Parrillas y asadores›Steakhouses en París›Beefbar Paris
Parrilla moderna · Champs-Élysées (8e) · París
Beefbar Paris
Para la cena en que el salón importa tanto como el plato: wagyu japonés por cada 100 g bajo una cúpula Belle Époque protegida, a pasos de los Campos Elíseos.
AbiertaSin visita todavía · datos de 7 fuentesSin posiciones pagas
Por Lena Sterling · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Para la noche en que quieres vestirte y pedir la carne por su estancia, Beefbar París pone sus mesas en el salón Art Nouveau de la antigua La Fermette Marbeuf, construido en 1898 y declarado monumento histórico en 1983. Riccardo Giraudi, el importador de carnes que creó Beefbar en Mónaco, abrió la casa de París en 2018, y la carta se lee como un mapa de sus proveedores: Black Angus de Double R Ranch y Creekstone Farms en Estados Unidos y de Black Onyx en Australia, wagyu de Snake River Farms, First Herd y Whispering Dunes en Namibia, y ocho orígenes de wagyu japonés vendidos por cada 100 g. La mitad de comida callejera de la carta, de gyozas de Kobe a kebabs de wagyu, permite que la mesa comparta varios platitos antes de los cortes.
Qué pedir
- Emperor cuts: Kobe o Matsusaka
- Costilla con hueso madurada en seco 45 días, unos 1,2 kg
- Ojo de bife Black Angus, corte central
Sin dato publicado: fuego, grado.
01Qué pedir
- Emperor cuts: Kobe o Matsusaka145 € cada 100 g, mínimo 200 g y según disponibilidad; Hida y Numamoto cuestan 95 €; Miyazaki, Kagoshima, Hokkaido y Wine-gyu, 85 €.
- Costilla con hueso madurada en seco 45 días, unos 1,2 kg265 € para dos o tres; carne Black Pearl del mar Báltico. El bife angosto con hueso de 900 g para dos cuesta 198 €.
- Ojo de bife Black Angus, corte central85 €; la tapa de ojo de bife cuesta 58 € y el chateaubriand de 600 g para dos, 210 €.
- Tomahawk de wagyu, unos 1,4 kg490 € para dos o tres; el doble ojo de bife de wagyu de 500 g para dos cuesta 250 €.
- Steak frites, 200 g39 €, la entrada más corta, con salsa Beefbar, de pimienta o de oporto.
- Jamón de Kobe59 €, para compartir al principio; el jamón de ojo de bife curado y ahumado 45 días cuesta 29 €.
02La carne
La carta dice que toda la carne se importa directamente, sin intermediarios, de Francia, Italia, Estados Unidos, Japón, Namibia y Australia, y que la selección se hace desde 2005. Nombra la estancia de cada línea: Double R Ranch, Creekstone Farms y Black Onyx para el Black Angus; Snake River Farms, First Herd y Whispering Dunes para el wagyu; Black Pearl, del mar Báltico, para los cortes madurados en seco 45 días; una 'selección Giraudi' de Francia para el lomo y el chateaubriand Continental Heritage; ternera de leche Van Drie de los Países Bajos. En 2018 Yonder anotó vaca francesa alimentada a grano 160 días, wagyu australiano F1 350 días y Kobe certificado Tajima A5 900 días.
03El fuego
Ninguna fuente describe la parrilla ni el combustible de la casa de París. En 2018 Yonder escribió que el Kobe se cocinaba al estilo teppanyaki.
04La historia
La Fermette Marbeuf abrió en 1898 en la esquina de la rue Marbeuf y la rue du Boccador. Su 'salle 1900', obra de Émile Hurtré con los pintores Hubert y Martineau y el ceramista Jules Wielhorski, quedó tapada por paredes posteriores y se encontró por azar en 1978, al perforar un muro; se restauró y se declaró monumento histórico el 9 de diciembre de 1983. Beefbar tomó la dirección en 2018, y Yonder la daba abierta a mediados de noviembre de ese año. Los arquitectos Humbert & Poyet restauraron la sala y, según la casa, ganaron el premio Heritage Building de los Restaurant & Bar Design Awards.
05Lo práctico
5 rue Marbeuf, 75008, cerca de los Campos Elíseos. Almuerzo de lunes a viernes de 12:00 a 14:30; la web da dos horarios distintos para el almuerzo del fin de semana, así que conviene confirmarlo al reservar. Cena de domingo a jueves de 19:00 a 23:00, viernes y sábado de 19:30 a 23:30. Valet todas las noches y terraza de temporada. La carta pide al menos un plato por persona. Reservas en la web por SevenRooms o al +33 1 44 31 40 00.
- Dirección
- 5 Rue Marbeuf, 75008 Paris
- Teléfono
- +33 1 44 31 40 00
- Web
- beefbar.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿Beefbar París está en La Fermette Marbeuf?
Sí. Abrió en 2018 en la antigua Fermette Marbeuf, cuyo salón Art Nouveau de 1898 es monumento histórico desde 1983.
¿Cuánto cuesta el Kobe en Beefbar París?
En la carta de la cena de 2026, el Kobe y el Matsusaka cuestan 145 € cada 100 g, con un mínimo de 200 g y según disponibilidad.
¿Beefbar París sirve carne madurada en seco?
Sí: carne Black Pearl del mar Báltico madurada en seco 45 días, como bife angosto con hueso para dos (198 €) o costilla con hueso para dos o tres (265 €).
¿Hay un corte más económico en Beefbar París?
El steak frites de 200 g cuesta 39 € con la salsa a elegir.
06En las selecciones de París
07Fuentes
pariszigzag.fr · sortiraparis.com · en.wikipedia.org · luxury-briefing.com · beefbar.com · beefbar.com · yonder.fr
Revisado el 29 oct 2026.
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