Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Melbourne›Vlado's
Richmond · Melbourne
Vlado's
Một steakhouse ở Richmond từ năm 1964 vẫn phục vụ thực đơn duy nhất do người sáng lập viết ra: xúc xích nhà làm, mixed grill, một miếng steak chọn sống từ khay, và crêpe dâu.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 10 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Hugo Ledger · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Năm 1964, Vlado Gregurek, người rời Zagreb sang Paris tị nạn rồi đến Melbourne năm 1959, chuyển nhà hàng hai năm tuổi của mình từ Smith Street, Collingwood, sang Bridge Road, Richmond, và nhóm một vỉ nướng than mà, theo lời con trai ông, đến nay ít thay đổi. Chỉ có một thực đơn, A$130 mỗi người năm 2026: xúc xích nhà làm từ bò và heo theo công thức của mẹ ông, một phần mixed grill gồm gan bê, nạc cổ heo và burger nhỏ, một miếng steak chọn sống từ khay (eye fillet, porterhouse hoặc rump), salad và coleslaw, rồi crêpe dâu hoặc chanh kèm trà hay cà phê. Thịt nằm trong tủ kính, do những người phục vụ lâu năm đeo găng trắng xử lý, như Broadsheet mô tả năm 2023. Stock & Land gọi đây, khi ông qua đời năm 2012, là nhà hàng hoạt động lâu nhất Melbourne dưới một chủ sở hữu; cẩm nang steak tháng 10 năm 2026 của Time Out vẫn liệt kê nhà hàng, với thực đơn 'không thay đổi kể từ khi nhà hàng mở hơn năm mươi năm trước'.
Nên gọi gì
- Thực đơn cố định, A$130
- Eye fillet, porterhouse hoặc rump
- Wagyu Úc thuần chủng, 330 g
Chưa công bố: thời gian ủ, giống bò, hạng thịt, giá.
01Nên gọi gì
- Thực đơn cố định, A$130Xúc xích, mixed grill, steak kèm salad và coleslaw, crêpe hoặc dâu với kem, trà hay cà phê; mọi món thịt và salad đều không gluten, theo nhà hàng. Đã gồm thuế GST.
- Eye fillet, porterhouse hoặc rumpLựa chọn duy nhất, chọn từ các miếng thịt sống mang ra bàn trên khay đen, từ tái đến chín kỹ, kèm mù tạt và cải ngựa nhà làm.
- Wagyu Úc thuần chủng, 330 gThêm A$90 so với thực đơn, xác nhận vào ngày đặt bàn.
- Ớt chuông nướngA$15 một phần khi có.
- Một chai vang đỏ Penfolds, Wynns hoặc Leeuwin EstateDanh sách rượu thiên về các vang đỏ Úc tiêu biểu, theo Broadsheet; Inner East Review gọi nó dài và nặng về vang đỏ.
02Thịt bò
Nhà hàng nói thịt bò đến từ các vùng chăn nuôi hàng đầu nước Úc, theo cách gọi của họ, từ bò vỗ béo bằng ngũ cốc và cỏ, không hormone, không kháng sinh, không tồn dư hóa chất, giết mổ trong điều kiện kiểm soát và được ủ trước khi nấu; cả vùng, giống bò, kiểu ủ lẫn số ngày đều không được công bố. Stock & Land cho biết năm 2012 rằng Vlado tự tìm các nhà sản xuất và ủ thịt trong phòng lạnh, và màu thịt là cách ông kiểm tra con vật đã được giết mổ không căng thẳng. Phần nâng cấp Wagyu là bò Úc thuần chủng, 330 g. Good Food ghi thực đơn cố định giá A$93 mỗi người năm 2013; năm 2026 là A$130.
03Lửa
Than từ bang Victoria, 'địa phương và riêng của bang', nhà hàng nói, trong thứ họ gọi là lớp than hồng dữ dội; vỉ nướng được bọc kính để thực khách quan sát, và lửa được nhóm mỗi sáng, Stock & Land viết năm 2012. Các đầu bếp làm theo hướng dẫn của chính Vlado cho từng độ chín, và câu nhà hàng giữ lại là 'không đi đường tắt, chỉ cắt tỉa miếng thịt'.
04Câu chuyện
Vlado Gregurek sinh ở Zagreb và qua đời ở tuổi 81; là diễn viên hài từng nhận giải thưởng từ Nguyên soái Tito, rồi làm nhà báo sau khi viêm thanh quản lấy mất giọng hát, ông rời Nam Tư trong một chuyến đi tác nghiệp, đến Paris tị nạn và cập bến Melbourne năm 1959 trên tàu Conte Grande cùng vợ Nina, cha mẹ và cậu con trai Michael năm tuổi. Nhà hàng đầu tiên của ông mở trên Smith Street, Collingwood, năm 1962 với khoản vay từ trưởng ban nhạc Dennis Farrington; việc chuyển đến 61 Bridge Road diễn ra năm 1964, và trong thập niên 1970 và 1980 người ta xếp hàng trước giờ mở cửa 18:00. Melbourne Food and Wine Festival vinh danh ông là Legend năm 1994, và ông nhận Huân chương Order of Australia. Ông mất tại bệnh viện Epworth ngày 29 tháng 5 năm 2012. Michael, một luật sư có tên đầu cũng là Vladislav, tiếp quản phòng ăn khi người quản lý lâu năm nghỉ hưu; hai người con của ông làm việc ở đây, và nhà hàng mở lại sau đợt phong tỏa đầu tiên của Melbourne năm 2020. Steakpedia dùng năm 1964 cho Bridge Road và ghi chú năm 1962 cho Collingwood.
05Thông tin hữu ích
61 Bridge Road, Richmond, đi bộ được từ khu trung tâm. Time Out năm 2018 ghi bữa trưa thứ Hai đến thứ Sáu 12:00 đến 15:00 và bữa tối thứ Hai đến thứ Bảy 18:00 đến 23:00; trang web của nhà hàng không công bố giờ mở cửa, nên hãy xác nhận qua +61 3 9428 5833. Chỉ có thực đơn cố định, A$130 mỗi người, đã gồm GST; phần nâng cấp Wagyu cần yêu cầu khi đặt bàn. Đặt bàn qua điện thoại hoặc trang web.
- Địa chỉ
- 61 Bridge Road, Richmond VIC 3121
- Điện thoại
- +61 3 9428 5833
- Trang web
- vlados.com.au
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Bữa tối ở Vlado's giá bao nhiêu?
A$130 mỗi người năm 2026 cho thực đơn cố định, đã gồm GST; Wagyu Úc thuần chủng (330 g) thêm A$90.
Vlado's có thực đơn gọi món không?
Không. Một thực đơn cố định từ năm 1964: xúc xích nhà làm, mixed grill, một miếng steak tự chọn (eye fillet, porterhouse hoặc rump) kèm salad, và crêpe.
Ai điều hành Vlado's hiện nay?
Michael Gregurek, con trai người sáng lập, từ khi Vlado qua đời tháng 5 năm 2012; nhà hàng vẫn là cơ sở gia đình.
Vlado's có nướng bằng than không?
Có, trên lớp than từ bang Victoria; vỉ nướng bọc kính nằm trong tầm nhìn của phòng ăn từ những năm đầu.
06Trong các tuyển chọn ở Melbourne
07Nguồn
vlados.com.au · vlados.com.au · vlados.com.au · timeout.com · broadsheet.com.au · timeout.com · vlados.com.au · stockandland.com.au · innereastreview.com.au · goodfood.com.au
Kiểm tra lần cuối 2 thg 11, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí