The Guild

01Nên gọi gì

• Steak au poivreThăn nội (tenderloin) với sốt tiêu và khoai chiên mỡ vịt; The 50 Best Discovery xếp món này vào các món kinh điển của nhà hàng.
• Steak prime nướng củiThực đơn hiện tại có thăn ngoại (300 g) và thăn nội (180 g) Greater Omaha Prime, thăn nội và ribeye Sanchoku mb5+, và thăn ngoại Wagyu Jade mb9+ (200 g).
• Chateaubriand The Guild, 400 gPhần thịt cho hai người trong danh sách steak.
• Thịt Carrara ủ khôPrime rib mb6/7+ giá AED 155 cho 100 g và T-bone mb7+ giá AED 135 cho 100 g, cho bàn muốn chia một miếng lớn.
• T-Bone & Tallow FridayT-bone ủ khô nướng trên lửa trần, rưới mỡ bò nóng ngay tại bàn, từ AED 480, tối thứ Sáu từ 18:30.
• Menu GourmandHai món AED 150 hoặc ba món AED 195, có bavette frites trong các món chính: cách nhẹ nhàng để bắt đầu.

02Thịt bò

Thực đơn gọi món hiện tại chia thịt bò theo hai nhóm USDA Prime và Australian. Từ Mỹ: thăn ngoại và thăn nội Greater Omaha Prime. Wagyu Úc có Jade mb9+, và thăn nội Ebony dùng cho món The Butcher's Block; thực đơn còn ghi thịt Sanchoku và Carrara kèm chỉ số vân mỡ. Mục thịt ủ khô tính prime rib và T-bone Carrara theo 100 g, còn burger The Guild dùng miếng thịt ủ khô 30 ngày. Một bàn của người bán thịt với các phần 220/240 g, từ onglet, picanha đến chuck flap, giá từ AED 140 đến AED 180.

03Lửa

Củi và than. Năm 2023, FACT đưa tin lửa và than hồng sẽ là trung tâm của The Salon, What's On viết về steak nướng củi, và nhà hàng dẫn lời The National về món ăn nấu trên lửa trần và than.

04Câu chuyện

The Guild mở theo từng 'hồi' ở ICD Brookfield Place năm 2023: đầu tiên là The Nurseries và The Potting Shed vào tháng 8, sau đó là The Salon và The Rockpool. Đây là dự án của đầu bếp kiêm chủ nhà hàng Tom Arnel và tập đoàn EatX, chủ của Tom & Serg và Common Grounds, do kiến trúc sư người London David Archer thiết kế. Michelin Guide trao giải Opening of the Year tháng 7 năm 2024, và Emirates 24|7 liệt kê nhà hàng trong danh sách được chọn của sách năm 2026.

05Thông tin hữu ích

ICD Brookfield Place, DIFC. Mở cửa Chủ nhật đến thứ Tư 08:00 đến 01:00, thứ Năm đến thứ Bảy 08:00 đến 03:00, từ bữa sáng đến khuya. Brunch Society ngày thứ Bảy từ AED 549 mỗi người, Sunday roast từ AED 105. Giá tính bằng AED, đã gồm 5 % VAT, cộng 7 % phí thành phố. Đặt bàn qua trang web hoặc số 800 3289 (800 EATX), và nói rõ bạn muốn phòng nào: The Salon là phòng có bếp lửa.

Địa chỉ

ICD Brookfield Place, DIFC, Dubai

Điện thoại

800 3289

Trang web

theguilddubai.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Dubai