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Darling Harbour · Sídney
Steersons Steakhouse
Un steakhouse frente al agua en King Street Wharf cuya carta nombra el productor, la alimentación y el grado de marmoleo de cada corte.
AbiertaSin visita todavía · datos de 5 fuentesSin posiciones pagas
Por Inès Vacher · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Steersons se lee como una lista de productores. Su carta, consultada el 29 de octubre de 2026, nombra seis productores de carne y dice la alimentación de casi todos los cortes: Pasturelands y O'Connor a pasto, Nolan a grano, wagyu cruza F1 de Westholme, wagyu de pura sangre de Stone Axe y wagyu de pura sangre de Chauvel alimentado con grano y cítricos. Cada corte lleva su marmoleo, desde MBS 2+ en el O'Connor hasta MBS 9+ en la bavette de Stone Axe. El restaurante está en el nivel superior de King Street Wharf, con acceso por Lime Street, y reabrió en 2026 tras una remodelación de cuatro meses, con carta y chef ejecutivo nuevos.
Qué pedir
Sirloin O'Connor con hueso, madurado en seco, 500 g
Rib eye de wagyu de pura sangre Chauvel, MBS 6+, 300 g- Rib eye con hueso de wagyu cruza F1 Westholme, 1,2 kg
Sin dato publicado: fuego, grado, precio, año de apertura.
01Qué pedir
- Sirloin O'Connor con hueso, madurado en seco, 500 gNovillo a pasto, MBS 2+, A$96. El único corte que la carta marca como madurado en seco.
- Rib eye de wagyu de pura sangre Chauvel, MBS 6+, 300 gAlimentado con cítricos, A$126. El rump del mismo productor, 300 g, cuesta A$66.
- Rib eye con hueso de wagyu cruza F1 Westholme, 1,2 kgMBS 5+, A$396, para compartir.
- Bavette de wagyu de pura sangre Stone Axe, MBS 9+, 200 gA$66: el marmoleo más alto de la carta.
- Flat iron Pasturelands a pasto, MBS 3+, 250 gA$52, el corte más barato de la lista.
- Tuétano asadoCon pepinillos y manteca de kombu, A$18.
02La carne
Pasto y grano conviven. Pasturelands aporta lomo (eye fillet), rib eye, bife angosto y flat iron a pasto. El ganado de O'Connor pastorea todo el año en pasturas costeras de Gippsland, según una reseña de septiembre de 2026; su novillo llega con MBS 2+. Nolan Private Selection es a grano. Del lado del wagyu, la cruza F1 de Westholme va de MBS 4+ a 5+, el pura sangre de Stone Axe llega a 9+ y el pura sangre de Chauvel se cría, según la misma reseña, más de 430 días con una dieta de grano y cítricos en los Southern Downs de Queensland. La cámara de maduración en seco también guarda tomahawks, y la casa madura cortes para eventos con siete días de aviso. La carta no da tiempo de maduración. El número: 430 días.
03El fuego
Los cortes están bajo un título de la carta llamado 'Over the Fire', y la casa describe su cocina como de llama abierta. Ninguna fuente nombra el combustible ni la parrilla.
04La historia
Steersons ya funcionaba en King Street Wharf en marzo de 2015, cuando su carta nombraba la carne madurada de Havericks: costilla con hueso de la Riverina, con grado MSA, de pastura y madurada de seis a ocho semanas. En 2026 cerró cuatro meses por remodelación y reabrió con carta nueva y el chef ejecutivo Thai Sams, antes en Bentley y Botanica, bajo la idea de 'sal, fuego y agua'. Ninguna fuente da el año en que abrió por primera vez.
05Lo práctico
17 Lime St, King Street Wharf, Sídney. Almuerzo todos los días de 11:30 a 15:00; cena de lunes a sábado de 17:00 a 21:30 y domingo hasta las 21:00; happy hour de lunes a viernes de 15:00 a 18:00. Teléfono 02 9295 5060. Las reservas en línea aceptan hasta 12 personas; los menús de grupo van de A$90 a A$189 por persona.
- Dirección
- 17 Lime Street, King Street Wharf (upper level), Sydney NSW 2000
- Teléfono
- +61 2 9295 5060
- Web
- steersons.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Dónde queda Steersons Steakhouse?
En el nivel superior de King Street Wharf, 17 Lime St, Sídney, con acceso por Lime Street.
¿Steersons madura su carne en seco?
Sí. Tiene cámara de maduración en seco; el sirloin O'Connor con hueso figura como madurado en seco, y los platos madurados para eventos piden siete días de aviso.
¿Qué wagyu sirve Steersons?
Wagyu cruza F1 de Westholme, wagyu de pura sangre de Stone Axe y wagyu de pura sangre de Chauvel alimentado con cítricos, de MBS 4+ a MBS 9+.
¿Cuánto cuesta un corte en Steersons?
En la carta de octubre de 2026, desde A$52 por un flat iron a pasto de 250 g hasta A$396 por un rib eye con hueso de wagyu Westholme de 1,2 kg.
06En las selecciones de Sídney
07Fuentes
notquitenigella.com · opentable.com.au · steersons.com · steersons.com · andyquan.com
Revisado el 29 oct 2026.
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