Sonora Grill (Paseo de la Reforma)

01Nên gọi gì

• Arrachera norteña 300 g560 MXN, phần rẻ nhất của dòng nhà hàng, dòng này còn có lomo 300 g giá 590 MXN, New York 400 g giá 690 MXN và rib eye 600 g giá 1.290 MXN.
• Rib Eye Prime 600 g1.650 MXN, thuộc dòng Black Angus 100% nhập khẩu; chuletón Prime 800 g giá 2.070 MXN.
• Ojo de Rib Eye Delmonico 300 g1.040 MXN, cùng dòng nhập khẩu, bên cạnh centro de lomo 300 g giá 1.020 MXN.
• Vacío Cross 300 g720 MXN, phần khởi đầu của dòng Wagyu Cross.
• Tapa de Rib Eye Cross 500 g1.770 MXN. Phần cao nhất của dòng là Rib Eye Cross Grado 6 600 g giá 2.995 MXN, tùy theo hàng có sẵn.
• Măng tây nướng JosperMăng tây với flor de sal, 100 g, 185 MXN; thực đơn ghi rõ Josper cho món ăn kèm này.
• EsquitesBắp với epazote, mayonnaise và ớt piquín, 180 g, 120 MXN.

02Thịt bò

Ba dòng. Dòng nhà hàng, Ganado Premium de Sonora, có bốn phần từ 300 g đến 600 g, và thực đơn không nói bò đến từ đâu; trang web của tập đoàn nói phục vụ cả thịt trong nước và nhập khẩu, và Emprendedor cho biết sau những vấn đề về nguồn cung và chất lượng thịt trong nước khoảng năm 2009, tập đoàn bắt đầu nhập từ một nhà cung cấp Mỹ. Dòng nhập khẩu là Black Angus 100%, bốn phần từ 300 g đến 800 g, hai phần ghi Prime. Dòng Wagyu Cross có ba phần. Hai bài báo năm 2022 cho rằng thịt của tập đoàn có chứng nhận Sterling Silver, loại mà họ nói chỉ khoảng 8% thịt bò thế giới đạt được, và dòng Prime có chứng nhận Prime, khoảng 2%. Thực đơn không ghi thời gian ủ và trọng lượng là thịt sống. Con số: 600 g, trọng lượng rib eye ở cả ba dòng, với giá 1.290 MXN, 1.650 MXN và 2.995 MXN.

03Lửa

Thực đơn ghi măng tây được nấu bằng Josper và gọi concept là a las brasas; trang web của tập đoàn nói về việc nấu ăn với niềm đam mê lửa. Không nguồn nào nói các phần thịt bò có qua Josper hay không, cũng không nêu nhiên liệu.

04Câu chuyện

Sonora Grill khởi đầu năm 2004 với tên Sonora Taco Grill, ở góc đường División del Norte và Eje 5 Sur, khu Del Valle, do Ricardo Añorve sáng lập. Excélsior đếm năm bàn và tám cộng sự; Emprendedor đếm khoảng 8 m² và sáu nhân viên. Đến năm 2022, tập đoàn có khoảng 40 nhà hàng ở 12 thành phố của Mexico, với các thương hiệu Sonora Grill, Sonora PRIME, Parrilla Urbana, ROOF và Holsteins, và Emprendedor ghi dòng Prime ra đời năm 2015. Steakpedia không tìm thấy ngày cơ sở Reforma khai trương; 2004 là năm của tập đoàn, không phải của nhà hàng này.

05Thông tin hữu ích

Paseo de la Reforma số 1, khu Tabacalera, mã bưu chính 06030, quận Cuauhtémoc, Mexico City. Điện thoại 55 7098 1213, WhatsApp 55 5050 8531; đặt bàn trên trang web, thực đơn có tiếng Tây Ban Nha và tiếng Anh. Giờ mở cửa khác nhau tùy nguồn: Sonora Grill ghi Chủ nhật đến thứ Tư 12:00 đến 00:00 và thứ Năm đến thứ Bảy 12:00 đến 01:00, còn trang của khách sạn ghi thứ Hai đến thứ Tư 13:00 đến 00:00, thứ Năm đến thứ Bảy 13:00 đến 02:00 và Chủ nhật 13:00 đến 22:00. Giá đã gồm IVA; nhận tiền mặt, Visa, Mastercard và American Express, không phụ thu khi quẹt thẻ. Nhà hàng có Sonora Kids, khu vui chơi có người trông cho trẻ từ 2 đến 7 tuổi.

Địa chỉ

Paseo de la Reforma 1, Tabacalera, Cuauhtémoc, Mexico City

Điện thoại

+52 55 7098 1213

Trang web

sonoragrill.com.mx

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Thành phố Mexico