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Chophouse estadounidense · Midtown West · Nueva York
Gallaghers Steakhouse
Una steakhouse del Theater District que abrió como bar clandestino en 1927, madura USDA Prime detrás de una vidriera a la calle y lo asa sobre hickory.
AbiertaSin visita todavía · datos de 7 fuentesSin posiciones pagas
Por Hugo Ledger · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
En 1927, en plena Ley Seca, Helen Gallagher y el jugador Jack Solomon abrieron un bar clandestino en la calle 52 Oeste; tras el fin de la prohibición, en 1933, lo convirtieron en lo que la casa llama la primera steakhouse de Broadway. Dos cosas distinguen hoy al salón. La carne madura en una cámara con frente de vidrio que se ve desde la vereda, instalada en 1964, y los cortes se hacen sobre leña de nogal americano (hickory) y no bajo un broiler, como dice en una sola línea la carta de junio de 2026. Fue n.º 73 en World's 101 Best Steak Restaurants 2025, y Time Out, que le pone 4 de 4 en precio, sugiere mirar las etiquetas de la cámara para ver qué corte lleva más tiempo madurando.
Qué pedir
Porterhouse para dos, tres o cuatro
New York Sirloin (bife angosto)- Rib Steak (bife de costilla con hueso)
Sin dato publicado: raza.
01Qué pedir
- Porterhouse para dos, tres o cuatroUS$72 por persona en la carta de cena fechada el 29 de junio de 2026.
- New York Sirloin (bife angosto)US$71; el New York sirloin con hueso, servido en tajadas, cuesta US$60.
- Rib Steak (bife de costilla con hueso)US$81 en la misma carta.
- Roast Prime Rib of BeefUS$83, con disponibilidad limitada.
- Filet mignon, 8 oz (227 g) o 14 oz (397 g)US$58 o US$72; el único corte de la carta con peso indicado.
- Una costra o un frotadoUS$4 cada uno: tuétano, queso azul o pimienta con au poivre de Maker's Mark.
02La carne
La casa describe su carne como USDA Prime madurada en seco en el local. En junio de 2025, Resident le puso cifras: entre 2.800 y 3.800 libras (1.270 a 1.724 kg) de carne Prime en la cámara a la vez, madurando en seco 28 a 30 días por debajo de 36 °F (2 °C). La carta no nombra proveedor, raza ni alimentación. El número: 28 a 30 días.
03El fuego
La carta del 29 de junio de 2026 dice que los cortes se asan sobre troncos de hickory; la página de la casa habla de brasas de hickory. Los pescados se ofrecen a la parrilla o al broiler, y la burrata viene con pimientos asados al carbón.
04La historia
La casa publica su cronología. Helen Gallagher, ex chica Ziegfeld casada con Ed Gallagher, del dúo de vodevil Gallagher and Shean, abrió el local con Jack Solomon en 1927; tras la muerte de Ed se casó con Solomon, y más tarde la viuda de Solomon, la florista Irene Hayes, quedó como única dueña. En 1964 Hayes vendió a Jerome Brody, que abrió al almuerzo e instaló las ventanas de la cámara de carne. Dean Poll compró Gallaghers en 2013 y la reabrió renovada en marzo de 2014; en julio de 2023 abrió con Ken Langone un segundo Gallaghers en Boca Ratón, Florida. La edición 2026 de la lista de steakhouses, según la reproduce En Primeur Club, pone a la casa de Nueva York en el n.º 87. La casa cuenta los años hacia su centenario, en 2027.
05Lo práctico
228 West 52nd Street, Theater District. Abre de domingo a jueves de 11:45 a 22:00, y viernes y sábado hasta las 23:00; teléfono (212) 586-5000. Los salones privados reciben de 10 a 95 personas sentadas, o 125 de pie. La carta también tiene barra de mariscos crudos, Manhattan clam chowder (US$14), sopa de cebolla (US$17) y espinaca a la crema (US$16). Se suma un 18 % de propina en grupos de ocho o más, y no se acepta Apple Pay.
- Dirección
- 228 West 52nd Street, Midtown West, New York, NY 10019
- Teléfono
- +1 212 586 5000
- Web
- gallaghersnysteakhouse.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cuánto madura Gallaghers su carne?
De 28 a 30 días en el local, por debajo de 36 °F (2 °C), según Resident en junio de 2025.
¿Gallaghers asa a la leña?
Sí. La carta de junio de 2026 dice que los cortes se asan sobre troncos de hickory.
¿Qué antigüedad tiene Gallaghers?
Abrió como bar clandestino en la calle 52 Oeste en 1927 y pasó a ser steakhouse cuando terminó la Ley Seca, en 1933.
¿Cuánto cuesta el porterhouse en Gallaghers?
US$72 por persona, para dos, tres o cuatro, en la carta del 29 de junio de 2026.
06En las selecciones de Nueva York
07Fuentes
gallaghersnysteakhouse.com · resident.com · timeout.com · timeout.com · media-cdn.getbento.com · enprimeurclub.com · gallaghersnysteakhouse.com
Revisado el 29 oct 2026.
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