Leña Dubai

01Qué pedir

• Tomahawk Kiwami, 1,3 kg1.150 AED en la carta de octubre de 2026. Wagyu de marmoleo 9+, a grano más de 400 días. Ojo de bife con hueso para la mesa.
• Porterhouse Kiwami, 1 kg990 AED. Wagyu 9+. Lomo y bife angosto en el mismo hueso.
• Lomo Kiwami, 160 g320 AED, con ñoquis, trufa y parmesano. El mismo wagyu de 400 días.
• Picaña, 300 gAngus australiano con jugo de pimientos asados, de la parrilla a leña. La picaña es la tapa del cuadril, cortada con su grasa.
• Ojo de bife Angus, 600 gStockyard Gold Label, Angus australiano, de la misma parrilla.
• Iconic Burger Bull140 AED por dos mini hamburguesas, que la carta presenta como homenaje a su hamburguesa de tres estrellas Michelin de 2019.

02La carne

Angus australiano y wagyu Kiwami. Los cortes Kiwami son wagyu de marmoleo 9+, a grano más de 400 días: un lomo de 160 g, un porterhouse de 1 kg y un tomahawk de 1,3 kg. La sección de parrilla a leña lista una picaña de 300 g y un lomo de 200 g de Angus australiano, y un ojo de bife Stockyard Gold Label de 600 g. La Guía Michelin menciona carnes maduradas en seco exhibidas en vitrinas; la carta de octubre de 2026 no dice qué cortes se maduran ni cuánto. Los precios están en AED, incluyen 5 % de IVA y llevan aparte un 7 % de tasa municipal.

03El fuego

Distintos carbones y brasas, según la carta; una sección de parrilla a leña; brochetas y yakitori glaseados con tare. Foods & Wines from Spain escribió en enero de 2024 que todo se hace en una parrilla con distintos tipos de carbón. Time Out describe una cocina vidriada, lubina a la robata y bifes al carbón. El negro del salón negro y naranja, según Michelin, es por las brasas.

04La historia

Leña nació en Marbella en 2020. Dani García había ganado su tercera estrella Michelin en 2019, cerró ese restaurante insignia y se volcó a Leña y Smoked Room. Dubái abrió el 18 de diciembre de 2023, con Carlyne Leffondre como gerente y Mario Martinez como jefe de cocina. Hoy el grupo lista Leña en Marbella, Madrid, Barcelona, Dubái, Ibiza, Mallorca y Bodrum, y Miami en camino. En la gala Michelin de Dubái del 4 de julio de 2024, Smoked Room Dubái entró directo con una estrella.

05Lo práctico

St. Regis Gardens, Palm Jumeirah, en la azotea. Miércoles y jueves de 18:00 a 24:00; viernes y sábado de 13:00 a 16:00 y de 18:00 a 1:00; domingo de 13:00 a 16:00 y de 18:00 a 24:00. Lunes y martes no figuran. Teléfono +971 54 751 1118 (el grupo) o 04 453 7523 (Time Out). El almuerzo de fin de semana, viernes y sábado de 13:00 a 15:00, cuesta 135 AED por dos pasos o 165 AED por tres. Los miércoles: un corte, una entrada y papas sin límite. Bar de whisky, terraza, salas privadas. Pide el tomahawk.

Dirección

St. Regis Gardens, Palm Jumeirah, Dubai

Teléfono

+971 54 751 1118

Web

grupodanigarcia.com

Cómo llegar

Google Maps ↗

06En las selecciones de Dubái