Nhà hàng steak›Nhà hàng steak ở Buenos Aires›Don Zoilo
Parrilla Argentina · Villa Crespo · Buenos Aires
Don Zoilo
Một parrilla ở góc phố Villa Crespo do hai người bạn mở năm 1989, nay ủ thịt bò từ 45 đến 60 ngày ngay trước mắt thực khách.
Đang mở cửaChưa ghé thăm · dữ kiện từ 6 nguồnKhông xếp hạng trả tiền
Viết bởi Hugo Ledger · giọng biên tập Steakpedia · Ai viết
Vì sao nên đến
Năm 1989, hai người bạn mở một parrilla khu phố ở góc đường Honorio Pueyrredón và Luis Viale, đủ chỗ cho 90 khách; đến năm 2024, báo Clarín ghi khoảng 11.000 lượt khách mỗi tháng và 140 chỗ ngồi, sau lần mở rộng năm 2015. Nhà hàng giữ cách làm cũ, vỉ nướng bằng than và củi espinillo, nội tạng để mở đầu, thịt tính theo trọng lượng và mì nhà làm, rồi từ khoảng năm 2022 thêm thịt ủ khô 45 đến 60 ngày mà Time Out mô tả là ủ ngay trước mắt khách. Hàng người chờ trước cửa, được Time Out ghi lại năm 2025, cũng là một phần câu chuyện.
Nên gọi gì
- Asado de tira (sườn cắt ngang)
- Achuras (nội tạng) với chanh và muối
- Entraña (thịt hoành) và ojo de bife (ribeye)
Chưa công bố: giống bò, hạng thịt, giá.
01Nên gọi gì
- Asado de tira (sườn cắt ngang)Món được gọi nhiều nhất, khoảng 300 kg mỗi tuần năm 2024, theo Clarín.
- Achuras (nội tạng) với chanh và muốiĐĩa nội tạng mà La Nación nhắc đến năm 2011; cẩm nang của thành phố cũng gợi ý mở đầu bằng nội tạng.
- Entraña (thịt hoành) và ojo de bife (ribeye)Cùng asado de tira, là những phần Time Out ghi được gọi nhiều nhất.
- Một phần thịt ủ khôỦ 45 đến 60 ngày; năm 2024 nhà hàng cho biết giá chỉ cao hơn khoảng 30 % so với phần thường, không phải gấp đôi.
- Bocaditos de acelgaViên cải cầu vồng chiên, món khai vị mà cả Clarín và Buenos Aires Portal đều nhắc.
- Fusilli al fierritoMón mì của nhà hàng, theo Clarín; Buenos Aires Portal cũng nhắc đến mì nhà làm.
02Thịt bò
Don Zoilo bắt đầu ủ khô thịt bò khoảng hai năm trước bài viết của Clarín tháng 1 năm 2024: thịt được ủ 45 đến 60 ngày trong tủ sản xuất tại Đức, kiểm soát độ ẩm, luồng khí và nhiệt độ, có bộ lọc than và đèn tia cực tím. Năm 2025 Time Out ghi lại cùng khoảng thời gian và cho biết khách có thể nhìn thấy tủ ủ từ phòng ăn. Không nguồn nào ghi giống bò, trang trại hay cách nuôi, nên trang này không nói đến. Con số: 45 đến 60 ngày.
03Lửa
Bài của Clarín năm 2024 mô tả vỉ nướng dùng than và củi espinillo. Vỉ nướng phục vụ cả hai ca: thực đơn trưa và tối giống nhau, nhưng giá mỗi ca khác nhau.
04Câu chuyện
Năm 1989, hai người bạn, mà các nguồn không ghi tên, mở parrilla ở góc phố Luis Viale; năm 2011 La Nación viết rằng quán đã có mặt trước khi Palermo Hollywood, Puerto Madero và Las Cañitas trở thành khu ẩm thực. Năm 2011 quán phục vụ khoảng 7.000 lượt khách mỗi tháng và 180 kg asado mỗi cuối tuần; năm 2015 thêm 50 chỗ vào 90 chỗ ban đầu; đến năm 2024 con số là 11.000 lượt khách mỗi tháng. Buenos Aires Portal mô tả bàn ghế gỗ sẫm màu, khăn trải bàn trắng, đĩa in tên nhà hàng và người phục vụ thắt nơ. Clarín và thành phố đều ghi năm 1989.
05Thông tin hữu ích
Avenida Dr. Honorio Pueyrredón 1406, Villa Crespo. Đặt bàn qua điện thoại 4588-1194: tháng 1 năm 2024, lịch đặt mở vào sáng thứ Ba lúc 9:00 và kín sáu ngày tiếp theo trong khoảng hai tiếng; trang Facebook cũng ghi donzoilo.meitre.com. Thứ Ba đến Chủ nhật, 12:00 đến 16:00 và từ 20:00; Clarín ghi đóng cửa lúc 1:00, cẩm nang thành phố ghi 23:00. Thứ Hai nghỉ. Bài báo gần nhất Steakpedia tìm được là tháng 1 năm 2025, nên bạn hãy xác nhận trước khi đến.
- Địa chỉ
- Av. Dr. Honorio Pueyrredón 1406, Villa Crespo, Buenos Aires
- Điện thoại
- +54 11 4588-1194
- Chỉ đường
- Google Maps ↗
Don Zoilo mở cửa từ năm nào?
Năm 1989, là parrilla khu phố do hai người bạn mở ở Villa Crespo.
Don Zoilo ủ thịt bò bao lâu?
Từ 45 đến 60 ngày, ủ khô trong tủ kiểm soát nhiệt độ và độ ẩm, theo Clarín (2024) và Time Out (2025).
Đặt bàn ở Don Zoilo thế nào?
Gọi số 4588-1194 hoặc qua donzoilo.meitre.com; năm 2024 lịch đặt mở vào thứ Ba lúc 9:00.
Nên gọi gì ở Don Zoilo?
Asado de tira là món được gọi nhiều nhất; entraña, ojo de bife và nội tạng cũng nằm trong số món được gọi nhiều.
06Trong các tuyển chọn ở Buenos Aires
07Nguồn
timeout.com · buenosaires.substack.com · infogastronomica.com.ar · turismo.buenosaires.gob.ar · lanacion.com.ar · facebook.com
Kiểm tra lần cuối 29 thg 10, 2026.
Đây là nhà hàng của bạn?
Sửa một thông tin · Thêm website · Báo đã đóng cửa · Lấy huy hiệu miễn phí