Delmonico's

01Nên gọi gì

• Signature Delmonico Ribeye (thăn lưng), 18 oz (510 g)US$95 trên thực đơn bữa tối tháng 10 năm 2026; không xương, từ Brandt Family Farms, California. Nhà hàng cho rằng Delmonico steak ra đời trong bếp của mình năm 1850.
• Ribeye có xương ủ khô, 22 oz (624 g)US$115, từ DemKota Ranch, Nam Dakota, và là phần duy nhất thực đơn ghi là ủ khô. Tháng 12 năm 2023, Time Out ghi giá US$85.
• Porterhouse cho hai người, 36 oz (1.021 g)US$220, cũng từ DemKota Ranch.
• Irodori Wagyu New York Strip (thăn ngoại), 14 oz (397 g)US$105, từ Creekstone Farms, Kansas.
• Steak & Frites, 7 oz (198 g), bữa trưaUS$49, phục vụ từ 12:00 đến 15:00, kèm khoai tây chiên và sốt aioli mù tạt.
• Baked Alaska nguyên bản của Delmonico'sUS$25. Thực đơn ghi món ra đời năm 1867; Wikipedia lưu ý không có ghi chép cùng thời nào xác nhận năm này.

02Thịt bò

Nhà hàng cho biết steak là bò USDA Prime, được chọn bằng tay và ủ ngay tại chỗ; không ghi ủ bao nhiêu ngày. Thực đơn bữa tối ghi rõ nguồn: Brandt Family Farms ở California cho ribeye không xương và Delmonico Eye 12 oz (US$79); Allen Brothers Angus, Nam Dakota, cho filet mignon (thăn nội) 10 oz (US$80); Creekstone Farms ở Kansas cho thăn ngoại Wagyu; DemKota Ranch ở Nam Dakota cho ribeye có xương và porterhouse; Westholme ở Úc cho côte de boeuf Wagyu 40 oz (1.134 g) giá US$255; và thăn ngoại Wagyu A5 Miyazaki 3,5 oz (99 g) giá US$150, mà thực đơn gọi là ủ trong tuyết.

03Lửa

Trang steak của nhà hàng cho biết mỗi phần được áp chảo ở nhiệt độ cao rồi làm chín theo độ khách chọn. Steakpedia không tìm thấy nguồn nào ghi loại lò, vỉ nướng hay nhiên liệu dùng ở 56 Beaver Street.

04Câu chuyện

Lịch sử nơi này có nhiều lớp. Giovanni và Pietro Delmonico mở tiệm bánh kẹo ở số 23 phố William năm 1827 và nhà hàng trên phố Beaver vào tháng 8 năm 1837, sau Đại hỏa hoạn; tòa nhà tám tầng hiện nay do kiến trúc sư James Brown Lord thiết kế, mở cửa ngày 7 tháng 7 năm 1891 và là di sản của thành phố từ ngày 13 tháng 2 năm 1996. Cơ sở cuối cùng của gia đình, ở Đại lộ Năm và phố 44, đóng cửa năm 1923; Oscar Tucci mở lại ở 56 Beaver Street năm 1926, và nhà hàng đóng cửa năm 1977, mở lại năm 1982 và năm 1998. Nhà hàng lại đóng năm 2020; Dennis Turcinovic và Joseph Licul ký hợp đồng thuê 15 năm vào cuối năm 2022, và nhà hàng mở lại tháng 9 năm 2023, ngày 15 theo một nguồn và ngày 18 theo nguồn khác. Tháng 3 năm 2026, tập đoàn thuê mặt bằng ở 1330 Avenue of the Americas cho nhà hàng thứ hai và bổ nhiệm Adam Plitt, 12 năm làm ở Le Bernardin, làm bếp trưởng điều hành. Wikipedia viết thêm rằng Delmonico steak, nay là ribeye, ban đầu là phần thăn ngoại. Steakpedia dùng năm 1837, năm mà nhà hàng dùng.

05Thông tin hữu ích

56 Beaver Street, góc phố South William, khu Tài chính. Mở cửa thứ Hai đến thứ Bảy từ 12:00 đến 22:00, Chủ nhật từ 12:00 đến 21:00; điện thoại (212) 509-1144; đặt bàn qua SevenRooms. Bữa trưa từ 12:00 đến 15:00, có trứng Benedict nguyên bản giá US$37. Món ăn kèm US$18, bơ và sốt US$8, và mọi hóa đơn được cộng 20 % tiền phục vụ. Có phòng riêng và phòng bán riêng. Thực đơn cố định dịp lễ: US$150 cho Lễ Tạ ơn (26 tháng 11 năm 2026) và Giáng sinh, US$225 cho đêm Giao thừa.

Địa chỉ

56 Beaver Street, Financial District, New York, NY 10004

Điện thoại

+1 212 509 1144

Trang web

theoriginaldelmonicos.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở New York