Breakfast Creek Hotel

01Qué pedir

• Ojo de bife con hueso madurado en seco, Nolans de GympieLo nombra Time Out en 2022 y otra vez en julio de 2026; 400 g en la lista de 2022.
• Tomahawk MaranoaEl bife más grande: 1 kg en la guía de Time Out de julio de 2026. En 2022, un tomahawk de 1,2 kg costaba A$110.
• Filet mignon de Darling Downs240 g en la lista de 2022; sigue en la carta en julio de 2026.
• Porterhouse, 350 gEl bife más chico de la guía de 2026; de Darling Downs en 2022.
• The CreekUn lomo de 200 g cubierto con vieiras, bugs de Moreton Bay y langostinos al ajo con crema, en el Spanish Garden.
• Un lomo madurado de la vitrinaLo elige el cliente en el Beer Garden y se hace al carbón en la cocina abierta, según el hotel.

02La carne

La guía de Time Out de julio de 2026 dice que todos los bifes son de Queensland, con precios desde A$48: un porterhouse de 350 g, un tomahawk Maranoa de 1 kg, ojo de bife con hueso madurado en seco de Nolans, de Gympie, y filet mignon de Darling Downs. En octubre de 2022 la misma publicación contaba 12 bifes, de un cuadril (rump) MB2+ a A$36 a un tomahawk de 1,2 kg a A$110. La página de bifes del propio hotel, que no tiene fecha, nombra otras líneas: carne Graziers del sudeste de Queensland y Darling Downs, hasta 100 días a grano; Platinum Premium, terminada con hasta 180 días de grano; wagyu de Darling Downs cruzado con Angus y Murray Grey, con marmoleo de 4 a 6; y cortes a pasto de Mandalong Station, en el norte de Nueva Gales del Sur, madurados en un armario de maduración en seco del Spanish Garden. Esa última línea no coincide con la descripción de 2026, así que aquí se dan las dos.

03El fuego

La página de bifes del hotel dice que los cortes se hacen a la parrilla delante del cliente, y que el lomo madurado de la vitrina va al carbón en una cocina abierta. La misma página describe el plato: papa Idaho, salsa de panceta, coleslaw, tomate en rodajas y un pancito. Man of Many, en 2021, también describía los bifes hechos a la parrilla a la vista. Ninguna fuente describe la parrilla en sí.

04La historia

William MacNaughton Galloway, comerciante de ropa para marinos y alcalde de Brisbane en 1889–90, puso la piedra fundamental el 18 de mayo de 1889, y el hotel, diseñado por Simkin & Ibler en estilo renacimiento francés, abrió el 17 de mayo de 1890; Galloway murió en 1895 al caer de una ventana del segundo piso. Los cerveceros Perkins & Co lo compraron en 1900, en una empresa que después se fusionó en Castlemaine Perkins, y la familia Cavill tuvo la licencia desde los años veinte hasta 1998. Los clientes ya cenaban en el beer garden a fines de los cuarenta o comienzos de los cincuenta; a comienzos de los sesenta, una cocina al aire libre dejaba elegir el bife en una vitrina. El Spanish Garden abrió en 1968 con comida mexicana, que no prendió, y pasó a la parrilla en 1969, cuando un bife costaba A$1,50. En 1977 una petición mantuvo la cerveza en barriles de madera, y el hotel sigue siendo, según Wikipedia, el único de Brisbane que la sirve 'off the wood'. Entró en el Queensland Heritage Register el 21 de octubre de 1992. Las fuentes no coinciden en cuándo empezaron los bifes: a comienzos de los sesenta según la historia del hotel, en 1967 según su página de bifes; Steakpedia fecha el steakhouse en 1968.

05Lo práctico

2 Kingsford Smith Drive, Albion. El Spanish Garden sirve almuerzo de 11:30 a 15:30 todos los días, y cena de 17:30 a 21:30 entre semana, de 17:00 a 21:30 el sábado y de 17:00 a 20:30 el domingo. El hotel abre a las 10:00. El Beer Garden, donde está la vitrina de bifes, tiene más de 500 lugares sobre decks de madera. Cada jardín se reserva por separado, en la web del hotel o al (07) 3262 5988. El hotel avisa que los horarios pueden variar.

Dirección

2 Kingsford Smith Drive, Albion QLD 4010

Teléfono

+61 7 3262 5988

Web

breakfastcreekhotel.com

Cómo llegar

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06En las selecciones de Brisbane