Lurra

01Qué pedir

• Chuletón de Rubia Gallega de 14 años£145 el kilo en la carta de mayo de 2026. La casa dice que un chuletón alcanza para dos.
• Lomo bajo (sirloin) de la pizarraDe vacas lecheras británicas de descarte, un estilo que la casa remonta al País Vasco. Precio en la pizarra.
• Croquetas de txuleta£12, con alioli de ñora: el chuletón, en croqueta.
• Cecina de Rubia Gallega£16. Carne curada de la misma raza gallega.
• Rodaballo salvaje de Cornualles, entero£98 el kilo, a la parrilla entero; hay que preguntar los tamaños.
• Pierna de lechazo de Segovia£85, con salsa de vino tinto, para la mesa que quiere una segunda carne.

02La carne

Una raza sostiene la carta: la Rubia Gallega. La casa dice que su ganado se cría en el norte de España, a pasto, y llega a los 12 a 16 años, y que la edad se nota en el marmoleo. La carta de mayo de 2026 pone 14 años para el chuletón y agrega una línea al pie: los cortes se maduran un mínimo de 45 días con hueso. No dice si en seco o al vacío. En 2015 el corte más chico era de 900 g a £65 el kilo, según London Eater; en mayo de 2026 costaba £145 el kilo. La pizarra suma lomo bajo de vacas lecheras británicas de descarte. El socio Nemanja Borjanovic también vende carne gallega y británica a otros restaurantes de Londres.

03El fuego

Carbón. La casa dice que los cortes se hacen sobre él, a la manera del erretegi vasco. Wallpaper describió una cocina pensada para la brasa vasca de carbón y leña. El chuletón va a la parrilla con hueso y se trincha para la mesa. Rodaballo, lechazo y presa ibérica pasan por el mismo calor. Pide el chuletón.

04La historia

Lurra abrió en septiembre de 2015, un mes antes de la nota de London Eater del 13 de octubre. Fue el segundo restaurante de Melody Adams y Nemanja Borjanovic, después de Donostia, también en Marylebone. Según la casa, los dos dejaron sus trabajos en la City, sin experiencia en restaurantes, después de una parada de un día en San Sebastián. Melody Adams diseñó el salón: superficies blancas, mesas de mármol, paredes revestidas con madera de barricas viejas y, al fondo, un patio privado con la huerta de hierbas del chef. En Primeur Club le da un Michelin Plate en 2024, 2025 y 2026. Borjanovic fundó después Ibai, en la City, con otros socios.

05Lo práctico

9 Seymour Place, Londres W1H 5BA, en Marylebone. La cocina atiende el lunes de 17:30 a 22:30; de martes a sábado de 12:00 a 15:00 y de 17:30 a 22:30; el domingo de 12:30 a 15:30. Reservas por SevenRooms, al 020 7724 4545 o en bookings@lurra.co.uk. El salón privado del primer piso recibe hasta 34 personas y da al patio. Se suma un cargo de servicio discrecional del 12,5 %.

Dirección

9 Seymour Place, Marylebone, London W1H 5BA

Teléfono

+44 20 7724 4545

Web

lurra.co.uk

Cómo llegar

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06En las selecciones de Londres