Deery's Restaurant (Story Bridge Hotel)

01Qué pedir

• Bife ancho con hueso (rib on the bone) Five Founders, 450 gA$89 en la carta de septiembre de 2026; libre pastoreo y terminación a grano, MBS 2+, Queensland.
• Bife angosto (sirloin) de wagyu fullblood Stone Axe, 230 gA$99; más de 400 días a grano, MBS 6–7, Nueva Gales del Sur. El bife más caro de la carta.
• Tapa de cuadril (rump cap) de wagyu F4 Imperial Blossom, 250 gA$76; más de 400 días a grano, MBS 8–9, Queensland.
• Bife angosto Little Joe, 300 gA$70; razas británicas a pasto con MBS 4+, de Victoria y Tasmania.
• Bife angosto con hueso Great Southern Pinnacle, 500 gA$89; razas británicas a pasto, MBS 2+.
• Especial madurado en secoPrecio de mercado; un corte madurado en seco en la casa, según disponibilidad.

02La carne

Cuatro títulos. Wagyu: bife angosto fullblood de Stone Axe (más de 400 días a grano, MBS 6–7, Nueva Gales del Sur), tapa de cuadril y bavette F4 de Imperial Blossom (400+ días, MBS 8–9, Queensland), un cuadril de wagyu por Angus de Margaret River (350+ días, MBS 8–9, Australia Occidental) y un flat iron de Tajima (350+ días, MBS 4–5). A pasto: lomo y bife ancho de Great Southern Pinnacle, razas británicas con MBS 2+ de Victoria y Tasmania, criadas sin hormonas ni antibióticos agregados según la carta, y bife angosto Little Joe con MBS 4+. A grano: bife angosto y bife ancho de Black Angus Ebony (150+ días, MBS 4+, Queensland) y un lomo Pure Prime (120+ días, MBS 3+). Con hueso: bife ancho y T-bone de Five Founders, y un bife angosto Pinnacle. La página del restaurante agrega que la carne se madura en seco en la casa, según disponibilidad, sin decir cuántos días.

03El fuego

La carta titula los bifes 'From the Grill' y lista un pan de masa madre a la leña y zanahorias asadas al fuego de leña, así que la cocina tiene fuego de leña; ninguna fuente dice si los bifes se hacen a leña, a gas o al carbón. Cada bife viene con cebollitas asadas al balsámico y hojas, y a elección una salsa, una manteca (trufa negra o gorgonzola batido) o una mostaza.

04La historia

El hotel se construyó en 1886 como Kangaroo Point Hotel, uno de sólo siete hoteles de tres pisos que había entonces en Queensland, según su propia historia. Pasó a llamarse Story Bridge Hotel en 1940, cuando se inauguró el puente. La familia Deery lo compró en 1967; desde 1978 Barrie Deery dedicó más de una década a restaurarlo, y en 1980 el viejo refugio antiaéreo de la Segunda Guerra Mundial se amplió y se volvió un local llamado The Bomb Shelter. En 1994, tras una remodelación, el alcalde Jim Soorley reabrió el hotel, y Richard y Jane Deery abrieron su restaurante ese mismo año. Style Magazines, en 2025, fechó Deery's en 1993; Steakpedia usa la fecha del hotel, 1994.

05Lo práctico

Story Bridge Hotel, 200 Main Street, Kangaroo Point. Abre de lunes a sábado, almuerzo desde las 12:00 y cena desde las 17:00, según la carta de septiembre de 2026. Reservas al (07) 3391 2266. Para grupos, el hotel ofrece Deery's Alcove, Deery's Lounge y la Signature Cellar. Los bifes van de A$59 (lomo Pure Prime de 200 g) a A$99 (bife angosto Stone Axe), más los especiales a precio de mercado. Los feriados se suma un 15 %.

Dirección

Story Bridge Hotel, 200 Main Street, Kangaroo Point QLD 4169

Teléfono

+61 7 3391 2266

Web

storybridgehotel.com.au

Cómo llegar

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