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Chophouse estadounidense · Meatpacking District · Nueva York
Old Homestead Steakhouse
Fundada en 1868 como Tidewater Trading Post, en manos de una misma familia desde los años cuarenta, y la casa que dice haber traído el wagyu japonés a Estados Unidos.
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Por Hugo Ledger · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
En 1868 una familia alemana abrió el Tidewater Trading Post en West 14th Street y la Novena Avenida, en el borde de lo que sería el Meatpacking District; la casa se presenta como uno de los restaurantes en funcionamiento continuo más antiguos de Estados Unidos, y FSR Magazine escribió en 2022 que era el steakhouse en funcionamiento continuo más antiguo del país. La familia Sherry la lleva desde los años cuarenta. La carta todavía se lee como la de un steakhouse de mediados del siglo XX: sirloin Prime, porterhouse para dos, prime rib con hueso y un rib steak madurado 40 días, con wagyu japonés agregado en los noventa.
Qué pedir
- Rib steak Prime con hueso madurado 40 días, para dos
- Ojo de bife (ribeye) en costra de hierbas y especias, 16 oz
- Sherry Brothers New York Prime sirloin, 16 oz
Sin dato publicado: fuego, raza.
01Qué pedir
- Rib steak Prime con hueso madurado 40 días, para dosEl único corte de la carta con días de maduración.
- Ojo de bife (ribeye) en costra de hierbas y especias, 16 ozEl especial de la casa; US$69 según Time Out en julio de 2025.
- Sherry Brothers New York Prime sirloin, 16 ozLleva el nombre de los dos hermanos que dirigen la casa.
- Porterhouse Prime para dosBife angosto y lomo en el mismo hueso; Ruth Reichl lo comparó con la guía telefónica de Manhattan en 1994.
- Strip de wagyuUS$73 según Time Out, con cebollas cipollini y hongos.
- Filet de wagyu japonés A5+, 8 ozEn la sección Japanese Wagyu; la carta en línea no muestra precios.
02La carne
El grado de la carta es USDA Prime, y un corte lleva número: el rib steak para dos, madurado en seco 40 días. El Gotham rib steak con hueso pesa 24 oz y el filet Prime con hueso 15 oz. En 2022, cuando ofreció un porterhouse para dos de 38 oz a US$99, FSR informó que la carne era USDA Prime madurada en seco del carnicero Pat LaFrieda. La historia del wagyu japonés es de la casa: según su web, Greg y Marc Sherry trabajaron con productores japoneses y con funcionarios de Estados Unidos y Japón para importarlo, lo que, dice la casa, ayudó a que el USDA levantara la prohibición de importar Kobe. El número: 40 días.
03El fuego
Ninguna fuente leída por Steakpedia describe la parrilla ni el broiler.
04La historia
La familia alemana que fundó el Tidewater Trading Post lo tuvo unos 70 años; en los años cuarenta Harry Sherry, que había empezado allí lavando platos, lo compró, y hoy es de sus nietos Greg y Marc Sherry. La vaca sobre la entrada, que la casa llama Annabelle, está ahí desde 1958. Time Out escribió en julio de 2025 que el salón de tres pisos, con techos de chapa estampada, se renovó por última vez hacia 1950. Ruth Reichl la reseñó en The New York Times en 1994; apareció en Seinfeld en 1995 y en Los Soprano en 2004. Wikipedia señala que es anterior a Keens (1885) y a Peter Luger (1887). Tiene una sucursal en el Borgata de Atlantic City.
05Lo práctico
56 Ninth Avenue, entre las calles 14 y 15; teléfono 212-242-9040. Martes a viernes de 17:00 a 21:00, sábado de 17:00 a 22:00, domingo de 16:00 a 21:00; los lunes cierra. La carta en línea no tiene precios, así que conviene preguntar al reservar. Los cortes también se envían a todo el país por Goldbelly. Metro más cercano: 14th Street (A, C, E) u Eighth Avenue (L).
- Dirección
- 56 9th Avenue, Meatpacking District, New York, NY 10011
- Teléfono
- +1 212 242 9040
- Web
- theoldhomesteadsteakhouse.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cuándo se fundó Old Homestead Steakhouse?
En 1868, como Tidewater Trading Post, en West 14th Street y la Novena Avenida.
¿Old Homestead es el steakhouse más antiguo de Estados Unidos?
La casa se presenta como uno de los restaurantes en funcionamiento continuo más antiguos del país, y FSR Magazine la llamó en 2022 el steakhouse en funcionamiento continuo más antiguo.
¿Old Homestead madura su carne en seco?
La carta tiene un rib steak Prime con hueso para dos madurado en seco 40 días.
¿Old Homestead sirve wagyu japonés?
Sí, un filet A5+ de 8 oz. La casa dice que fue la primera de Estados Unidos en traer wagyu japonés, en los años noventa.
06En las selecciones de Nueva York
07Fuentes
theoldhomesteadsteakhouse.com · en.wikipedia.org · timeout.com · timeout.com · theoldhomesteadsteakhouse.com · fsrmagazine.com · theoldhomesteadsteakhouse.com
Revisado el 29 oct 2026.
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