Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Buenos Aires›Elena
Nhà hàng nướng hiện đại · Recoleta · Buenos Aires
Elena
Cho một bữa tối thong thả ở Recoleta: bò Holstein và Angus trưởng thành, buồng ủ khô riêng và lò nướng Josper, ngay trong khách sạn Four Seasons.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 13 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Lena Sterling · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Elena hợp với bữa tối bạn muốn ăn thật chậm, ở một bàn trong khách sạn dưới mái vòm kính lớn, với thịt bò đã được treo trong buồng ủ của chính nhà hàng. Four Seasons xây dựng Elena trên ba trụ cột: thịt ủ khô, ẩm thực kiểu brasserie và đồ nguội tự làm; Michelin Guide gọi đây là steakhouse đương đại, nướng bằng lò Josper. Lối trang trí lấy cảm hứng từ những ngôi nhà cổ ở San Telmo, và có một phòng ăn riêng trong hầm rượu. Nhà hàng xếp hạng 40 trong Latin America's 50 Best Restaurants năm 2022 và hạng 54 trong World's 101 Best Steak Restaurants 2026. Tháng 7 năm 2026, thực đơn thay đổi: các đĩa ăn chung chuyển thành phần riêng từng người, và một hình thức mới, El Recorrido, được thiết kế cho bàn nhỏ, kể cả bàn hai người.
Nên gọi gì
Bife ancho dry age, 60 ngày- Milanesa de ojo de bife madurado
T-bone Angus, ủ 45 ngày
Chưa công bố: loại lửa, hạng thịt, năm mở cửa.
01Nên gọi gì
- Bife ancho dry age, 60 ngày102.900 peso, kèm khoai tây sốt kem và salad trộn, trên thực đơn Perfil đọc được tháng 4 năm 2025.
- Milanesa de ojo de bife maduradoMón mới tháng 7 năm 2026: milanesa tẩm bột chiên làm từ lõi thăn lưng (ribeye) đã ủ khô. Năm 2025, Perfil ghi một milanesa thăn ngoại kiểu New York Strip ăn chung giá 84.000 peso.
- T-bone Angus, ủ 45 ngàyCó trong danh sách các món nướng lò Josper của Michelin, cùng sirloin Angus và ribeye Wagyu Argentina.
- MollejasLá lách (tuyến ức) bò nướng, 32.500 peso tháng 4 năm 2025; The World's 50 Best mô tả món này với sốt nhũ tương chanh và rau lá đắng.
- Pulpo a la gallegaBạch tuộc kiểu Galicia, trở lại thực đơn năm 2026 và theo khách sạn là món mang dấu ấn riêng nhất của bếp trưởng; 76.200 peso tháng 4 năm 2025.
- El RecorridoNhiều món với phần nhỏ cho bàn ít người, kết thúc bằng Balcarce, một món tráng miệng không có trong thực đơn.
02Thịt bò
Thịt bò ở đây đã thay đổi theo năm tháng. Khoảng 14 năm trước, theo khách sạn, Elena dùng bò non, nhẹ cân và nuôi bằng ngũ cốc; nay nhà hàng chọn bò lớn và trưởng thành hơn, chủ yếu được nuôi trên đồng cỏ: bò cái Holstein (Holando) nặng 700 đến 800 kg và bò Angus đến 1.000 kg. Các phần steak, từ bò được vỗ ngũ cốc, được ủ khô 45 ngày trong buồng ủ riêng, và nhà hàng có Wagyu ủ khô, món mà theo họ không nơi nào khác trên thị trường bán. Tháng 9 năm 2026, Folha de Pernambuco mô tả T-bone, ribeye và bife de chorizo từ Wagyu và Angus ủ từ 45 đến 90 ngày, trong các buồng ủ đặt cả ở phòng ăn lẫn phía sau bếp. Khách sạn cũng cho biết thịt được kiểm nghiệm vệ sinh thực phẩm vượt chuẩn của ngành.
03Lửa
Michelin Guide cho biết thịt được nướng bằng lò Josper. Không nguồn nào ghi loại nhiên liệu.
04Câu chuyện
Elena là nhà hàng chính của khách sạn Four Seasons Buenos Aires. Một blog ẩm thực năm 2014, Tiny Urban Kitchen, ghi nhà hàng mở năm 2012 và cái tên được đặt theo Elena Peña, vợ của Félix de Álzaga Unzué, người đã cho xây dinh thự của khách sạn làm quà cưới tặng bà. Juan Gaffuri, bếp trưởng điều hành kiêm giám đốc ẩm thực, đã dẫn dắt nhà hàng 14 năm, theo khách sạn năm 2026, cùng bếp trưởng Nicolás Díaz Rosáenz. Latin America's 50 Best Restaurants xếp nhà hàng hạng 45 năm 2019 và hạng 40 năm 2022; World's 101 Best Steak Restaurants xếp hạng 56 năm 2025 và hạng 54 năm 2026. Michelin Guide Buenos Aires & Mendoza giới thiệu nhà hàng trong ấn bản 2026.
05Thông tin hữu ích
Posadas 1086/88, Recoleta, trong khách sạn Four Seasons Buenos Aires. Bữa trưa 12:30 đến 15:30 và bữa tối 19:00 đến nửa đêm, cả bảy ngày, theo Michelin Guide, xếp mức giá $$$. Thực đơn Menú Balance, soạn cùng chuyên gia dinh dưỡng, có món chay và món không gluten. Đặt bàn qua website của khách sạn, fourseasons.com/buenosaires, hoặc OpenTable; nếu muốn ngồi phòng trong hầm rượu, hãy hỏi khi đặt bàn.
- Địa chỉ
- Posadas 1086, Four Seasons Hotel, Recoleta, Buenos Aires
- Điện thoại
- +54 11 4321-1728
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Elena ủ khô thịt bò bao lâu?
Khách sạn cho biết các phần steak được ủ 45 ngày trong buồng ủ riêng (2026). Năm 2025 Perfil ghi một phần bife ancho ủ 60 ngày, còn Folha de Pernambuco viết từ 45 đến 90 ngày.
Elena có trong Michelin Guide không?
Có. Elena là nhà hàng được giới thiệu trong Michelin Guide Buenos Aires & Mendoza 2026.
Elena ở đâu tại Buenos Aires?
Posadas 1086/88, Recoleta, trong khách sạn Four Seasons. Mở cửa bữa trưa và bữa tối hằng ngày.
Elena xếp hạng bao nhiêu trong World's 101 Best Steak Restaurants?
Hạng 54 năm 2026, sau hạng 56 năm 2025.
06Trong các tuyển chọn ở Buenos Aires
07Nguồn
press.fourseasons.com · infobae.com · enprimeurclub.com · the50.com · buenosaires.substack.com · press.fourseasons.com · infogastronomica.com.ar · guide.michelin.com · enprimeurclub.com · noticias.perfil.com · folhape.com.br · infobae.com · tinyurbankitchen.com
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí