The Dynamo Room

01Qué pedir

• Ojo de bife de hueso partido, madurado 50 días, 22 oz (unos 620 g)US$170,95 en la carta en línea leída el 29 de octubre de 2026.
• Cowboy ribeye madurado 50 días, 34 oz (unos 960 g)US$215,95; Time Out dice que los cortes grandes se comparten entre dos o tres.
• Porterhouse madurado 45 días, 36 oz (1 kg)US$225,95, el corte más grande de la carta.
• Bife angosto con hueso madurado 30 días, 14 ozUS$89,95; el bife angosto de 10 oz, sin maduración indicada, cuesta US$59,95.
• Dynamo BurgerCarne madurada, cheddar fuerte, cebolla a la parrilla y papas fritas en grasa de res, US$32,95.
• Papas en grasa de res y una salsa de la casaUS$15,95 las papas; cada salsa, de chimichurri a crema de rábano picante, US$5,95.

02La carne

Tres maduraciones en una misma carta, cada una atada a un corte y un peso: 30 días para el bife angosto con hueso de 14 oz, 45 para el porterhouse de 36 oz, 50 para el ojo de bife de hueso partido de 22 oz y el cowboy de 34 oz. El filet mignon, el sirloin y el bife angosto de 10 oz no llevan nota de maduración. Al abrir en 2025, Time Out contó once cortes presentados en un carro, entre ellos un KC strip; la carta de octubre de 2026 tiene siete cortes a la parrilla y ningún KC strip. La raza, el origen y el grado no figuran en ninguna parte.

03El fuego

Los cortes van bajo el título "From the Grill" (de la parrilla); ninguna fuente nombra el combustible ni el tipo de parrilla.

04La historia

Time Out anunció la apertura el 23 de junio de 2025: Sunday Hospitality, cofundada por Jaime Young, con interiores de Evidence of Things, reservados bordados, una escultura estilo Sputnik sobre la barra y retratos que cambian cada seis meses con la galería KARMA. Time Out volvió a reseñarla el 30 de abril de 2026 y describió una sala roja, una sala esmeralda y un patio que se abre en verano.

05Lo práctico

2 Pennsylvania Plaza; la entrada principal está en la calle 33, entre la Séptima y la Octava Avenida, y dos salidas comunican con el Madison Square Garden. 203-297-9477. Almuerzo de lunes a jueves de 11:30 a 14:30, cena todos los días de 16:00 a 21:00, happy hour de 16:00 a 18:00 y servicio hasta las 22:00 los días de partido en el Garden. Reservas por OpenTable; Time Out sugiere ir fuera de temporada para una comida más tranquila. Hay un menú de Thanksgiving de tres pasos a US$95. El número: 50 días.

Dirección

2 Pennsylvania Plaza, Midtown West, New York, NY 10121

Teléfono

+1 203 297 9477

Web

thedynamoroom.com

Cómo llegar

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06En las selecciones de Nueva York