Black Hide Steak & Seafood (Queen's Wharf)

01Nên gọi gì

• Sườn bò nguyên xương (rib on the bone) Heritage Wagyu, MB7A$22 cho 100 g trên thực đơn tháng 10 năm 2026; 320 ngày ăn ngũ cốc. Hỏi nhân viên về trọng lượng.
• T-bone Angus ủ khô, 650 g, MB3A$139. Ribeye Angus ủ khô 300 g giá A$128.
• Chateaubriand thăn nội Black Onyx, 500 g, MB2A$179; phần giữa của thăn nội, cho hai người.
• Tomahawk Black Angus, 1.200 g, MB3A$269; nướng 50 phút.
• Sườn bò nguyên xương Cape Grim, 500 gA$109; bò ăn cỏ, chăn thả ở Tasmania.
• Thăn nội Pure Wagyu, 200 g, MB9A$135; điểm vân mỡ cao nhất trên thực đơn.

02Thịt bò

Bảy dòng thịt. Pure Wagyu, 150 ngày ăn ngũ cốc: thăn nội MB9. Heritage Wagyu, 320 ngày: sườn bò nguyên xương MB7. Wagyu, 320 ngày: thăn nội và nắp mông, MB5. Angus ủ khô, MB3: ribeye và T-bone; không nguồn nào ghi số ngày ủ. Black Onyx từ New South Wales, 230 ngày: thăn ngoại MB3, Chateaubriand MB2, T-bone MB7. Black Angus Queensland, 150 ngày: thăn nội, ribeye, thăn ngoại và tomahawk, đều MB3. Cape Grim ăn cỏ, Tasmania: ribeye và sườn bò nguyên xương. Năm 2024 InDaily đưa tin hợp tác với Stanbroke vẫn tiếp tục ở đây; thực đơn 2026 ghi thương hiệu và vùng, không ghi Stanbroke. Theo thực đơn, toàn bộ thịt và hải sản đều từ Úc.

03Lửa

Lò broiler và than. Bài khai trương liệt kê lò Montague broiler, vỉ nướng than và lò củi than. Thực đơn ghi thứ tự: nhiệt cao, rồi hoàn thiện trên than. Tomahawk cần 50 phút. Mỗi phần steak đi kèm red wine jus, sốt nấm, chimichurri, sốt tiêu hoặc béarnaise. Hãy gọi phần có xương.

04Câu chuyện

Black Hide bắt đầu ở phố Caxton năm 2013. InDaily ghi cơ sở thứ hai, ở Treasury Brisbane, mở năm 2018; Steakschool ghi năm 2019. Cơ sở đó đóng cửa ngay trước khi chuyển địa điểm. Nhà hàng ở Queen's Wharf mở tháng 9 năm 2024 tại The Terrace, dãy nhà hàng ở tầng bốn của The Star Brisbane, trong một trong những mặt bằng lớn nhất ở đó. Nhà thiết kế Lisa Henderson của S.SHYNE thay phong cách tối màu trước đây bằng gỗ sáng màu, ghế băng xanh lá xô thơm và cây ô liu. John, Frankie và Donny Gambaro điều hành nhà hàng.

05Thông tin hữu ích

Tầng 4, The Terrace, The Star Brisbane, 33 William Street, cạnh đầu cầu Neville Bonner. Bữa trưa 11:30 đến 14:30, thứ Hai đến thứ Bảy. Bữa tối từ 17:30, lượt khách cuối lúc 20:30 thứ Hai, 21:30 thứ Ba đến thứ Năm và 22:30 thứ Sáu, thứ Bảy. Chủ nhật mở từ 11:30, lượt cuối lúc 20:00. Quầy cocktail mở từ thứ Ba đến Chủ nhật. Đặt bàn qua số (07) 3505 7422 hoặc trực tuyến; có phòng ăn riêng. Ngày lễ phụ thu 20 %; thực đơn ghi phụ thu cuối tuần là 10 % ở một chỗ và 12 % ở chỗ khác.

Địa chỉ

Level 4, The Terrace, The Star Brisbane, 33 William Street, Brisbane City QLD 4000

Điện thoại

+61 7 3505 7422

Trang web

blackhidequeenswharf.com.au

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Brisbane