Rincón Argentino

01Nên gọi gì

• Bife de chorizo 400 g hoặc 800 g985 MXN cho phần 400 g và 1.795 MXN cho phần 800 g; phần 800 g còn xương giá 1.725 MXN. Tổng cộng có bảy kiểu, đến phần giữa đặc biệt 1.200 g giá 3.465 MXN.
• Parrillada Rincón 2.000 g2.325 MXN. Bife de chorizo, churrasco, asado de tira, vacío và filet trên một khay.
• Parrillada mixta 1.500 g1.745 MXN. Chorizo, chistorra Tây Ban Nha, tapa de asado, vacío, ức gà, nopales và hành lá.
• Vacío 400 g hoặc 800 g795 MXN và 1.345 MXN.
• Asado de tira 400 g hoặc 800 g585 MXN và 1.045 MXN, phần thịt bò rẻ nhất trong danh sách nướng.
• Entraña 400 g hoặc 800 g915 MXN và 1.715 MXN.
• EmpanadaChín loại giá từ 120 MXN đến 148 MXN, gồm thịt bò cổ điển, humita, tôm bọc bánh ngàn lớp và empanada azteca nhân nấm với hoa bí.

02Thịt bò

Danh sách nướng được chia theo phần thịt và kích cỡ: chico 400 g, grande 800 g, và với nhiều phần còn có cỡ đặc biệt 1.200 g. Ngoài bife de chorizo còn có bife de lomo, bife angosto, entraña, vacío, asado de tira, tapa de asado, picaña, bife de costilla "T" 800 g, churrasco 800 g và costilla prime 1.600 g. Độ chín từ rojo đến bien cocido, ở giữa là medio và tres cuartos. Trọng lượng là thịt sống và giá đã gồm thuế IVA. Thực đơn không ghi xuất xứ, giống bò, hạng hay thời gian ủ. Năm 2011, Warman liệt kê bife de chorizo, vacío, costillar, lomo, đùi cừu, chorizo Argentina, tuyến ức và thận.

03Lửa

Thực đơn có mục tên Parrilla, và nhà hàng bán các khay chia sẻ dưới tên parrillada. Không nguồn nào mô tả vỉ nướng hay nêu nhiên liệu, than hay củi. Warman viết rằng gia đình cần một nhà kho gần Polanco để chứa hàng tấn thịt, điều này nói lên quy mô chứ không nói gì về lửa.

04Câu chuyện

Warman lần doanh nghiệp gia đình về năm 1962 và mô tả Rincón đầu tiên là quầy bán đồ ăn mang đi kèm một quầy bar trên Lope de Vega, do Juan Carlos Malazzo, cựu cầu thủ từng chơi ở Mexico cho Toluca, Atlante và Tampico, cùng vợ là Martha lo bếp. Nhu cầu đưa quán từ bốn bàn lên hai mươi bàn, rồi sang Masaryk, một không gian lớn gấp khoảng hai mươi lần, trong một cửa hàng hamburger cũ, nơi ông đếm khoảng 800 thực khách. Sau đó gia đình mở thêm La Bodega de los Malazzo và Spuntino. Chilango về sau liệt kê thêm một cơ sở ở Santa Fe. Quầy ở Lope de Vega, phòng ăn ở Masaryk và việc đặt bàn qua WhatsApp ngày nay là một doanh nghiệp gia đình dưới ba hình thức; chỉ năm khởi đầu là còn tranh cãi.

05Thông tin hữu ích

Presidente Masaryk 177, Polanco, mã bưu chính 11570, Mexico City, giữa hai phố Hegel và Lamartine theo OpenTable. Đặt bàn qua WhatsApp +52 55 5418 0796 hoặc email; trang web không đăng giờ mở cửa. OpenTable ghi quy định trang phục smart casual. Năm 2009, Chilango ghi rằng nhà hàng chưa bao giờ là nơi rẻ và có khu vui chơi cho trẻ em vào cuối tuần; đó là thông tin năm 2009 và Steakpedia chưa xác nhận lại.

Địa chỉ

Av. Presidente Masaryk 177, Polanco, Miguel Hidalgo, Mexico City

Điện thoại

+52 55 5418 0796

Trang web

rinconargentino.mx

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Thành phố Mexico