El Ferroviario

01Nên gọi gì

• Parrilla libre y algo másThực đơn trọn gói, theo Canal 26 tháng 10 năm 2025: khay thịt nguội, đĩa khai vị nóng và một chiếc empanada thịt bò; sau đó là nội tạng, provoleta và các phần thịt bò, heo, cừu, gà, xúc xích, kèm salad và khoai tây chiên. 46.000 peso mỗi người từ 12 tuổi, đã gồm đồ uống, tráng miệng và phí phục vụ.
• Asado anchoSườn bò cắt bản rộng mà Time Out nhắc năm 2025, nướng hơn năm tiếng; năm 2016 Pick Up the Fork ghi ba đến bốn tiếng.
• ProvoletaPhô mai provolone nướng, món đặc trưng của quán theo Time Out.
• Lechón, cordero và chivitoHeo sữa, cừu và dê non nướng kiểu asador; năm 2016 con heo sữa được treo phía trên lửa.
• Mollejas và chinchulinesLá lách (tuyến ức) bò vắt nửa quả chanh và ruột non, nướng ở một khu riêng cho nội tạng.
• Bife de chorizo gọi lẻ41.400 hoặc 45.100 peso trong bảng giá tháng 7 năm 2025 do Canal 26 đăng, không giải thích hai mức giá; vacío 42.100 hoặc 49.000 peso.

02Thịt bò

Không nguồn nào ghi giống bò, cách nuôi hay nhà cung cấp, và cũng không nguồn nào nói đến việc ủ thịt. Điều các nguồn mô tả là sự đa dạng. Tháng 3 năm 2026, Canal 26 liệt kê vacío, bife de chorizo, matambre làm mềm, asado ancho và asado fino, sườn non, pechito, bondiola, entraña và heo sữa trong thực đơn không giới hạn, cùng với cừu, gà, chorizo và morcilla.

03Lửa

Năm 2016, Pick Up the Fork mô tả ba vỉ nướng riêng, một hàng nướng dọc cho xúc xích và cả con vật nướng kiểu asador cạnh lửa. Các nguồn không cho biết dùng củi hay than.

04Câu chuyện

Theo Canal 26, El Ferroviario mở năm 2006, là quầy ăn (buffet) của Câu lạc bộ cán bộ quản lý Đường sắt Domingo F. Sarmiento. Pick Up the Fork kể đây từng là căng tin dành riêng cho hội viên và nhân viên của Club Ferroviario trong cùng khuôn viên, rồi mở cửa cho mọi người khi các vỉ nướng kín thịt và khách kéo đến. Qua nhiều năm, thực đơn mở rộng sang mì Ý, đồ nhắm và milanesa, còn đường sắt thì vẫn nằm trong cái tên.

05Thông tin hữu ích

Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, cách ga Liniers của tuyến tàu Sarmiento vài dãy nhà. Mở cửa thứ Ba đến Chủ nhật, 12:00 đến 16:00 và 20:00 đến 00:30 (Canal 26, tháng 3 năm 2026). Tháng 10 năm 2025, trẻ từ 5 đến 11 tuổi trả nửa giá và trẻ dưới 5 tuổi miễn phí; tháng 3 năm 2026, Canal 26 ghi 50.000 peso cho thực đơn không giới hạn nhưng không nói rõ là giá mỗi người. Chương trình thứ Tư, Miércoles de Mujer, có parrillada giá 30.000 peso trả tiền mặt (Expats Argentina, tháng 10 năm 2026). Năm 2016 quán chỉ nhận tiền mặt. Với nhóm đông, đặt bàn trước là chắc chắn nhất.

Địa chỉ

Av. Reservistas Argentinos 219, Liniers, Buenos Aires

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở Buenos Aires