Hawksmoor St Pancras

01Nên gọi gì

• Chateaubriand (phần giữa thăn nội), theo cân£16,50 mỗi 100 g trên thực đơn hiện tại, hoặc £80 cho phần 500 g dành cho hai người; món để chia nhau.
• Prime rib nguyên xương hoặc porterhouse£14 mỗi 100 g, ủ khô và nướng trên than hồng; các phần lớn thường từ khoảng 500 g.
• Longhorn FeastRibeye Longhorn 400 g với tủy xương nướng và hành nấu chậm, £56; giống bò bản địa này có số lượng hạn chế.
• Steak Flight, cho bốn hoặc năm ngườiBốn phần thịt từ bốn đàn bò đặt cạnh nhau: rump của Hawksmoor Farms, sirloin (thăn ngoại) của Wildfell Wagyu, ribeye Longhorn và thăn nội Aberdeen Angus.
• Hàu và sò điệp nướng thanHàu Jersey Rock từ £12 cho ba con và sò điệp £21,50, cho bàn muốn bắt đầu bằng hải sản.
• Sunday roastRump (thăn mông) ủ khô với đủ món kèm, 12:00–17:00 Chủ nhật, có thể đổi sang sirloin, và món chay Winslade Wellington.

02Thịt bò

Ở Anh, Hawksmoor mua thịt từ bò ăn cỏ nuôi theo cách truyền thống ở các trang trại nhỏ và ủ khô 35 ngày. Các giống bò hiếm và bản địa đến qua chương trình với Rare Breeds Survival Trust và được ghi trên bảng đen. Longhorn, giống bản địa mà thực đơn nói đã khởi đầu chuỗi hai mươi năm trước, được bán dưới dạng ribeye, T-bone, porterhouse và prime rib, còn Steak Flight đặt Wildfell Wagyu bên cạnh Aberdeen Angus và rump của Hawksmoor Farms, trang trại của chính chuỗi.

03Lửa

Steak được nướng trên than hồng, và cùng lớp than ấy nướng sò điệp, cá tuyết hake và cá chày, loại cá được bán theo cân như các phần thịt lớn.

04Câu chuyện

Căn phòng đã qua nhiều đời chủ trước Hawksmoor. Marcus Wareing mở The Gilbert Scott ở đây gần mười năm, cho đến đại dịch; Patrick Powell khởi động lại năm 2023 và rời đi năm 2024; Victor Garvey nấu năm tháng trước khi nhà hàng đóng cửa không báo trước vào tháng 7 năm 2025. Hawksmoor công bố tiếp quản vào tháng 10 năm 2025 và mở cửa cuối tháng 11, kèm quầy bar bên cạnh. Time Out ghi phòng ăn được thiết kế năm 1873, và khách sạn nay mang tên St Pancras London, trước là St Pancras Renaissance. Tháng 9 năm 2026, nhà hàng còn đứng hạng 10 Europe's 50 Best Steak Restaurants.

05Thông tin hữu ích

St Pancras London, Euston Road, London NW1 2AR, trong tòa nhà ga St Pancras. Nhà hàng có 95 chỗ, một phòng ăn riêng và một bàn chef; bên cạnh là The Martini Bar, trước là Gothic Bar, trần cao, có sân hiên và sân khấu cho DJ. Mở thứ Hai 12:00–23:00, thứ Ba đến thứ Bảy 12:00–23:30 và Chủ nhật 11:30–22:00, bếp phục vụ cả trưa và tối. Set trưa £21, £26 hoặc £30, set đầu buổi tối £26 hoặc £30. Đặt bàn trực tuyến hoặc gọi 020 7362 6699, và báo trước nếu bạn dị ứng thực phẩm.

Địa chỉ

St Pancras London (formerly St Pancras Renaissance Hotel), Euston Road, London NW1 2AR

Điện thoại

+44 20 7362 6699

Trang web

thehawksmoor.com

Chỉ đường

Google Maps ↗

06Trong các tuyển chọn ở London