Parrillas y asadores›Steakhouses en Hanói›La Bête Steakhouse & Cigar Lounge
Parrilla moderna · Tây Hồ · Hanói
La Bête Steakhouse & Cigar Lounge
Res y cerdo madurados en seco 28 días con sal del Himalaya, en un pasaje de Âu Cơ, con salón de cigarros.
AbiertaSin visita todavía · datos de 7 fuentesSin posiciones pagas
Por Inès Vacher · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
La Bête gira en torno a la maduración en seco. Su propio Instagram dice que la casa es "all about dry-aged", y la Chaîne des Rôtisseurs informó en 2021 que madura en seco res y cerdo con sal del Himalaya, en ambiente controlado, durante 28 días. No se queda en la res: en abril de 2025 The Dot Magazine mencionaba, según el día, un hamachi madurado 14 días con salmón noruego ahumado y un jabalí madurado 35 días. VinWonders la llama steakhouse de fusión y salón de cigarros. El nombre significa "la bestia" en francés, y el comedor tiene cuadros de vacas en las paredes.
Qué pedir
- La res madurada
- Cerdo madurado en seco
- Hamachi madurado
Sin dato publicado: fuego, raza, grado, precio, año de apertura.
01Qué pedir
- La res madurada28 días con sal del Himalaya, según el informe de 2021; las fuentes no dan corte, raza ni peso, así que conviene preguntar qué hay madurando ese día.
- Cerdo madurado en secoLos mismos 28 días en el mismo ambiente controlado, según el informe de 2021.
- Hamachi madurado14 días, servido con salmón noruego ahumado, cuando está (The Dot Magazine, 2025).
- Jabalí madurado35 días, también según el día.
- Una mesa para una cena de grupoLa casa recibió dos cenas de la Chaîne des Rôtisseurs: cinco pasos para 20 invitados en 2021 y cinco pasos para 21 socios e invitados el 10 de enero de 2023.
02La carne
Las fuentes dicen el método y el tiempo, no el animal: res y cerdo, madurados en seco con sal del Himalaya en ambiente controlado, 28 días. VinWonders repitió la misma cifra en diciembre de 2025. No se publican raza, origen, grado ni alimentación, y ninguna fuente da peso ni precio por corte. Los números más largos y más cortos de la prensa, 35 y 14 días, son de jabalí y de pescado. El número: 28 días.
03La historia
La Chaîne des Rôtisseurs, una sociedad gastronómica, hizo en La Bête en 2021 una cena de cinco pasos para 20 personas en torno a carnes maduradas en seco, con vinos de The Warehouse Hanoi. El 10 de enero de 2023 su capítulo recién formado de Hanói celebró allí el Tết, en la zona del Lago del Oeste: 21 socios e invitados, res madurada en seco, platos vietnamitas modernos y maridaje de vinos, con un blanco portugués y una sopa de colmenillas en el menú publicado. The Dot Magazine la incluyó en una guía de Hanói de abril de 2025. Ninguna fuente encontrada da el año de apertura.
04Lo práctico
Pasaje (ngõ) 431 de Âu Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ: está dentro del pasaje, no en el número 431. Abre todos los días de 10:00 a 23:00, según su Instagram, que seguía publicando el 27 de octubre de 2026 (VinWonders daba de 7:30 a 22:00 en diciembre de 2025). Teléfono +84 385 088 655. No hay carta con precios en línea. No confundir con La Bête Coffee & Brunch, que es otra cuenta.
- Dirección
- Alley 431 Âu Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ, Hanoi
- Teléfono
- +84 385 088 655
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cuántos días madura la carne La Bête?
28 días, con sal del Himalaya en ambiente controlado, según un informe de la Chaîne des Rôtisseurs de 2021 y VinWonders (2025).
¿Dónde queda La Bête en Hanói?
En el pasaje 431 de Âu Cơ, Nhật Tân, Tây Hồ. Abre todos los días de 10:00 a 23:00, según su Instagram.
¿La Bête sirve algo más que res?
Sí: cerdo madurado 28 días y, según el día, hamachi madurado 14 días y jabalí madurado 35 días (The Dot Magazine, 2025).
¿La Bête es un salón de cigarros?
VinWonders (diciembre de 2025) la describe como steakhouse de fusión y salón de cigarros; su Instagram se llama La Bête Steakhouse & Cigar Lounge.
05En las selecciones de Hanói
06Fuentes
instagram.com · vinpearl.com · newsonline.chainedesrotisseurs.com (archive.org) · thedotmagazine.com · vinwonders.com · newsonline.chainedesrotisseurs.com · newsonline.chainedesrotisseurs.com
Revisado el 29 oct 2026.
¿Es tu casa?
Corregir un dato · Sumar tu web · Avisar que cerró · Sacar el sello gratis