Trang chủ›Hướng dẫn›Các kiểu nhà hàng bít tết trên thế giới
Bộ sưu tập · 10
Các kiểu nhà hàng bít tết trên thế giới
Bốn cách phục vụ bít tết — chophouse Mỹ, parrilla Argentina, asador xứ Basque và churrascaria Brazil — mỗi kiểu đi kèm những nhà hàng tiêu biểu.
- Phong cách steakhouse · MỹChophouse kiểu MỹTừ chophouse London đến steakhouse New York: bò Prime, ủ khô, lò broiler và rau bina sốt kem.
- Nhà hàng bít tết · NY, 1885Keens SteakhouseChophouse ở Manhattan từ năm 1885: sườn cừu già, bò USDA Prime ủ khô tại chỗ và trần treo tẩu đất sét.
- Nhà hàng bít tết · Brooklyn 1887Peter Luger Steak HouseChophouse ở Brooklyn từ năm 1887: thăn ngắn USDA Prime ủ khô tại chỗ, porterhouse chia cho cả bàn.
- Chuỗi nhà hàng bít tết · 35 ngàyHawksmoorChuỗi nhà hàng bít tết London từ năm 2006: bò Anh từ trang trại độc lập, ủ khô 35 ngày, nướng than.
- Phong cách steakhouse · Than củiParrilla ArgentinaVỉ nướng và nhà hàng: than gỗ cứng, chỉ muối, nội tạng trước, rồi asado de tira, vacío và bife de chorizo.
- Parrilla · Palermo, Buenos AiresDon JulioParrilla ở Palermo mở cuối thập niên 1990: bò thiến nặng ký nuôi cỏ, nướng trên lửa củi.
- Phong cách steakhouse · TxuletaAsador xứ BasqueThan hồng, cá turbot nguyên con và txuleta từ bò già: bếp nướng xứ Basque, từ Getaria đến quán rượu táo.
- Asador · Axpe, xứ BasqueAsador EtxebarriNhà hàng nướng ở một làng xứ Basque, mở năm 1990: mọi món trên than tự làm, sườn bò Rubia Gallega.
- Phong cách steakhouse · RodízioChurrascaria BrazilChurrasco từ Rio Grande do Sul: muối hạt, than hồng, xiên thịt, kiểu rodízio và tấm thẻ xanh–đỏ.
- Churrascaria · Jardins, 1958Rodeio (São Paulo)Churrascaria ở São Paulo từ năm 1958: gọi món theo thực đơn chứ không phải rodízio, nổi tiếng với picanha thái lát.