hoặc đặt trực tuyến qua SevenRooms. Giá trên thực đơn tính bằng AED, đã gồm 10 % phí phục vụ và 5 % VAT, cộng thêm 7 % phí đô thị. Set menu: Sodam Jeongsik 275 AED mỗi người, hằng ngày từ 18:00; Hansang Lunch 195 AED mỗi người, thứ Bảy. Có phục vụ rượu. Bắt đầu với Hanwoo.

Địa chỉ

St. Regis Gardens, Palm Jumeirah, Dubai

Điện thoại

+971 4 278 4844

Trang web

hanu-restaurant.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Dubai