Gaucho Piccadilly

01Qué pedir

• Ojo de bife (ribeye), 300 g a 500 g£42 los 300 g, £55 los 400 g y £65 los 500 g en la carta en línea de octubre de 2026.
• Bife angosto (sirloin), 300 g a 500 g£37, £46,50 y £55. La carta lo describe con su tira de grasa, que se deja puesta.
• Churrasco de lomo en espiral, 250 g£45: el lomo se corta en espiral, se abre y se marina en ajo, perejil y aceite de oliva antes de la parrilla. El churrasco de cuadril de 250 g cuesta £27.
• Ojo de bife al chimichurri, 350 g£55, cortado en espiral y asado lento con chimichurri.
• Chateaubriand, 500 g o 700 g£79 o £115, el centro del lomo para compartir. La Gaucho Platter, 1,2 kg de bife angosto, cuadril, ojo de bife y lomo, cuesta £130.
• Empanadas y humitaEmpanadas de tres quesos a £7,95 o de wagyu a £9,95; humita, crema de choclo con queso de cabra, a £6,75.

02La carne

Raza, alimentación y país, en ese orden, y las fuentes no son recientes. En 2013 la web nombraba a Argentina como único origen y decía que sólo pasaban la prueba razas británicas a pasto y a campo abierto; ese año la carta tenía además tapa de ancho, la tapa del ojo de bife. En 2018 Time Out contaba que todos los cortes de la tabla en exhibición venían de Argentina y nombraba bife angosto y colita de lomo. La carta de 2026 da cortes y pesos en inglés, describe el ojo de bife como de marmoleo delicado y menciona carne argentina sólo en la hamburguesa infantil. No da grado, maduración ni días de alimentación. El número: 2018, la fuente más reciente de esta nota que pone a Argentina en los cortes.

03El fuego

Gaucho llama a su cocina el arte de cocinar a fuego abierto, y su carta dice que el asado se hace a las llamas. Los cortes al chimichurri y el chateaubriand se asan lento, y un ojo de bife se termina con un glaseado de whisky y se ahúma con madera de cerezo. Ninguna fuente nombra el combustible de la parrilla.

04La historia

Gaucho se fecha en 1994. La página de Piccadilly dice que el concepto empezó chico, en el sótano de la antigua casa del embajador de España, antes de crecer hasta el edificio de tres pisos de Swallow Street, que la casa llama la primera steakhouse argentina de su tipo en Londres. En julio de 2018 el grupo entró en administración; en septiembre Investec y SC Lowy armaron una sociedad para comprarlo, con lo que se mantuvieron 16 restaurantes y 750 empleos, y Martin Williams, de M Restaurants, quedó para orientar la etapa siguiente. Hoy el grupo enumera restaurantes en nueve ciudades británicas, de Londres a Glasgow.

05Lo práctico

25 Swallow Street, London W1B 4QR, a pocos pasos de Regent Street. Teléfono 020 7734 4040, también por WhatsApp. Abre de lunes a jueves de 12:00 a 22:00, viernes y sábado de 12:00 a 23:00 y domingo de 12:00 a 21:00. El menú pre-theatre va de lunes a sábado, de 16:00 a 18:30: dos pasos por £18,95 o tres por £20,95. Salas privadas: Ambassadors Room (100 sentados), Andes Room (50), Wine Room (22) y Spanish Room (12); la casa entera, 500 sentados. El chimichurri o el jugo de Malbec y médula cuestan £4 cada salsa. Los precios son de la carta en línea del grupo, que no nombra un local.

Dirección

25 Swallow Street, Piccadilly, London W1B 4QR

Teléfono

+44 20 7734 4040

Web

gauchorestaurants.com

Cómo llegar

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06En las selecciones de Londres