Sparks Steak House

01Nên gọi gì

• Prime Sirloin Steak"Một miếng shell steak không xương từ bò thiến hảo hạng", theo thực đơn; năm 2010 Time Out ghi đây là phần 16 ounce (khoảng 450 g).
• Steak FromageFilet mignon phủ phô mai Roquefort.
• Beef ScaloppiniNhững lát filet mignon dày với ớt chuông và nấm.
• Sliced Steak hoặc Medallions of BeefCả hai đều dùng với sốt Bordelaise và nấm tươi.
• Tôm hùm sống cỡ lớnCó ba cỡ: 3 đến 3½, 4 đến 4½ và 5 đến 5½ pound.
• Sườn cừu cắt dàyBa miếng một phần, cho người muốn món khác ngoài thịt bò.

02Thịt bò

Sparks tự giới thiệu là "được cả thế giới biết đến nhờ thịt bò ủ", và Robert Parker viết năm 2007 rằng thịt bò prime được ủ khô dưới hầm của nhà hàng. Thực đơn gọi sirloin là shell steak "từ bò thiến hảo hạng". Không nguồn nào hiện nay ghi số ngày ủ, hạng USDA trên nhãn hay xuất xứ của đàn bò, và thực đơn không in giá; chỉ ghi rằng giá có thể thay đổi.

03Lửa

Không nguồn nào mô tả lò nướng hay nhiên liệu. Trang Time Out năm 2010 có nhắc lớp ngoài hơi cháy cạnh của miếng sirloin.

04Câu chuyện

Câu chuyện gia đình bắt đầu từ đầu những năm 1930, khi Rocco Cetta, vợ là Maria và con trai Michael di cư từ Sant'Angelo dei Lombardi; Michael và Pat sau đó làm việc ở cửa hàng thịt của cha. Sparks đầu tiên nằm ở 123 East 18th Street; năm 1977 chuyển đến 210 East 46th Street. Ngày 16 tháng 12 năm 1985, khoảng 17:30, trùm gia đình Gambino là Paul Castellano cùng Thomas Bilotti bị bắn chết trước cửa theo lệnh của John Gotti, một sự kiện mà nhà hàng không nhắc đến. Pat Cetta, người xây dựng hầm rượu hơn 100.000 chai, mất ngày 24 tháng 1 năm 2000, hưởng thọ 66 tuổi; Wine Spectator ghi lần chuyển địa điểm năm 1977 là về phố 48, nhưng nhà hàng và Wikipedia ghi phố 46, và Steakpedia dùng phố 46.

05Thông tin hữu ích

210 East 46th Street, giữa Đại lộ 2 và Đại lộ 3; (212) 687-4855. Mở cửa thứ Hai đến thứ Sáu từ 12:00 đến 22:00, thứ Bảy từ 17:00 đến 22:00 và Chủ nhật từ 16:30 đến 21:00, theo nhà hàng. Có mười phòng tiệc riêng; giao hàng tận nơi và gửi hàng toàn nước Mỹ qua Goldbelly. Robert Parker có nhắc một danh sách rượu dự trữ riêng mà khách phải hỏi mới có.

Địa chỉ

210 East 46th Street, Midtown East, New York, NY 10017

Điện thoại

+1 212 687 4855

Trang web

sparkssteakhouse.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở New York