La Vid Argentina

01Qué pedir

• Tenedor LibreEl servicio de buffet listado para la sucursal Insurgentes. El blog dice que incluye cortes Certified Angus Beef a la parrilla, empanadas, pastas, barra de ensaladas y postres. Chilango (2009) listaba pasta con salsa a elección, jamón serrano, matambre arrollado y sopa del día, con las carnes pedidas al mesero.
• VacíoDescrito en el blog como un corte más angosto, bien marmoleado y de sabor fuerte.
• New York, T-bone, porterhouseLos cortes del lomo que el blog nombra al explicar el Angus.
• Bife de chorizoNombrado en el blog entre los cortes de la parte trasera del animal.
• Churrasco Certified Angus Beef, 300 gMXN 449 en la carta de entrega a domicilio de Rappi de la sucursal Polanco; el listado no tiene fecha y no es el menú de Insurgentes.
• ChoripánEl blog combina el chorizo argentino con pan.
• Desayuno LibreEl buffet de desayuno; Chilango lo valuaba en $115 en 2009.

02La carne

Certified Angus Beef es el único grado que la casa nombra. El blog dice que la carne lleva el aval Certified Angus Beef y que todos los cortes son revisados por el USDA, y lista cortes del lomo (New York, T-bone, porterhouse) junto a cortes de la parte trasera (vacío, bife de chorizo). Explica que el Angus nació en Escocia, se hizo popular en Estados Unidos en el siglo XIX y luego llegó a Argentina y Uruguay, pero no dice dónde compra La Vid. Ninguna fuente da la alimentación, la maduración ni los días. La carta de Rappi de la sucursal Polanco lista arrachera y cuadril de 300 g junto al churrasco Angus. El número: de 9 a 30 meses, la edad que el blog da para el ganado certificado.

03El fuego

La página principal dice que los cortes se cocinan en la parrilla. Ninguna fuente nombra el combustible, la parrilla ni el tiempo sobre el fuego. El blog sobre el asado lista entraña, costilla, bife de chorizo, ojo de bife, picaña y lomo, y las achuras molleja, chorizo, morcilla, chinchulín y riñoncitos, como el repertorio clásico argentino, sin decir cuáles se asan en La Vid.

04La historia

Ninguna fuente da un año de fundación ni fundadores. En 2009 Chilango contaba cuatro sucursales: Condesa, Arboledas, Insurgentes y Polanco, con el buffet a $179 y un desayuno buffet diario a $115. En enero de 2020 el blog hablaba de nueve sucursales mexicanas, mientras que la página actual de sucursales lista seis: Arboledas, Condesa, Insurgentes, Interlomas, Metepec y Polanco. El blog ubicaba el show de tango viernes y sábado en la sucursal Condesa. El sitio también vende vinos con la etiqueta Finca La Vid, desde MXN 449 hasta 1,079 la botella.

05Lo práctico

Insurgentes Sur 953, Nápoles, Benito Juárez, 03810. Horario de la página de la sucursal: lunes a sábado de 8:00 a 12:00 y de 13:30 a 23:00, domingo de 8:00 a 12:00 y de 13:30 a 20:00. Teléfono +52 55 5448 5448, compartido por todas las sucursales, o contacto@lavidargentina.com. Chilango recomendaba reservar. La página de la sucursal no tiene fecha y ningún artículo fechado es posterior a 2020, así que conviene confirmar que la sucursal esté abierta antes de ir.

Dirección

Av. Insurgentes Sur 953, Mexico City

Teléfono

+52 55 5448 5448

Web

lavidargentina.com

Cómo llegar

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