Hunter & Barrel

01Nên gọi gì

• Rib-eye Angus (thăn lưng), 350 g290; bò nuôi lúa mạch 250 ngày, vân mỡ 4-5+. Miếng dày, nhiều mỡ, chịu được than hồng.
• Striploin Angus (thăn ngoại), 350 g260; nuôi lúa mạch 250 ngày, vân mỡ 4-5+.
• Rump Wagyu (thịt mông), 300 g240; nuôi ngũ cốc 400 ngày, vân mỡ 6-7+.
• Tomahawk Angus, 1,3 kg690, để gọi chung; nuôi ngũ cốc 250 ngày. Phần rib-eye còn nguyên xương dài.
• Tomahawk Wagyu, 1,5 kg1.250; từ Mayura Station, Úc, vân mỡ 8-9+. Món cao nhất trên thực đơn.
• Lớp phếtMỗi miếng steak được phết sốt của nhà hàng. Time Out ghi các lựa chọn: nấm kem, tiêu xanh, bơ ớt của nhà hàng hoặc chimichurri.

02Thịt bò

Angus và Wagyu thuần chủng, có ghi rõ cách nuôi. Thăn nội 250 g ghi SA từ bò nuôi ngũ cốc 120 ngày, giá 145. Thăn nội Angus và Wagyu 250 g từ bò nuôi ngũ cốc 400 ngày, giá 240 và 320. Striploin và rib-eye Angus từ bò nuôi lúa mạch 250 ngày. Có hai loại rib-eye Wagyu 350 g: nuôi ngũ cốc 450 ngày giá 380 và 250 ngày giá 360. Phần đặc biệt ghi tên trang trại: Mayura Station cho tomahawk, Stone Axe cho thăn nội 250 g giá 480, và rib-eye 300 g ghi 'Japanese Kiwami' giá 420, tất cả vân mỡ từ 8 trở lên. Phần gọi chung có T-bone Angus 700 g giá 590 và flank Wagyu 500 g giá 590. Giá lấy từ thực đơn steak trên trang UAE ngày 29 tháng 10 năm 2026, không ghi đơn vị tiền; với trang của UAE đó là dirham. Không nguồn nào nói thịt được ủ.

03Lửa

Bếp than với xiên quay, trong bếp mở. Trang Emirates Hills gọi đó là bếp than và củi. Steak được phết sốt trong lúc nướng và để nghỉ trước khi mang ra. Có thể thêm một đuôi tôm hùm nướng vào bất kỳ phần steak nào với giá 65.

04Câu chuyện

Hunter & Barrel mở tại Vida Emirates Hills tháng 4 năm 2021, cơ sở đầu tiên của thương hiệu trong khu vực, do Seagrass Boutique Hospitality Group vận hành và đầu bếp Kamil Bouloot phụ trách bếp. Design Partnership Australia lấy cảm hứng từ nghề nuôi chim ưng, đánh cá và bắn cung để thiết kế phòng ăn. Hiện thương hiệu có thêm Yas Bay ở Abu Dhabi và bốn cơ sở ở Úc: Eastland (Melbourne), Raine Square (Perth), Parramatta (Sydney) và Adelaide CBD.

05Thông tin hữu ích

Vida Hills Hotel, Shop 12, Al Naseem Street, Al Thanyah 3, Emirates Hills. Mở cửa hằng ngày, 11:00 đến 01:00. Điện thoại +971 4 589 0970, email vidahills@hunterandbarrel.ae. Đỗ xe trong khách sạn. Phòng ăn riêng cho 10 đến 18 khách. Có phục vụ rượu. Steak ăn kèm khoai tây chiên miếng lớn hoặc salad. Hãy đặt trước tomahawk.

Địa chỉ

Vida Hills Hotel, Shop 12, Al Naseem Street, Al Thanyah 3, Emirates Hills, Dubai

Điện thoại

+971 4 589 0970

Trang web

hunterandbarrel.ae

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Dubai