Grand Hyatt Steakhouse

01Qué pedir

• Rib-eye de Hanwoo de 24 ozUno de los tres platos imperdibles de SCMP, para compartir en la mesa. En enero de 2024, Foodie puso el rib-eye y el striploin de Hanwoo de 12 oz a HK$1.200 cada uno.
• Crab cake jumboLos crab cakes de Maryland con carne de cangrejo en trozos figuran entre los platos firma de SCMP.
• MédulaOtro de los platos imperdibles de SCMP y parte del pedido que recomendó el reseñista de Foodie.
• Sopa de cebolla francesaGratinada con Gruyère; HK$180 en la reseña de Foodie de 2024.
• Tartar de bifePreparado en la mesa, según la ficha de En Primeur Club.
• Crumble de manzanaCon helado de vainilla; Foodie lista un crumble de manzana de Washington a HK$120 en 2024.

02La carne

La carne viene de varios países. SCMP nombra USDA Prime, wagyu australiano, wagyu japonés A5 y Hanwoo coreano; En Primeur Club suma wagyu Mayura Station, una selección de wagyu australiano para degustar y un porterhouse de Angus canadiense. La reseña de Foodie de 2024 escribió que los bifes se importan de EE. UU., Australia, Canadá y Corea. Describió el Hanwoo como mitad carne y mitad grasa, menos graso que el wagyu, y señaló que pocos steakhouses de Hong Kong lo sirven. Ni SCMP ni Foodie dan días de maduración ni grado de wagyu, así que Steakpedia tampoco.

03El fuego

SCMP dice que la carne se hace en parrilla de carbón. Ninguna fuente leída nombra la parrilla, el carbón ni la temperatura.

04La historia

El Grand Hyatt Hong Kong está en 1 Harbour Road, en Wan Chai. Una reseña de Foodie de 2024 dice que el steakhouse del hotel abrió en 2011, y en septiembre de 2012 se informó de un nivel superior recién abierto en el mezanine con dos salones privados: uno sobre el lobby del hotel para hasta 12 personas y otro con barra propia para hasta 36. La reseña de 2024 describió mesas de roble, arañas naranjas y rosas, cuadros de estilo renacentista, un cielorraso plateado geométrico y cortinas púrpura. La página del hotel menciona una sala de vinos y un salón de degustación de cigarros.

05Lo práctico

Planta del lobby, Grand Hyatt Hong Kong, 1 Harbour Road, Wan Chai. Abre todos los días, de 12:00 a 14:00 y de 18:00 a medianoche, a junio de 2026. Se reserva por TableCheck o al +852 2584 7722; vestimenta smart casual. La estimación de SCMP para 2026 es de HK$1.100 por persona, con descorche de HK$500 y tres salones privados. Hay platos vegetarianos. Foodie calculó en 2024 una cena para dos de HK$2.000 a 2.500, así que reserva con tiempo y pregunta por el menú fijo si la mesa es grande.

Dirección

Lower Ground Floor, Grand Hyatt Hong Kong, 1 Harbour Road, Wan Chai, Hong Kong

Teléfono

+852 2584 7722

Web

hongkong.grand.hyattrestaurants.com

Cómo llegar

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06En las selecciones de Hong Kong