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Steakhouse británico · Soho · Londres
Flat Iron Beak Street
Para una cena de carne que no necesita ocasión especial: la casa del Soho donde empezó Flat Iron, armada alrededor de un corte y un precio modesto.
AbiertaSin visita todavía · datos de 8 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Para la noche en que quieres un buen corte en el Soho sin organizar la velada alrededor, con amigos o a último momento, este es el primer restaurante Flat Iron, en Beak Street desde diciembre de 2012. La idea no se movió mucho: un corte insignia, el flat iron de la paleta, a £15 en la carta vigente, con una pizarra corta de especiales al lado. Detrás del precio bajo hay una cadena larga: el rodeo propio del grupo en Thirsk, North Yorkshire, reses enteras compradas a granjas chicas del Reino Unido e Irlanda, y una carnicería propia. El edificio tiene tres pisos y, en palabras de la casa, el aire desvencijado del Soho viejo.
Qué pedir
- Flat iron steak
- Ojo de bife (ribeye) madurado 35 días
- Wagyu del día
Sin dato publicado: fuego, grado, precio.
01Qué pedir
- Flat iron steak£15 en la carta de agosto de 2026: el corte que da nombre al restaurante, de justo debajo del hombro.
- Ojo de bife (ribeye) madurado 35 días£20 en la pizarra de especiales, para quien quiere un corte con más grasa y más sabor.
- Wagyu del día£24; hay que preguntar qué corte es. La casa compra wagyu 100 % a pasto de Nueva Zelanda para la pizarra y hoy cría wagyu en su propio rodeo.
- Doble cheeseburger con cebolla aplastada£14, con carne del rodeo de Flat Iron.
- Papas en grasa de res y puré con médulaPapas fritas en grasa de res a £4,50, puré de ajo con médula crocante a £5, creamed spinach a £4,50: para pedir dos o tres para la mesa.
- Una salsa por persona£1,50: béarnaise, pimienta, mayonesa de chile ahumado u hongos.
02La carne
El flat iron sale de la paleta, en el hombro. La página de carne de Flat Iron dice que sirve sobre todo res de sistemas extensivos o regenerativos, de granjas familiares chicas del Reino Unido e Irlanda, y que prefiere razas tradicionales y una crianza más lenta. El año en que abrió, el equipo conoció en Thirsk al ganadero de tercera generación Charles Ashbridge y empezó con él su propio rodeo, primero con razas raras y tradicionales y en los últimos años también con un rodeo de cría de wagyu. Las reses llegan enteras y se despostan por músculo, al principio en la cocina de cada restaurante y hoy en la carnicería del grupo, abierta junto con el local de Covent Garden.
03El fuego
Ninguna fuente nombra el combustible ni la parrilla de Beak Street. En 2012 Hot Dinners describía el corte servido en láminas sobre una tabla.
04La historia
En el verano olímpico de 2012, Charlie Carroll cortaba carne en un pop-up arriba del pub Owl and Pussycat, en Shoreditch. Había pasado nueve meses aprendiendo carnicería por su cuenta y había probado 38 proveedores. Beak Street llegó en diciembre de ese año: 60 cubiertos, un solo corte a £10, sin reservas y un bar de cócteles en el subsuelo para la fila. Hot Dinners describía palomitas hechas en grasa de res en lugar de pan y mini cuchillas de carnicero para cortar la carne. La razón de Carroll, según le dijo a Restaurant Online, era que la única forma de asegurarse un corte excelente parecía ser pagar precios desorbitados. En diciembre de 2025 había 20 Flat Iron, 15 de ellos en Londres. En enero de 2024 la Sustainable Restaurant Association le dio al grupo su calificación máxima de tres estrellas.
05Lo práctico
17 Beak Street, London W1F 9RW, en el Soho. Abre de domingo a martes de 11:30 a 22:00, miércoles y jueves de 11:30 a 23:00 y viernes y sábado de 11:30 a 23:30. Se puede reservar en línea por SevenRooms desde la página del restaurante, lo que ya no coincide con la regla sin reservas de 2012. El vino de la casa empieza en £25 la botella, y el Flat Iron Malbec cuesta £33. Los precios son de la carta en línea de la cadena, actualizada en agosto de 2026, que no nombra un local. Con principales de £14 a £24, sirve para un grupo que quiere compartir guarniciones y pedir una ronda de cócteles a £9.
- Dirección
- 17 Beak Street, Soho, London W1F 9RW
- Web
- flatironsteak.co.uk
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cuánto cuesta el corte en Flat Iron?
El flat iron cuesta £15 en la carta de agosto de 2026. En 2012, cuando abrió Beak Street, costaba £10.
¿Cuál fue el primer Flat Iron?
Después de un pop-up arriba del Owl and Pussycat, en Shoreditch, en 2012, el primer restaurante abrió en 17 Beak Street, Soho, en diciembre de 2012.
¿De dónde viene la carne de Flat Iron?
Sobre todo de granjas familiares chicas del Reino Unido e Irlanda, más el rodeo propio del grupo en Thirsk, North Yorkshire; algunos especiales usan wagyu a pasto de Nueva Zelanda.
¿Se puede reservar en Flat Iron Beak Street?
Sí: la página del restaurante lleva a la reserva en línea por SevenRooms.
06En las selecciones de Londres
07Fuentes
en.wikipedia.org · flatironsteak.co.uk · confidentials.com · flatironsteak.co.uk · flatironsteak.co.uk · flatironsteak.co.uk · restaurantonline.co.uk · hot-dinners.com
Revisado el 29 oct 2026.
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