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Parrilla argentina · San Telmo · Buenos Aires
El Desnivel
Para un almuerzo de parrilla sin vueltas en un día por San Telmo: bife de chorizo, choripán y platos grandes, a pocas cuadras de Plaza Dorrego.
AbiertaSin visita todavía · datos de 6 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
El Desnivel sirve para la tarde en San Telmo en que quieres una parrilla sin ceremonia, y una mesa de amigos puede compartir unos cortes y un choripán. Está sobre la calle Defensa desde 1994, según Time Out, y Canal 26 la describió en mayo de 2026 como una parrilla familiar que conserva el estilo de los bodegones antiguos, con cortes, milanesas y guarniciones abundantes a precios accesibles. Las guías, de La Nación a Indagare, hablan de un salón informal y lleno, así que conviene contar con vecinos de mesa.
Qué pedir
- Bife de chorizo
- Choripán
- Tira de asado y matambre
Sin dato publicado: maduración, fuego, raza, grado, precio.
01Qué pedir
- Bife de chorizoEl corte que destaca Time Out y el primero que nombra La Nación.
- ChoripánEl plato de la casa, según Canal 26 (2026); Time Out también lo recomienda.
- Tira de asado y matambreLos otros cortes de la lista de La Nación.
- Empanadas de carne fritasAfar dice que atraen a los habituales del barrio.
02Lo práctico
Defensa 855, San Telmo, a pocas cuadras de Plaza Dorrego; los colectivos 29, 24 y 64 paran cerca, según Canal 26. Las guías dan dos teléfonos, +54 11 4307-2489 y +54 11 4300-9081, y C5N, en una nota sin fecha, da martes a domingo de 12 a 0 h. No hay una carta con precios en línea, así que conviene llamar antes de ir.
- Dirección
- Defensa 855, San Telmo, Buenos Aires
- Teléfono
- +54 11 4307-2489
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Dónde queda El Desnivel?
En Defensa 855, San Telmo, a pocas cuadras de Plaza Dorrego.
¿Por qué es conocido El Desnivel?
Por el bife de chorizo y el choripán, en porciones generosas a precios accesibles, según Time Out (2025) y Canal 26 (2026).
¿Desde cuándo está abierto El Desnivel?
Desde 1994, según Time Out Buenos Aires.
03En las selecciones de Buenos Aires
04Fuentes
timeout.com · canal26.com · lanacion.com.ar · afar.com · indagare.com · c5n.com
Revisado el 29 oct 2026.
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