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Chophouse estadounidense · Wan Chai · Hong Kong
Wooloomooloo Steakhouse (Wan Chai)
Black Angus australiano certificado, con los días a grano y las semanas de maduración al vacío impresos junto a cada corte, en el piso 31 de The Hennessy.
AbiertaSin visita todavía · datos de 7 fuentesSin posiciones pagas
Por Inès Vacher · voz editorial de Steakpedia · Quién escribe
Por qué ir
Wooloomooloo empieza por el animal e imprime los números. Su sitio dice que todos los bifes son Black Angus australiano certificado, y la carta a la carta da para cada corte los días que comió grano, de 100 a 350, y las semanas de maduración al vacío, de dos a cuatro. La casa de Wan Chai está en el piso 31 de The Hennessy, 256 Hennessy Road, con un comedor para 70 personas y un salón semiprivado para 14. El grupo dice que abrió su primer restaurante en 2004; ninguna fuente da el año de esta casa.
Qué pedir
Wooloomooloo Cajun Spiced Rib Eye, 340 g- Premium Black Angus Rib Eye, 340 g
Lomo (beef tenderloin), corte central
Sin dato publicado: grado, precio, año de apertura.
01Qué pedir
- Wooloomooloo Cajun Spiced Rib Eye, 340 gHK$575; 200 días a grano, de tres a cuatro semanas de maduración al vacío, la más larga de la carta.
- Premium Black Angus Rib Eye, 340 gHK$570; 200 días a grano, de dos a tres semanas de maduración al vacío.
- Lomo (beef tenderloin), corte centralHK$455 los 180 g, HK$500 los 280 g; a pasto, de dos a tres semanas de maduración al vacío.
- Sirloin USDA Prime, 340 gHK$700; 300 días a grano, de Cedar River Farms.
- Sirloin de wagyu Kiwami de Stockyard, MB9+, 340 gHK$980; 350 días a grano.
- Beef Wellington, 280 gHK$600; filet mignon a pasto con duxelles de hongos y trufa, jamón de Parma y foie gras en hojaldre.
02La carne
La casa es precisa sobre el animal. El sitio dice que todos los bifes son Black Angus australiano certificado. La carta lo amplía: un sirloin de 340 g lleva 100 días a grano (HK$495), los dos rib-eyes 200, el sirloin USDA Prime 300 y el sirloin de wagyu Kiwami 350, igual que el tomahawk de más abajo; el lomo y el Wellington son a pasto. Todos tienen de dos a cuatro semanas de maduración al vacío. Para dos hay un short bone-in rib eye de cerca de 1 kg a HK$1.420 (100 días) y un tomahawk de wagyu de cerca de 2 kg a HK$2.480 (350 días, marmoleo 4 a 5). La carta dice que cada corte se elige a mano y se corta en la casa. Cada bife viene con una salsa: crema de rábano picante, bearnesa, cinco pimientas, hongos mixtos o vino tinto; las salsas adicionales cuestan HK$35. El número: 350 días.
03El fuego
Un broiler. El sitio dice que un broiler especial que supera los 1.000 °F cocina los bifes con rapidez; la carta a la carta habla de un broiler de 1800 °F. Las dos cifras son de la propia casa y no coinciden. Ninguna fuente menciona leña ni carbón.
04La historia
El grupo Wooloomooloo dice que su primer restaurante abrió en 2004. Hoy su sitio lista Wan Chai junto a Wooloomooloo Prime en Tsim Sha Tsui, Wooloomooloo Steakhouse en Tsim Sha Tsui East, OMAROO Grill en Central, MOOO! Grill en Mira Place y una casa en Singapur. El salón de Wan Chai tiene vistas al puerto Victoria y al hipódromo de Happy Valley, según la ficha de eventos del local, y la azotea de arriba está cerrada de forma permanente.
05Lo práctico
Piso 31, The Hennessy, 256 Hennessy Road, Wan Chai; la entrada principal está en Johnston Road. Almuerzo de 11:45 a 15:00 (último pedido 14:30); cena desde las 18:00 hasta tarde (último pedido 22:00). Teléfono +852 2893 6960, WhatsApp +852 9258 6522, o reserva en wooloo-mooloo.com/reservation. Los precios están en HK$ más 10 % de servicio. Menús fijos: cena de tres tiempos a HK$558 por persona (el suplemento por el sirloin USDA Prime es de HK$288, el de wagyu Kiwami de HK$488) y un almuerzo ejecutivo con precio según el plato principal, como un lomo neozelandés de 170 g a HK$278.
- Dirección
- 31/F, The Hennessy, 256 Hennessy Road, Wan Chai, Hong Kong
- Teléfono
- +852 2893 6960
- Web
- wooloo-mooloo.com
- Cómo llegar
- Google Maps ↗
¿De dónde es la carne de Wooloomooloo?
El sitio dice Black Angus australiano certificado. La carta a la carta lista además un sirloin USDA Prime de Cedar River Farms y un sirloin de wagyu Kiwami de Stockyard, MB9+.
¿Cómo se madura la carne en Wooloomooloo Wan Chai?
La carta marca todos los bifes como wet aged, de dos a cuatro semanas, y da los días a grano, de 100 a 350.
¿Cuánto cuesta un corte en Wooloomooloo Wan Chai?
En la carta a la carta: lomo desde HK$455 (180 g), rib-eye Premium Black Angus HK$570 (340 g) y tomahawk de wagyu de cerca de 2 kg HK$2.480. Los precios llevan 10 % de servicio.
¿Está abierta la azotea de Wooloomooloo Wan Chai?
No. El sitio del grupo dice que la azotea está cerrada de forma permanente; el comedor del piso 31 abre para almuerzo y cena.
06En las selecciones de Hong Kong
07Fuentes
wooloo-mooloo.com · wooloo-mooloo.com · wooloo-mooloo.com · wooloo-mooloo.com · wooloo-mooloo.com · venuehub.hk · accidentaltravelwriter.com
Revisado el 29 oct 2026.
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