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Chophouse estadounidense · Umm Suqeim · Dubái
The Cullinan
Para la noche en que quieres vestirte: un steakhouse dentro del Jumeirah Marsa Al Arab, un sumiller de carnes y una carta que nombra al productor de cada corte.
AbiertaSin visita todavía · datos de 11 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Para la cena en que la ocasión importa tanto como el corte, The Cullinan está en el primer piso del Jumeirah Marsa Al Arab, el resort frente al Burj Al Arab, con una terraza cuya vista abarca el hotel con forma de vela, el golfo y el perfil de la ciudad. Abrió en la primavera de 2025, de FoodFund International, el grupo familiar de The Meat Co, y se armó alrededor de un sumiller de carnes que te ayuda a elegir entre 25 cortes, con un sumiller de vinos para el maridaje. La carta se lee como una lista de productores más que de cortes, y eso facilita que la mesa pruebe varios países: A5 japonés, wagyu full-blood australiano, Angus de larga alimentación a grano y dos fillets de pastura de Nueva Zelanda y Tasmania.
Qué pedir
Ribeye de wagyu A5 Saroma, 300 g
Fillet de Mayura Station, 250 g
Tomahawk de Stone Axe, 1,2 kg
Sin dato publicado: fuego.
01Qué pedir
- Ribeye de wagyu A5 Saroma, 300 gWagyu japonés del lago Saroma, en Hokkaido, MS 11, AED 990 en la carta 2026; el sirloin cuesta AED 950.
- Fillet de Mayura Station, 250 gWagyu full-blood MS 10+, de ganado que según la carta se alimenta con chocolate, AED 790.
- Tomahawk de Stone Axe, 1,2 kgWagyu full-blood MS 9+ de Nueva Gales del Sur y Victoria, AED 1.950: el corte para compartir en una celebración.
- Tomahawk de Stockyard, 1,2 kgAngus con 250 días a grano, AED 1.150; el prime rib madurado en seco del mismo productor pesa 600 g y cuesta AED 680.
- Fillet Bass Strait, 300 gVacuno de pastura de Tasmania, criado con raigrás y trébol, AED 380; el segundo fillet de pastura de la carta.
- Una manteca para la mesaSeis para elegir: ajo y romero, vino tinto, chimichurri ahumado, chile y lima, hongos y trufa, barbacoa.
02La carne
La carta 2026 nombra nueve productores. De Australia: wagyu full-blood de Blackmore y Stone Axe (MS 9+), wagyu full-blood de Mayura Station (MS 10+), wagyu de Westholme en MS 4-5 y 6-7, Black Angus de Black Market con 300 días a grano y vacuno de Stockyard con 250 días. De Japón: Saroma A5 en MS 11. De pastura: fillet de Silver Fern Farms de Nueva Zelanda, con certificación Net Carbon Zero, y fillet de Bass Strait de Tasmania, sin antibióticos ni hormonas y colgado con el 'Natural State Hanging Method'. Los cortes van de AED 340 por un fillet Silver Fern de 250 g a AED 1.950 por el tomahawk de Stone Axe.
03El fuego
La carta menciona un horno de carbón Josper para el lomo de cordero y la lechuga baby gem, pero no dice cómo se cocinan los cortes. Ninguna fuente nombra el combustible ni la parrilla de la carne.
04La historia
FACT anunció en febrero de 2025 que The Cullinan abriría en marzo en el Jumeirah Marsa Al Arab, con el nombre del diamante Cullinan hallado en Sudáfrica en 1905 y diseño de Tristan du Plessis; Emirates Woman la dio abierta el 20 de marzo de 2025. FoodFund International remonta sus raíces a 1976 y también lleva Clay, Ristorante Loren y SĀN Beach Club. Los World Culinary Awards la nombraron ganadora de su categoría de restaurante de Dubái en 2026.
05Lo práctico
Piso 1, Jumeirah Marsa Al Arab, Jumeirah Street, Umm Suqeim 3. Abre todos los días de 12:00 a 02:00. El código de vestimenta es elegante; los niños de siete años o menos pueden ir hasta las 18:00 y los menores de 15 años hasta las 20:00, así que una celebración familiar conviene temprano. Reservas al +971 4 570 4551 o en reservations@thecullinandubai.com; pide la terraza si la vista es parte de la ocasión.
- Dirección
- Floor 1, Jumeirah Marsa Al Arab, Jumeirah Street, Umm Suqeim 3, Dubai
- Teléfono
- +971 4 570 4551
- Web
- thecullinandubai.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Dónde queda The Cullinan en Dubái?
En el primer piso del Jumeirah Marsa Al Arab, Umm Suqeim 3, frente al Burj Al Arab. Abre todos los días de 12:00 a 02:00.
¿Qué cortes sirve The Cullinan?
Unos 25 cortes de nueve productores, entre ellos wagyu A5 Saroma de Hokkaido, wagyu full-blood de Mayura Station y Stone Axe, Angus de Stockyard y Black Market, y fillets de pastura de Silver Fern Farms y Bass Strait.
¿Cuánto cuesta un corte en The Cullinan?
En la carta 2026, de AED 340 (fillet Silver Fern Farms, 250 g) a AED 990 (ribeye A5 Saroma, 300 g); el tomahawk de Stone Axe de 1,2 kg cuesta AED 1.950.
¿Hay código de vestimenta en The Cullinan?
Sí, elegante. Los niños de siete años o menos entran hasta las 18:00 y los menores de 15 años hasta las 20:00.
06En las selecciones de Dubái
07Fuentes
timeoutdubai.com · whatson.ae · mojeh.com · rumemagazine.com · thecullinandubai.com · thecullinandubai.com · jumeirah.com · emirateswoman.com · worldculinaryawards.com · factmagazines.com · factmagazines.com
Revisado el 29 oct 2026.
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