Stellar Steakhouse (InterContinental Hanoi Landmark72)

02Qué pedir

• Tomahawk Black Angus Portoro, MB2+Australiano, de 1 a 1,4 kg, al peso: 385.000 ₫ cada 100 g en la carta de julio de 2026.
• Porterhouse Black Angus Riverina, MB2+Australiano, 1 kg, 310.000 ₫ cada 100 g.
• Ojo de bife Black Angus Portoro, MB2+250 g, 1.300.000 ₫. Cada corte madurado viene con una guarnición y una salsa.
• Bife angosto de wagyu Kamichiku, A4El corte japonés de la carta: 200 g, 2.600.000 ₫.
• Wagyu Kidman o ShimoWagyu australiano: Kidman MB2/3 (lomo, bife angosto, ojo de bife), Shimo MB4/5 (lomo, bife angosto).
• Stellar Signature Mixed GrillPara compartir: porterhouse Black Angus de 1 kg, ojo de bife de 250 g, costillar de cordero, langosta de 600 g y langostinos, con cuatro guarniciones y cuatro salsas. 7.800.000 ₫.

03La carne

Black Angus y wagyu australianos, más un corte japonés. La carta de julio de 2026 nombra a los productores: Black Angus Portoro y Riverina con marmoleo MB2+, wagyu Kidman MB2/3, wagyu Shimo MB4/5 y un bife angosto de wagyu Kamichiku de grado A4. En 2019 la cocina le contó a Saigoneer que el proveedor madura la carne en húmedo 80 o 100 días antes de entregarla, y que Stellar después la madura en seco en la casa durante 14 días. La cámara está revestida de sal rosa del Himalaya; la casa dice que la sal purifica el aire y deja la carne un poco más dulce. También dice que despieza por costuras (seam butchery): separa los músculos siguiendo sus uniones naturales.

04El fuego

Un Josper: un horno-parrilla de carbón cerrado. En enero de 2019 el subjefe de cocina Jeremy Jouan le dijo a Saigoneer que cocina a fuego muy alto y le da a la carne gusto a carbón. Zing News escribió ese mismo año que el jefe de cocina, Denvers Rattan, cocina en un horno Josper de carbón. La nota de Saigoneer era un aviso pago; el "Josper-roasted peach" de la carta de julio de 2026 muestra que el horno sigue en uso. Un corte va por otro camino: un bife de wagyu de 200 g a la japonesa, en hibachi, con arroz y sopa de miso.

05La historia

Stellar abrió en 2017, el año en que el InterContinental Hanoi Landmark72 abrió en los pisos 62 a 71 de la Keangnam Hanoi Landmark Tower; con 346 m es el hotel más alto de Hanói, según Wikipedia. El steakhouse comparte el piso 62 con los otros restaurantes y bares del hotel. En 2019 Tạp chí Công Thương describió su servicio de "meat-smith": personal que ayuda a cada mesa a elegir el corte. La casa menciona un Best of Award of Excellence de Wine Spectator y dos premios World Luxury Restaurant Awards, "Asia's Luxury Steakhouse" y "Best Degustation Menu"; Zing News fechó el de steakhouse en 2019.

06Lo práctico

Piso 62, InterContinental Hanoi Landmark72, torre Keangnam Landmark, Nam Từ Liêm. Cena de 18:00 a 22:30; el bar de whisky cierra a medianoche. VinWonders (diciembre de 2025) da cierre a las 22:00 los miércoles y jueves. Reservas: +84 24 3698 8888. Los precios de la carta están en miles de dong, más 5 % de servicio e impuestos. En la carta de julio de 2026 el menú degustación costaba 2.400.000 ₫, con maridaje de 1.200.000 ₫ (cuatro vinos) o 1.500.000 ₫ (seis). Hay dos comedores privados.

Dirección

62nd floor, Keangnam Landmark 72, Nam Từ Liêm, Hanoi

Web

landmark72.intercontinental.com

Cómo llegar

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