Fiasco's Steakhouse

01Nên gọi gì

• Rib on the bone (sườn bò có xương), 400 gMón được gọi nhiều nhất, theo Time Out tháng 7 năm 2026: ướp gia vị, ăn kèm khoai nướng hai lần hoặc khoai chiên, sốt và rau. Năm 2022, Time Out ghi thịt đến từ vùng Darling Downs.
• Sốt nấmDo Zac, đầu bếp nướng chính của khách sạn trong 15 năm, sáng tạo; khách sạn cho biết công thức chưa hề thay đổi.
• Khoai tây nướng hai lầnMột trong những món ăn kèm có từ thời Fireworks Steakhouse năm 2003.
• Steak ủ khôKhách sạn có một lựa chọn ủ khô và First Table ghi tên rib on the bone ủ khô; không nguồn nào cho biết số ngày.
• Wagyu rump (thịt mông) cấp 6First Table liệt kê trong tám phần thịt.
• 60 Second CalamariMón khai vị để gọi chung, do Mr Thu, người nấu ở khách sạn 25 năm, sáng tạo, ăn kèm sốt việt quất.

02Thịt bò

Khách sạn ghi tám phần thịt nhưng không ghi trang trại. First Table mô tả thịt là bò Úc và liệt kê Wagyu rump cấp 6 cùng rib on the bone ủ khô. Năm 2022, Time Out ghi rib on the bone đến từ Darling Downs, khi mười món steak có giá từ A$36 đến A$56; tháng 7 năm 2026, Time Out đếm được mười món steak, giá từ A$34.

03Lửa

Khách sạn có lò củi để nướng pizza. Không nguồn nào ghi nhiên liệu hay loại vỉ nướng dùng cho steak.

04Câu chuyện

Cái tên có trước nhà hàng steak. Năm 1992, Fiasco's Restaurant & Bar là một nhà hàng Ý bán pizza và mì Ý với hai cơ sở, một cơ sở thuê lại ở phía sau khách sạn Morrison; căn phòng đó nay chia thành Piano Lounge và Original Fiasco's Room. MGW mua khách sạn năm 2002 và năm 2003 mở Fireworks Steakhouse, một nhà hàng ngoài trời ở đúng chỗ phòng ăn chính ngày nay. Vài năm sau, hai nhà hàng nhập lại thành Fiasco's Steakhouse. Hai đầu bếp đã định hình thực đơn còn lại đến nay: Mr Thu, 25 năm ở khách sạn, sáng tạo món 60 Second Calamari và nước sốt Saigon cho các món salad, còn Zac sáng tạo các loại sốt; cả hai đã nghỉ hưu. Tòa nhà có từ năm 1927, khi bà Mary Elizabeth Henderson mua khu đất ở góc phố, và Hội đồng Thành phố Brisbane xếp nơi này vào danh sách di sản địa phương từ năm 2000.

05Thông tin hữu ích

Khách sạn Morrison, 640 Stanley Street, Woolloongabba. Bữa trưa từ thứ Hai đến thứ Năm, 11:30 đến 14:30, bữa tối 17:30 đến 21:00; từ thứ Sáu đến Chủ nhật phục vụ cả ngày, 11:30 đến 21:30 (cuối trang web khách sạn ghi Chủ nhật đến 21:00). Theo First Table, khách dưới 18 tuổi phải đi cùng cha mẹ hoặc người giám hộ, và có phòng ăn riêng. Đặt bàn trực tuyến hoặc qua số (07) 3391 1413; với bàn đông người, bạn nên đặt trước.

Địa chỉ

Morrison Hotel, 640 Stanley Street, Woolloongabba QLD 4102

Điện thoại

+61 7 3391 1413

Trang web

morrisonhotel.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗