La Bourse et la Vie

01Nên gọi gì

• Onglet (thịt hoành), xuất xứ Pháp, sốt tiêu, khoai tây chiên30 € trên thực đơn bữa trưa tháng 7 năm 2026. The Infatuation, tháng 10 năm 2026, ghi 28 € và mô tả sốt: tiêu xanh nguyên hạt và tiêu đen xay thô.
• Faux-filet (thăn ngoại) ủ chín, xuất xứ Pháp, sốt tiêu, khoai tây chiên48 € vào bữa trưa; bữa tối, đây là một trong các món chính của set 'Dîner à la Bourse'.
• Dîner à la Bourse, 69 €Các món khai vị cho cả bàn (hàu Gillardeau với giấm cà ri, trứng sốt mayonnaise với cua, tỏi tây trộn dầu giấm với hạt phỉ Piedmont) và một món chính tự chọn.
• Tartare bò với gia vị truyền thống và cá cơm28 € vào bữa trưa, kèm khoai tây chiên; loại có trứng cá muối giá 110 €.
• Gà Luteau sốt chanh, cho hai người62 €, món để gọi chung mà Gault&Millau nhắc đến.
• Thêm khoai tây chiên hoặc salad xanh11 € và 12 €. Giá đã gồm thuế và phí phục vụ.

02Thịt bò

Thực đơn cho biết hai điều về thịt bò: cả hai phần thịt đều có xuất xứ Pháp, và faux-filet được 'maturé', tức ủ chín. Thực đơn không ghi giống bò, trang trại hay số ngày ủ, và không nguồn nào khác mà Steakpedia đọc có ghi. Tiêu là linh hồn của món: tiêu xanh nguyên hạt cùng tiêu đen xay thô, theo The Infatuation; năm 2015, Time Out mô tả sốt được deglaze bằng rượu Armagnac, ăn kèm salad trộn dầu giấm cá cơm.

03Lửa

Không nguồn nào mô tả bếp hay vỉ nướng, cũng không cho biết steak được áp chảo hay nướng.

04Câu chuyện

Daniel Rose, người Wilmette (Illinois), mở Spring ở quận 9 năm 2006 với 16 chỗ, tiếp quản quán bistro lâu đời Chez La Vieille năm 2016 và cùng năm đó mở Le Coucou ở New York, nhà hàng nhận giải thưởng của James Beard Foundation năm 2017. La Bourse et la Vie ra đời năm 2015 như một bistro kinh điển: tháng 10 năm 2015, Patricia Wells viết về một phòng ăn dài và hẹp, bàn kê sát nhau, với bánh gougère cỡ lớn mang ra bàn. Tháng 4 và tháng 5 năm 2022, quán tạm đổi tên thành Le Borscht et La Vie, với thực đơn Ukraine do ba người tị nạn nấu và một phần doanh thu được góp cho từ thiện.

05Thông tin hữu ích

12 rue Vivienne, 75002 (ga metro Bourse). Mở từ thứ Hai đến thứ Sáu: bữa trưa 12:00 đến 14:00, bữa tối từ 19:00; Le Fooding ghi giờ cuối là 21:30, Gault&Millau ghi 23:30, nên bạn hãy hỏi khi đặt bàn. Đóng cửa thứ Bảy và Chủ nhật. Đặt bàn trực tuyến trên trang của quán (Zenchef) hoặc gọi +33 1 42 60 08 83. Bữa trưa, trang web ghi các món trong ngày từ 24 €; bữa tối, món chính gọi lẻ từ 36 €. Quán chỉ có 29 chỗ, nên đặt bàn sớm là chắc chắn nhất.

Địa chỉ

12 Rue Vivienne, 75002 Paris

Điện thoại

+33 1 42 60 08 83

Trang web

labourselavie.com

Chỉ đường

Google Maps ↗