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Parrilla moderna · Tây Hồ · Hanói
Hemispheres Steak & Seafood Grill (Sheraton Hanoi)
Para una cena junto al Lago del Oeste en la que la carne y los mariscos comparten la mesa, en un salón de hotel que la Guía Michelin eligió cuatro años seguidos.
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Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir01
Hemispheres sirve para la noche en que buscas una cena de hotel en Tây Hồ, con el lago cerca y una carta que le da el mismo peso a la carne que a los mariscos: es la parrilla del Sheraton Hanoi, en el segundo piso según su ficha Michelin, con vista al jardín del hotel y una vista parcial del Lago del Oeste. La Guía Michelin la seleccionó todos los años de 2023 a 2026, y en julio de 2026 Vietnam News informó la cuarta selección seguida, que recibió el jefe ejecutivo Nam Nguyễn en la ceremonia. Se renovó en 2024, y la carta de 2025 se apoya en ingredientes vietnamitas: té de loto de Tây Hồ, kumquat de Quảng An, verduras de Đà Lạt.
Qué pedir02
Solomillo (sirloin) de wagyu Hitachi A5
T-bone Angus de 500 g
Costillas de res prime ahumadas con roble
02Qué pedir
- Solomillo (sirloin) de wagyu Hitachi A5El principal del menú Michelin Selected 2026, con puré de corazón de palma de coco, verduras baby de Đà Lạt, alcachofa confitada y jugo de ajo negro. El menú no indica el peso.
- T-bone Angus de 500 gEl hotel lo cuenta entre sus cortes emblemáticos.
- Costillas de res prime ahumadas con robleAsadas lentamente, según la lista de platos emblemáticos del hotel.
- Tataki de wagyu HitachiUna entrada; en el menú Hemispheres Signature es la carne Hitachi sellada por fuera y cruda por dentro.
- Langosta de Nha Trang ThermidorSe llama Saffron Sun en la carta de 2025, para la mitad marina de la mesa.
- El menú Michelin SelectedCuatro pasos en 2026: salmón al té de loto de Tây Hồ, un consomé de pollo al estilo de Huế con una bola de tapioca, el solomillo A5 y una mousse de coco. También hay un menú Hemispheres Signature y uno vegetariano.
03La carne
La carne que nombran las fuentes es wagyu japonés de Hitachi, grado A5, servido como solomillo en el menú Michelin y como tataki; y Angus para el T-bone de 500 g, sin origen indicado. Las costillas se describen como prime y ahumadas con roble. La carta va más allá de la res, con costillar de cordero de Nueva Zelanda, merluza negra patagónica y mejillones de Canadá.
04El fuego
Las fuentes hablan de asar a la parrilla, cocinar al vapor y hornear, de humo de roble en las costillas y de un sellado rápido en el tataki. Ninguna nombra el combustible de la parrilla.
05La historia
Hemispheres entró en la Guía Michelin en 2023 y siguió en ella hasta 2026. Se renovó y amplió en 2024, y en 2025 una carta nueva reemplazó el tema global anterior por lo que VnEconomy llamó un "pasaporte del gusto" hecho con productos vietnamitas. Tripadvisor la nombró Best of the Best en 2023–2024.
06Lo práctico
Sheraton Hanoi Hotel, Tây Hồ, en el segundo piso. Sólo cena, todos los días de 18:00 a 22:30; código de vestimenta smart casual. En 2025 los socios de Marriott Bonvoy y Club Marriott tenían 10 % de descuento. No hay una carta con precios publicada, así que conviene preguntar al reservar: el teléfono del hotel es +84 24 3719 9000, interno 7298, y reservar con tiempo es lo seguro.
- Dirección
- 2nd floor, Sheraton Hanoi Hotel, Tây Hồ, Hanoi
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Hemispheres está en la Guía Michelin?
Sí. Es Michelin Selected todos los años de 2023 a 2026, según el hotel y Vietnam News (julio de 2026).
¿Qué carne sirve Hemispheres?
Un solomillo de wagyu Hitachi A5 en el menú Michelin 2026, un T-bone Angus de 500 g, costillas prime ahumadas con roble y un tataki de wagyu Hitachi.
¿Qué horario tiene Hemispheres?
Cena todos los días, de 18:00 a 22:30. Smart casual.
07En las selecciones de Hanói
08Fuentes
guide.michelin.com · ovietnam.vietnamnews.vn · marriott.com · vneconomy.vn · guide.michelin.com
Revisado el 27 oct 2026.