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Parrilla argentina · Liniers · Buenos Aires
El Ferroviario
Para la mesa grande que quiere un poco de todo: una parrilla libre en Liniers que empezó como buffet de un club ferroviario.
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Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
El Ferroviario es para la noche en que toda la familia, o todo el equipo, quiere sentarse junta y dejar que las fuentes sigan llegando. Es una parrilla libre: un precio por persona, y la parrilla sigue mandando comida hasta que la mesa dice basta. Time Out contó casi 1.000 personas por noche en enero de 2025, en un salón levantado en terrenos ferroviarios a metros del estadio de Vélez Sarsfield. Pick Up the Fork lo describió en 2016 como un salón pensado para fiestas y eventos, con 325 cubiertos bajo un techo del que cuelgan jamones, ristras de ajo, bolas de espejos y banderas argentinas; en 2024 el Buenos Aires Portal sumó el fútbol en los televisores y contó ocho cortes de vaca, cerdo y cordero en el menú libre.
Qué pedir
- Parrilla libre y algo más
- Asado ancho
- Provoleta
Sin dato publicado: maduración, fuego, raza, grado.
01Qué pedir
- Parrilla libre y algo másEl menú libre, como lo describió Canal 26 en octubre de 2025: tabla de fiambres, picada caliente y empanada de carne; después achuras, provoleta y cortes de vaca, cerdo, cordero, pollo y embutidos, con ensaladas y papas fritas. $46.000 por persona desde los 12 años, con bebida, postre y cubierto incluidos.
- Asado anchoEl que nombró Time Out en 2025, con más de cinco horas de cocción; Pick Up the Fork daba de tres a cuatro horas en 2016.
- ProvoletaEspecialidad de la casa, según Time Out.
- Lechón, cordero y chivitoAl asador; en 2016 el lechón colgaba sobre el fuego.
- Mollejas y chinchulinesLas mollejas terminadas con medio limón, en un sector de la parrilla sólo para achuras.
- Bife de chorizo a la carta$41.400 o $45.100 en la lista de julio de 2025 que publicó Canal 26, sin explicar las dos cifras; el vacío, $42.100 o $49.000.
02La carne
Ninguna fuente nombra la raza, la alimentación ni el proveedor, y ninguna habla de maduración. Lo que las fuentes describen es variedad. En marzo de 2026 Canal 26 enumeró vacío, bife de chorizo, matambre tiernizado, asado ancho y asado fino, costillitas, pechito, bondiola, entraña y lechón entre los cortes del menú libre, junto con cordero, pollo, chorizo y morcilla.
03El fuego
En 2016 Pick Up the Fork describió tres parrillas separadas, una línea vertical para los embutidos y animales enteros al asador junto al fuego. Las fuentes no dicen si es leña o carbón.
04La historia
El Ferroviario abrió en 2006, según Canal 26, como buffet del Club de Personal Jerárquico del Ferrocarril Domingo F. Sarmiento. Pick Up the Fork lo contó como el comedor de los socios y empleados del Club Ferroviario del mismo predio, que se abrió al público cuando las parrillas se llenaron y llegó la gente. Con los años la carta pasó de la parrilla a las pastas, las picadas y las milanesas, y el ferrocarril quedó en el nombre.
05Lo práctico
Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, a pocas cuadras de la estación Liniers del tren Sarmiento. Abre de martes a domingo, de 12:00 a 16:00 y de 20:00 a 00:30 (Canal 26, marzo de 2026). En octubre de 2025 los chicos de 5 a 11 años pagaban la mitad y los menores de 5 no pagaban; en marzo de 2026 Canal 26 dio $50.000 para el menú libre sin aclarar si es por persona. Una promoción de los miércoles, Miércoles de Mujer, ponía la parrillada a $30.000 en efectivo (Expats Argentina, octubre de 2026). En 2016 se pagaba sólo en efectivo. Para un grupo grande, reservar con tiempo es lo seguro.
- Dirección
- Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, Buenos Aires
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Cuánto cuesta la parrilla libre de El Ferroviario?
$46.000 por persona desde los 12 años en octubre de 2025, con bebida, postre y cubierto incluidos (Canal 26). En marzo de 2026 Canal 26 informó $50.000.
¿Dónde queda El Ferroviario?
En Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, a pocas cuadras de la estación Liniers del Sarmiento y a metros del estadio de Vélez Sarsfield.
¿Qué horario tiene El Ferroviario?
De martes a domingo, 12:00–16:00 y 20:00–00:30, según Canal 26 en marzo de 2026.
¿Por qué se llama El Ferroviario?
Abrió en 2006 como buffet de un club de personal del Ferrocarril Sarmiento, en terrenos ferroviarios de Liniers, según Canal 26 y Time Out.
06En las selecciones de Buenos Aires
07Fuentes
canal26.com · timeout.com · canal26.com · canal26.com · pickupthefork.com · buenosaires.substack.com · expatsargentina.com
Revisado el 29 oct 2026.
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