Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Buenos Aires›Parrilla Peña
Parrilla Argentina · San Nicolás · Buenos Aires
Parrilla Peña
Một parrilla nướng than ở San Nicolás, mở tháng 7 năm 1983 bởi hai bồi bàn của Bachín, đến nay vẫn chào mỗi bàn bằng một chiếc empanada chiên.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 4 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Hugo Ledger · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Tháng 7 năm 1983, hai bồi bàn của Bachín, một nhà hàng nướng nổi tiếng ở góc Sarmiento và Paraná thuộc Microcentro, nhóm lửa một bếp than tại Rodríguez Peña 682; từ đó nhà hàng chưa từng chuyển đi, chưa mở chi nhánh thứ hai và lấy tên theo con phố. Điều nơi đây giữ lại là nếp sinh hoạt của một parrilla khu phố thời ấy: giỏ bánh mì kèm một chiếc empanada chiên miễn phí, bồi bàn mặc áo vest trắng, thực đơn đi từ vỉ nướng đến mì Ý nhà làm và milanesa. Năm 2023, La Nación ghi nhận những khách quen đã qua ba thế hệ, bên cạnh du khách từ Chile, Brazil, Tây Ban Nha, Trung Quốc, Mỹ và Ecuador.
Nên gọi gì
Ojo de bife (ribeye)
Bife de chorizo (thăn ngoại)
Entraña, asado, colita de cuadril
Chưa công bố: thời gian ủ, giống bò, hạng thịt, giá.
01Nên gọi gì
- Ojo de bife (ribeye)Phần mà La Nación (2023) và Time Out (2025) đều nhắc đến; La Nación ghi một phần gần 800 g.
- Bife de chorizo (thăn ngoại)La Nación còn nhắc món này ăn kèm mì sốt cà chua và pesto.
- Entraña, asado, colita de cuadrilThịt hoành, sườn và đuôi thăn mông: các phần còn lại trong danh sách của La Nación.
- Lomo (thăn nội)Phần khách nước ngoài hay chọn, theo cùng bài báo.
- Papas a caballo hoặc a la provenzalKhoai tây chiên phủ trứng ốp la, hoặc trộn tỏi và rau mùi tây; ngoài ra có khoai nghiền, tortilla và ớt chuông nướng.
- Flan mixtoVới dulce de leche và kem; còn có tiramisu nhà làm.
02Thịt bò
Các nguồn mô tả phần thịt nhưng không nói về con bò: không có thông tin công bố về giống, cách nuôi, trang trại hay việc ủ thịt, và Steakpedia không tự điền vào chỗ báo chí bỏ trống. Những gì có ghi nhận là khẩu phần, một miếng ojo de bife gần 800 gram năm 2023, và các lựa chọn: ojo de bife, bife de chorizo, colita de cuadril, asado, entraña và lomo, kèm provoleta và chorizo.
03Lửa
Bếp là một vỉ nướng than lớn gần lối vào, giữ lửa gần như suốt hai mươi bốn giờ: năm 2023, bếp được nhóm lúc 8:00, than sẵn sàng một giờ sau cho bữa trưa, và ca tối được chuẩn bị từ 16:00. Khi đó có ba người nướng, được gọi là El Tronco, El Alto và El Paisa.
04Câu chuyện
Hai người sáng lập là Ricardo Ramón Martínez, người trong quán gọi là Señor Martínez, và César Páez; họ thuê mặt bằng khi Bachín đóng cửa khiến cả hai mất việc, và bắt đầu với bảy bàn nhỏ cùng một quầy dài đối diện vỉ nướng. Martínez mất năm 2018, thọ 75 tuổi; năm 2023 La Nación cho biết các cháu ông đang điều hành quán, gồm Nicolás Spagnolo, vào làm từ năm 1997 khi 17 tuổi với công việc rửa bát, và anh trai Hernán; một bài của Clarín Gourmet năm 2026 lại nói là các con của chủ quán. Steakpedia theo La Nación, bài viết chi tiết hơn.
05Thông tin hữu ích
Rodríguez Peña 682, San Nicolás, cách khu nhà hát trên đại lộ Corrientes khoảng bốn dãy nhà. Đóng cửa ngày Chủ nhật, theo La Nación. Năm 2026, Clarín Gourmet ước tính bữa trưa khoảng 30.000 peso mỗi người. Instagram: @parrillitapena. Steakpedia không tìm thấy giờ mở cửa các ngày khác, nên bạn hãy kiểm tra trước khi đến.
- Địa chỉ
- Rodríguez Peña 682, San Nicolás, Buenos Aires
- Điện thoại
- +54 11 4371-5643
- Trang web
- instagram.com
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Parrilla Peña mở từ khi nào?
Bếp nướng được nhóm lửa lần đầu tháng 7 năm 1983, bởi hai cựu bồi bàn của nhà hàng Bachín, theo La Nación.
Nên gọi gì ở Parrilla Peña?
Ojo de bife, món mà La Nación và Time Out đều nhắc đến; La Nación ghi một phần gần 800 g.
Parrilla Peña có mở cửa Chủ nhật không?
Không. La Nación (2023) cho biết quán đóng cửa ngày Chủ nhật.
Ăn ở Parrilla Peña hết bao nhiêu?
Clarín Gourmet (2026) ước tính bữa trưa khoảng 30.000 peso mỗi người.
06Trong các tuyển chọn ở Buenos Aires
07Nguồn
timeout.com · lanacion.com.ar · infogastronomica.com.ar · buenosaires.substack.com
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí